deskrizzjoni
Il-melħ huwa l-aktar prodott siewi tal-baħar maħluq min-natura, li ġie ppreservat fl-imsaren tad-dinja fil-forma oriġinali tiegħu, wara li ilu hemm għal miljuni ta 'snin, mingħajr ma ġie espost għall-prodotti tal-attività umana u influwenzi teknoġeniċi oħra.
L-iktar sorsi aċċessibbli u sinjuri ta 'oligoelementi huma l-melħ tal-baħar u d-depożiti tiegħu fil-forma ta' melħ tal-blat. Id-depożiti ġew iffurmati fil-forma ta 'mineral tal-alite li fih sustanza inorganika NaCl (sodium chloride) u inklużjonijiet ta' oligoelementi li jseħħu b'mod naturali, li huma viżwalment identifikati bħala partiċelli bi sfumaturi ta '"griż".
NaCl hija sustanza vitali li tinsab fid-demm tal-bniedem. Fil-mediċina, soluzzjoni milwiema ta 'klorur tas-sodju ta' 0.9% tintuża bħala "soluzzjoni salina".
Il-klorur tas-sodju, aktar familjari għalina bħala l-melħ, huwa essenzjali għall-funzjonament tajjeb tal-ġisem tal-bniedem. Il-melħ tal-mejda huwa element fundamentali tal-ġisem tagħna, bħall-ilma.
Huwa involut f'ħafna proċessi bijokimiċi fil-ġisem. Il-melħ mhux prodott minn ġisimna u ġej minn barra. Il-ġisem tagħna fih madwar 150-300 gramma ta 'melħ, li wħud minnhom jitneħħew kuljum flimkien mal-proċessi ta' eskrezzjoni.
Biex timla l-bilanċ tal-melħ, it-telf tal-melħ għandu jerġa 'jimtela, ir-rata ta' kuljum hija ta '4-10 grammi, skont il-karatteristiċi individwali. Pereżempju, b'żieda fl-għaraq (meta tilgħab l-isports, fis-sħana), l-ammont ta 'teħid ta' melħ għandu jiżdied, kif ukoll b'ċertu mard (dijarea, deni, eċċ.).
Formula tal-melħ
Il-benefiċċji tal-melħ
In-nuqqas ta 'melħ fil-ġisem għandu konsegwenzi detrimentali: it-tiġdid taċ-ċelloli jieqaf u t-tkabbir tagħhom huwa limitat, li sussegwentement jista' jwassal għall-mewt taċ-ċelloli. It-togħma mielħa tistimula l-bżieq, li hija speċjalment importanti għad-diġestjoni tal-ikel.
Minbarra l-bżieq, is-sodju u l-kloru huma wkoll preżenti fil-meraq tal-frixa, fil-bili u huma involuti fid-diġestjoni f'livelli differenti. Is-sodju jippromwovi l-assorbiment tal-karboidrati, u l-klorin, fil-forma ta ’aċidu idrokloriku, jaċċellera d-diġestjoni tal-proteini.
Barra minn hekk, il-klorur tas-sodju jappoġġja l-metaboliżmu tal-enerġija fiċ-ċelloli. Il-melħ jirregola ċ-ċirkolazzjoni tal-fluwidi fil-ġisem, huwa responsabbli biex inaqqas id-demm u l-limfa, kif ukoll biex ineħħi d-dijossidu tal-karbonju. Il-melħ huwa ta 'importanza kbira fir-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm, li ż-żieda tagħha ta' spiss titwaħħal fuq il-melħ.
Minkejja l-funzjoni importanti tal-klorur tas-sodju għal ġisimna, għandu wkoll żvantaġġi. Il-melħ huwa ta 'importanza kbira fir-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm, li ż-żieda tagħha ta' spiss titwaħħal fuq il-melħ. Melħ żejjed jiġi depożitat fil-ġogi, fil-kliewi. Iż-żieda fil-kontenut tal-melħ fid-demm tikkontribwixxi għall-iżvilupp tal-aterosklerożi.
Tħaffir tal-melħ
L-industrija tipproduċi melħ tal-mejda, fin, kristallin, mgħolli, mitħun, imħaffeġ, imfarrak, u qamħ. Iktar ma jkun għoli l-grad tal-melħ, iktar ikun fih il-klorur tas-sodju u inqas sustanzi li ma jinħallux fl-ilma. Naturalment, il-melħ li jittiekel ta 'grad għoli għandu togħma iktar melħ mill-melħ ta' grad baxx.
Iżda melħ ta 'kwalunkwe tip m'għandux ikun fih impuritajiet barranin viżibbli għall-għajn, u t-togħma għandha tkun purament mielħa, mingħajr imrar u qarsa. Il-melħ tal-baħar huwa wieħed mill-iktar tipi ta ’melħ b’saħħtu li huwa rikk fil-minerali. Jekk tieħu ħsieb saħħtek, allura ta 'min jiekol din l-ispeċi partikolari. Melħ naturali mhux raffinat - rikk fil-jodju, kubrit, ħadid, potassju u oligoelementi oħra.
Hemm ukoll tip ta 'melħ bħad-dieta. Għandu kontenut imnaqqas ta 'sodju, iżda żied il-manjesju u l-potassju, li huma importanti għall-funzjonament sħiħ tal-qalb u l-vini. Melħ żejjed huwa tip ta 'melħ "aggressiv", minħabba li ma fih xejn għajr klorur tas-sodju pur. L-oligoelementi addizzjonali kollha jinqerdu bħala riżultat tal-evaporazzjoni tal-ilma minnu waqt it-tindif bis-soda.
Melħ jodizzat
Il-melħ jodizzat jistħoqqlu diskussjoni separata. M'hemm l-ebda territorju fir-Russja fejn il-popolazzjoni ma tkunx esposta għar-riskju li tiżviluppa mard b'defiċjenza tal-jodju. Ir-reġjun ta 'Chelyabinsk huwa żona endemika (żona b'kontenut baxx ta' jodju fil-ħamrija, ilma, ikel lokali).
Għal għaxar snin, kien hemm żieda fl-inċidenza ta 'defiċjenza tal-jodju. Illum, l-iktar mod affidabbli u sempliċi biex tipprevjeni b'mod effettiv in-nuqqas ta 'jodju huwa l-jodizzazzjoni tal-melħ tal-mejda. Il-vantaġġ enormi ta 'dan il-metodu huwa li kważi n-nies kollha jikkunsmaw melħ matul is-sena. Barra minn hekk, il-melħ huwa prodott irħis disponibbli għas-segmenti kollha tal-popolazzjoni.
Li jkollok melħ jodizzat huwa sempliċi: żid il-jodur tal-potassju mal-melħ tal-ikel ordinarju fi proporzjon strett. Bil-ħażna, il-kontenut tal-jodju fil-melħ jodizzat jonqos gradwalment. Il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'dan il-melħ hija ta' sitt xhur. Wara dan, jinbidel f’melħ tal-mejda regolari. Aħżen il-melħ jodizzat f'post xott u f'kontenitur magħluq sewwa.
storja
Il-fjammi tan-nar dawwlu d-daħla tal-grotta, il-blat u l-fergħat tas-siġar imdendlin fuqu. In-nies kienu bilqiegħda madwar in-nar. Ġisimhom kien mgħotti bil-ġlud tal-annimali. Arki, vleġeġ bil-ponta taż-żnied u mannara tal-ġebel jinsabu ħdejn l-irġiel. It-tfal ġabru friegħi u tefgħuhom fin-nar. In-nisa inkaljaw kaċċa friska fuq in-nar, u l-irġiel, għajjenin mill-kaċċa, kielu dan il-laħam nofs moħmi, imbexxex bl-irmied, bil-faħam jeħel miegħu.
In-nies għadhom ma kinux jafu l-melħ, u għoġobhom l-irmied, li ta lill-laħam togħma pjaċevoli u mielħa.
In-nies imbagħad ma kinux jafu jagħmlu n-nar: daħal għalihom b’mod aċċidentali minn siġra mdawla mis-sajjetti jew mill-lava ħamra ta ’vulkan. Bil-mod il-mod, huma tgħallmu kif jaħżnu l-embers, ix-xrar tal-fann, tgħallmu fry laħam billi jeħluh fuq stikka u jżommuha fuq in-nar. Irriżulta li l-laħam ma jħassarx daqshekk malajr jekk ikun imnixxef fuq nar, u jdum ħafna jekk jiddendel fid-duħħan għal ftit.
L-iskoperta tal-melħ u l-bidu tal-użu tiegħu kienet era tal-istess sinifikat bħall-għarfien tal-bniedem mal-agrikoltura. Kważi fl-istess ħin ma 'l-estrazzjoni tal-melħ, in-nies tgħallmu jiġbru qamħ, jiżirgħu biċċiet ta' art u jaħsdu l-ewwel uċuħ ...
It-tħaffir wera li minjieri tal-melħ tal-qedem kienu jeżistu fil-bliet Slavi tal-art tal-Galizja u fl-Armenja. Hawnhekk, fl-adits qodma, sal-lum baqgħu ħajjin mhux biss imrietel tal-ġebel, mannara u għodda oħra, iżda wkoll l-irfid tal-injam tal-minjieri u anke xkejjer tal-ġilda, li fihom il-melħ ġie ttrasportat 4-5 elf sena ilu. Dan kollu kien saturat bil-melħ u għalhekk seta 'jibqa' ħaj sal-lum.
Meta kienu qed jirbħu belt, pajjiż, nies, ir-Rumani pprojbixxew lis-suldati, bl-uġigħ tal-mewt, li jbigħu melħ, armi, ġebla tal-għadam u qamħ lill-għadu megħlub.
Kien hemm ftit melħ fl-Ewropa li l-ħaddiema tal-melħ kienu rispettati ħafna mill-popolazzjoni u kienu msejħa "imwielda nobbli", u l-produzzjoni tal-melħ kienet meqjusa bħala att "qaddis"
"Melħ" allegorikament sejjaħ il-ħlas ta 'suldati Rumani, u minn dan ħareġ l-isem tal-munita żgħira: fl-Italja "soldi", fi Franza "solidu" u l-kelma Franċiża "saler" - "salarju"
Fl-1318, ir-Re Filippu V introduċa taxxa fuq il-melħ fl-akbar tnax-il belt fi Franza. Minn dak iż-żmien 'il quddiem, tħalla jixtri l-melħ biss f'imħażen tal-istat bi prezz miżjud. Ir-residenti tal-kosta kienu pprojbiti milli jużaw l-ilma baħar taħt it-theddida ta 'multa. Ir-residenti ta 'żoni salini kienu pprojbiti milli jiġbru melħ u pjanti mielaħ.