It-tofu jinkiseb billi jissaħħan il-ħalib tas-sojja b'koagulanti: il-ħalib jissolidifika u jiġi ffurmat it-tofu. Skont it-teknoloġija tal-produzzjoni u t-tipi ta 'koagulanti, it-tofu jista' jkollu tessut differenti. Tofu iebes Ċiniż: Sod, ħarxa fin-nisġa iżda bla xkiel wara li jkun imsajjar, it-tofu Ċiniż jinbiegħ f'soluzzjoni milwiema. Jista 'jkun immarinat, iffriżat, moqli f'taġen u grilled. Normalment jinbiegħ f'kartun. Tofu ħarir: Lixx bla difetti, ħarir u teneri, perfett għal insalati, sopop, purejiet u zlazi. Jista 'wkoll jiġi moħmi u moqli. Tofu ħarir jinbiegħ f'kaxxi. Meta magħluq, jista 'jinħażen għal żmien twil f'temperatura tal-kamra, u meta jinfetaħ - ġranet 1-2 biss fil-friġġ. Tofu moħmi immarinat: Fil-ħwienet tal-ikel tas-saħħa u s-swieq Ażjatiċi, tista 'tixtri tipi differenti ta' tofu moħmi immarinat. Huwa magħmul minn tofu iebes Ċiniż bl-użu ta 'ħwawar u ħwawar: żerriegħa tal-ġulġlien, karawett, zalza barbecue, eċċ. Dan it-tip ta' tofu għandu togħma ta 'laħam. Qabel it-tisjir, huwa tajjeb li tixxarrab f'ammont żgħir ta 'ġulġlien jew żejt tal-karawett, allura tiżvela aħjar it-togħma u l-aroma tagħha. It-tofu moħmi immarinat huwa perfett għal platti tal-għaġin Ażjatiċi, għaġina tal-ħxejjex u rombli. tofu iffriżat: Tofu Ġappuniż iffriżat għandu tessut sponża u togħma pjuttost speċifika. Li wieħed iħobb din il-varjetà ta’ tofu mal-ewwel daqqa t’għajn huwa diffiċli ħafna. Jekk meħtieġ, huwa aħjar li tiffriża t-tofu lilek innifsek f'immarinar bi ħwawar. Huwa aħjar li ma taqlix tofu iffriżat, peress li jassorbi ż-żejt tajjeb ħafna u jirriżulta li huwa xaħmi ħafna. U lanqas ma tagħmel puree. Tofu u prodotti oħra tas-sojja huma spiss użati fil-burgers veggie u hot dogs. It-tfal iħobbuhom biss. Xiri u Ħażna ta' Tofu Il-freskezza tat-tofu hija importanti daqs il-freskezza tal-ħalib. Meta tixtri, kun żgur li tħares lejn id-data tal-produzzjoni, żomm il-pakkett miftuħ biss fil-friġġ. It-tofu Ċiniż għandu jinħażen f'ammont żgħir ta 'ilma u kun żgur li tibdel l-ilma kuljum. It-tofu frisk għandu aroma ħelwa pjaċevoli u togħma ħafifa tal-ġewż. Jekk it-tofu għandu riħa qarsa, allura m'għadux frisk u għandu jintrema. Tneħħi l-umdità żejda Nixxef it-tofu qabel sajjar. Biex tagħmel dan, poġġi ftit xugamani tal-karti fuq bord tat-tqattigħ, aqta 'l-tofu fi flieli wesgħin, poġġi fuq ix-xugamani, u nixxef. Dan il-metodu huwa ideali għal tofu teneri u ħarir. U jekk se taqli tofu Ċiniż, biex tinxef, ikollok bżonn tagħmel dan li ġej: għatti t-tofu b'xugaman tal-karti, poġġi xi ħaġa tqila fuq, bħal bott tat-tadam fil-laned, u, żommha, ixxotta l-likwidu li joħroġ fis-sink. Pretrattament tat-tofu Ħafna riċetti jitolbu tofu moqli ħafif. Il-ġobon, moqli fiż-żejt, jakkwista kulur dehbi attraenti u tessut interessanti. Wara l-inkaljar, il-ġobon jista 'jiġi imnaddfin jew imsajjar fuq brojler, u mbagħad miżjud ma' insalati jew stews tal-ħxejjex. Mod ieħor biex issaħħaħ it-tofu tiegħek huwa li tixxarrab il-biċċiet tat-tofu f'borma ilma jagħli għal 5 minuti. Fiż-żewġ każijiet, il-proteini jeħxien, u l-ġobon ma jaqax barra waqt aktar tisjir. Sors: eatright.org Traduzzjoni: Lakshmi
2022-11-11