Probabbilment, ħafna diġà semgħu aktar minn darba dwar il-benefiċċji tal-ħbub sħaħ u l-ħsara tal-ħobż tal-qamħ. L-oda għall-ħbub sħaħ ġiet imfaħħra minn blogs ta 'ikel tajjeb għas-saħħa, min jirreklama, u ikel bnin (jew allegatament bnin).
X'inhuma l-ħbub sħaħ? Għaliex għandna bżonnha? U liema ikel għandek tinkludi fid-dieta tiegħek biex tikseb biżżejjed żrieragħ sħaħ? Ejja insemmu.
X'inhuma l-ħbub sħaħ
Qamħ tal-qamħ sħiħ jikkonsisti mill-kisja tal-fjuri (nuħħala), endosperma, u raħs tal-qamħ. Il-qamħ sħiħ għandu d-dritt li jissejjaħ il-prodott li fl-aħħar żamm il-partijiet kollha tal-qamħ naturali mill-mument tal-formazzjoni sal-maturazzjoni u tolqot l-ixkaffa tal-maħżen. Il-benefiċċji tad-dqiq tal-qamħ sħiħ huma innegabbli, minħabba li fihom kemm raħs tal-qamħ kif ukoll nuħħala. Dan ifisser li l-prodott tal-qamħ sħiħ li jispiċċa fuq il-mejda tiegħek iġorr il-benefiċċji kollha tal-qamħ.
Iċ-ċereali huma wieħed mill-gruppi ewlenin tal-ikel li jiffurmaw il-pedament ta 'dieta sana. Il-qamħ li ma jispikka huwa l-aktar sors importanti ta’ nutrijenti, inkluż fibra, vitamini B – thiamine, riboflavin, niacin u folates, minerali – ħadid, manjesju u selenju, kif ukoll fitonutrijenti ta’ valur għall-ġisem (lignin tal-pjanti, antiossidanti, aċidu fitiku u komposti oħra)…
U filwaqt li ħafna minna ssegwi l-linji gwida taċ-ċereali ta 'kuljum (150-200 gramma kuljum skont l-età, is-sess, u l-livell ta' attività fiżika), x'aktarx aħna niffukaw fuq iċ-ċereali żbaljati. Wara kollox, nofs iċ-ċereali kkunsmati għandhom ikunu żrieragħ sħaħ, skont id-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. U int, x'aktarx, kielt sandwich bil-ħobż tad-dqiq abjad għall-kolazzjon, kielt soppa bil-croutons għall-ikel, u filgħaxija xrobt tè b'crouton, kompletament nieqes minn nuħħala b'saħħitha ... Iżda fl-istess ħin ħarġet rivista tal-moda f' li rajt il-frażi notorja "Il-benefiċċji tal-għaġin tal-qamħ sħiħ huma..."
Fejn tikseb ħbub sħaħ
Prodotti tal-qamħ sħiħ huma ppreżentati b'mod wiesa 'fis-supermarkits illum. Jinkludi amaranth, xgħir, ross ismar, qamħ saraċin, qamħ, millieġ, quinoa u qamħ (bulgur, farro, spelt, eċċ.). Barra minn hekk, tista 'tixtri dqiq tal-qamħ sħiħ minn spelt, spelt, ħafur, qamħ, segala, xgħir, qamħ saraċin, piżelli, spelt, inkluż speċjalment mitħun fin.
Għal tqabbil, iċ-ċereali pproċessati jgħaddu minn proċessar industrijali profond - qabel iż-żrigħ, il-produttur inċiż iż-żerriegħa bil-pestiċidi, imbagħad żied "doping" mal-ħamrija fil-forma ta 'fertilizzanti minerali, u l-widnejn tal-qamħ infushom ġew ittrattati b'erbiċidi biex ilaħħqu mal-ħaxix ħażin. M'għandekx bżonn li jkollok għarfien profond tal-proċess agrotekniku biex tifhem li l-istruttura u l-kompożizzjoni kimika tal-qamħ oriġinali nbidlu. L-istruttura tal-qamħ issir aktar lixxa, u l-qamħ innifsu huwa kważi inutli. Jiġifieri, bilkemm jaqbillek tistenna liema effett super utli mill-porridge tas-segala tas-soltu (l-aktar komuni) jew ħobża abjad magħmula minn dqiq tal-qamħ premium. L-istess ma jistax jingħad dwar delikati bħal porridge tas-segala sħaħ jew ħobż tal-qamħ sħiħ, li l-benefiċċji tagħhom se jkunu sinifikanti ħafna għall-ġisem.
Għaliex Għandna bżonn Żrieragħ Sħiħ
Il-ħbub sħaħ fihom fibra tad-dieta, li tgħin biex tnaqqas il-kolesterol u zokkor fid-demm, tnaqqas ir-riskji ta 'mard tal-qalb, dijabete tat-tip II, ittardja l-assorbiment ta' xaħmijiet u karboidrati, u b'hekk timminimizza l-probabbiltà ta 'obeżità.
Studji barranin wrew li frażijiet bħal "dqiq tal-qamħ sħiħ" u "proprjetajiet ta 'benefiċċju" huma tip ta' sinonimi. Esperti tal-Punent wrew li n-nisa li jikkunsmaw porzjon suffiċjenti ta 'ikel minn ħbub sħaħ kuljum (madwar 20-35% tad-dieta totali) huma ħafna inqas probabbli li jiffaċċjaw il-problemi tad-dijabete, mard tas-sistema kardjovaskulari minn dawk in-nisa li jiddependu fuq ikel minn qamħ ipproċessat.
Il-vitamini B misjuba fil-ħbub sħaħ huma essenzjali għall-metaboliżmu xieraq (tiekol ħbub sħaħ iżommok tħossok sħiħ għal żmien twil) u huma vitali biex iżżomm sistema nervuża b'saħħitha. Huma l-esperti li jfissru meta jitkellmu dwar l-effetti ta 'benefiċċju fuq il-ġisem ta' ikel magħmul minn ħbub sħaħ, pereżempju, il-benefiċċji tal-ħobż tal-qamħ sħiħ.
Kif Ittejjeb id-Dieta Tiegħek u Tiekol Aktar Ikel Sħiħ
Biex tinkludi kemm jista 'jkun ħbub fid-dieta tiegħek, ibda tissostitwixxi l-ħbub raffinati li tiekol kuljum b'varjetà ta' ħbub sħaħ. Esperimenta ma 'tipi differenti ta' ħbub sħaħ u agħżel dawk li jaħdmu l-aħjar għalik.
Pereżempju, ibdel ir-ross abjad b'ross ismar, agħżel qamħ saraċin, quinoa, bulgur minflok għaġin u patata bħala sekondarji, ċedi l-ħobż abjad favur il-ħobż tal-qamħ sħiħ. Ikun ideali jekk tagħmel il-ħobż tiegħek id-dar. Ftakar li dqiq tal-qamħ sħiħ huwa tajjeb għal ġismek.
Hawn xi riċetti għall-ispirazzjoni, b'links għal ħanut fejn tista' tixtri żrieragħ sħaħ organiċi:
Millieġ biċ-ċiċri, turmeric u karrotti
Ross iswed bil-brokkoli
Soppa tal-Quinoa u l-Black Bean