Lista ta 'varjetajiet ta' laħam
Artikoli tal-Laħam
Dwar il-laħam
Il-laħam huwa ikel favorit f'ħafna familji, speċjalment f'reġjuni kesħin. Se nsiru nafu liema tipi ta 'laħam jeżistu, kif tagħżel l-aħjar prodott, kemm-il darba tista' tieħu festi fuq ikel tal-laħam
Il-laħam huwa kategorija wiesgħa ta 'prodott, it-tessut tal-muskolu ta' kull annimal li jista 'jiġi pproċessat u ppreparat f'ħafna modi differenti. Ipproċessar xieraq huwa importanti ħafna, billi anke laħam b'saħħtu jista 'jinbidel f'ikel perikoluż għas-saħħa.
L-iktar ħaġa importanti fi kwalunkwe laħam hija ammont kbir ta 'proteina mill-annimali. Din tikkonsisti f'aċidi amminiċi, li wħud minnhom huma indispensabbli għal ġisimna.
Skond it-tip ta 'laħam, il-metodu ta' preparazzjoni u anke l-età ta 'l-annimal, il-proprjetajiet tiegħu jvarjaw ħafna wkoll. It-tipi ewlenin ta 'laħam: aħmar, abjad u pproċessat (affumikat, imnixxef, eċċ.).
Laħam aħmar fih ħafna ħadid, li minħabba fih għandu dan il-kulur. Jinkludi laħam taċ-ċanga, tal-bejż, tal-majjal, ħaruf, laħam taż-żiemel. Il-laħam abjad huwa aktar dijetetiku u diġestibbli, iżda fih ma tantx hemm ħadid. Dan huwa prinċipalment laħam tat-tjur - tiġieġ, wiżż, dundjan.
Laħam ipproċessat u prodotti kontroversjali ħafna minnu - zalzett, zalzett, u delikati oħra. Tali ipproċessar jiżvela t-togħma tal-laħam kemm jista 'jkun, jagħmilha qawwija u "vizzjuża" ħafna minħabba l-abbundanza ta' melħ, ħwawar u addittivi oħra. Fi kwantitajiet żgħar, prodott bħal dan mhux se jagħmel ħsara, iżda meta tagħżel laħam ipproċessat, trid toqgħod attent kemm jista 'jkun. Huwa fil-ħwawar li jinsab il-periklu possibbli.
Il-benefiċċji tal-laħam
Minbarra proteina prezzjuża, kull laħam huwa rikk f'vitamini B. Huma meħtieġa għax-xogħol armonjuż tas-sistemi kollha tal-ġisem. Huma jipparteċipaw fil-formazzjoni taċ-ċelloli tad-demm, fi proċessi metaboliċi, fix-xogħol tal-moħħ.
Fil-laħam hemm ħafna żingu u selenju. Huma jsostnu s-sistema immuni u għandhom effett antiossidant. Selena tinstab l-iktar fil-laħam tat-tjur.
Il-fosfru huwa essenzjali għat-tessut tal-għadam, huwa responsabbli għad-densità tiegħu. B'nuqqas ta 'fosfru, l-għadam jista' jsir fraġli, l-osteoporożi u l-kurvatura tas-sinsla jiżviluppaw. Intwera li tiekol proteina ta ’l-annimali fuq bażi regolari tnaqqas ir-riskju ta’ ksur sa 70%. B'nuqqas ta 'laħam fid-dieta, in-nisa bil-menopawsa spiss isofru minn bidliet deġenerattivi fit-tessut tal-għadam.
Il-laħam, speċjalment il-laħam aħmar, huwa magħruf għall-abbiltà tiegħu li jiġġieled l-anemija. Dan huwa possibbli grazzi għall-ħadid u l-vitamini B, li huma meħtieġa għas-sintesi taċ-ċelloli ħomor tad-demm. Konsum regolari ta 'laħam prattikament jiċħad ir-riskju ta' anemija B12 u anemija b'defiċjenza tal-ħadid.
L-ikel tal-laħam huwa speċjalment meħtieġ għall-atleti, it-tfal u n-nies li jirkupraw minn operazzjonijiet severi u korrimenti. Il-proteina tikkontribwixxi għas-sintesi tal-aċidi amminiċi tagħha stess u l-iżvilupp tal-muskoli, li jgħin biex jipproteġi kontra n-nuqqas ta 'tessut tal-muskolu. L-atrofija tal-muskoli tagħmel lil persuna dgħajfa, letarġika, u twassal għal patoloġiji serji oħra.
Ħsara tal-laħam
Huwa importanti li tieħu kont tal-karatteristiċi u r-restrizzjonijiet tas-saħħa tiegħek stess. Biex tagħmel dan, għandek tikkonsulta mat-tabib tiegħek. Peress li f'xi mard (per eżempju, gotta), il-laħam huwa pprojbit, anke l-prodott ta 'l-ogħla kwalità jista' jkun ta 'ħsara.
Ħafna drabi, il-laħam jikkawża reazzjonijiet allerġiċi, speċjalment il-majjal. Forsi l-allerġija lanqas biss kienet għall-ikel tal-laħam, iżda għall-addittivi fl-għalf u l-antibijotiċi li ngħataw lill-annimali fir-razzett. Għal din ir-raġuni, huwa meħtieġ li toffri laħam lit-tfal ftit ftit u b'attenzjoni kbira. Aħjar tibda b'varjetajiet ta 'dieta - fenek, dundjan.
Kollox huwa tajjeb bil-moderazzjoni, u l-laħam mhuwiex eċċezzjoni. Ġie ppruvat li konsum frekwenti ta 'laħam aħmar, speċjalment laħam moqli, jipprovoka kanċer mhux biss ta' l-esofagu, l-istonku u l-imsaren, iżda wkoll tal-glandola tal-prostata, tal-kliewi u anke tas-sider.
Ix-xjentisti fl-Isvizzera wrew ir-rabta bejn ix-xenqa għal-laħam ipproċessat (zalzett, zalzett) u l-mard tal-qalb u l-vini, kif ukoll id-dijabete tat-tip 2. Xi esperti saħansitra jikkwotaw ċifri - ir-riskju jiżdied b'40%. Diversi prodotti tal-laħam ipproċessat ħafna drabi jkun fihom koloranti, sustanzi li jtejbu t-togħma, u proteina tas-sojja. Dan għandu effett detrimentali fuq is-saħħa b'mod ġenerali, għalhekk għandek bżonn tistudja bir-reqqa l-kompożizzjoni.
Ukoll, ikel mhux ikkontrollat ta 'ikel tal-laħam malajr iwassal għal obeżità u taqlib intestinali. Peress li l-laħam huwa prodott pjuttost għoli ta 'kaloriji.
Kif tagħżel il-laħam it-tajjeb
Huwa aħjar li tixtri laħam imkessaħ minn manifatturi ta 'fiduċja. Laħam bħal dan iġib l-akbar benefiċċju f'forma mgħollija, stewed u moħmija. L-agħar għażla biex issajjar platti tal-laħam hija l-qali fiż-żejt. Matul il-proċess tat-tisjir, jiġu ffurmati ħafna komposti tossiċi. Uħud minnhom jistgħu jiġu newtralizzati - huwa minn dan li marret it-tradizzjoni li tiekol ixwi ma 'tazza nbid, peress li teqred xi tossini. Iżda l-bqija tal-karċinoġeni jibqgħu, allura aħjar ma tittantax id-destin.
M'għandekx tiekol laħam nej jew mhux imsajjar, peress li l-larva tal-parassiti tibqa 'f'din il-forma. Anki l-iffriżar preliminari ma joqtolx id-dud kollu.
Trid toqgħod attent b'mod speċjali meta tagħżel prodotti tal-laħam: zalzett, pates, perżut, eċċ. Prodott semi-lest tajjeb mhux perikoluż, iżda wkoll jiswa ħafna. Għalhekk, sabiex jiffrankaw il-flus, ħafna manifatturi jużaw skart tal-laħam, proteini veġetali, u ħwawar. Dan jippermettilek tnaqqas l-ispiża tal-prodott u, bl-għajnuna ta 'addittivi artifiċjali, tagħmel it-togħma attraenti. Meta tistudja l-kompożizzjoni, agħżel dawk il-prodotti tal-laħam fejn, minbarra l-laħam u l-ħwawar, hemm minimu ta 'ingredjenti estranji.
HAMZA