Forsi l-isem ta 'Dr David Jenkins (Kanada) ma jgħidlek xejn, iżda kien hu li investiga l-effett ta' diversi ikel fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm u introduċa l-kunċett ta '"indiċi gliċemiku". Il-maġġoranza l-kbira tad-dieti moderni, ir-rakkomandazzjonijiet tal-assoċjazzjonijiet nazzjonali tas-saħħa fl-Istati Uniti u l-pajjiżi Ewropej, kif ukoll ir-rakkomandazzjonijiet għad-dijabetiċi, huma bbażati fuq ir-riżultati tar-riċerka tiegħu.
Ir-riċerka tiegħu kellha l-akbar impatt fuq miljuni ta’ nies madwar id-dinja li qed jistinkaw biex isiru aktar b’saħħithom u jitilfu l-piż. Bħalissa, Dr Jenkins jaqsam ideat ġodda dwar is-saħħa mal-komunità globali - issa huwa vegan u jippriedka tali stil ta 'ħajja.
David Jenkins din is-sena sar l-ewwel ċittadin Kanadiż li rċieva l-Premju Bloomberg Manulife għall-kontribut tiegħu għall-promozzjoni ta’ stil ta’ ħajja b’saħħtu u attiv. F’diskors ta’ tweġiba, it-tabib qal li qaleb għal kollox għal dieta li teskludi laħam, ħut u prodotti tal-ħalib, kemm għal raġunijiet ta’ saħħa kif ukoll għal raġunijiet ambjentali.
Bosta studji jikkonfermaw li dieta vegan bilanċjata u razzjonali twassal għal bidliet pożittivi serji fis-saħħa. Il-vegans huma ġeneralment irqaq minn dawk li jagħmlu dieta oħra, għandhom livelli ta 'kolesterol aktar baxxi, pressjoni tad-demm normali, u riskju aktar baxx ta' kanċer u dijabete. Vegans jikkunsmaw ukoll ħafna aktar fibra b'saħħitha, manjesju, folic acid, vitamini Ċ u E, ħadid, filwaqt li d-dieta tagħhom hija ħafna inqas f'kaloriji, xaħam saturat u kolesterol.
Dr Jenkins qaleb għal dieta vegan primarjament għal raġunijiet ta’ saħħa, iżda jenfasizza wkoll li dan l-istil ta’ ħajja għandu effett ta’ benefiċċju fuq l-ambjent.
"Is-saħħa tal-bniedem hija marbuta b'mod inseparabbli mas-saħħa tal-pjaneta tagħna, u dak li nieklu għandu impatt kbir fuqha," jgħid David Jenkins.
Fl-art twelid tat-tabib, il-Kanada, madwar 700 miljun annimal jinqatlu kull sena għall-ikel. Il-produzzjoni tal-laħam hija waħda mis-sorsi ewlenin ta 'gassijiet serra kemm fil-Kanada kif ukoll fl-Istati Uniti. Dawn il-fatturi, u l-fatt li l-annimali mrobbija għall-qatla isofru tbatija terribbli tul ħajjithom, kienu raġuni biżżejjed biex Dr Jenkins isejjaħ dieta vegan l-aħjar għażla għall-bnedmin.