Ħafna minna fix-xitwa jridu jgawdu ħjar imnaddfin u, meta jiġu l-maħżen, jixtru vażett li jħobbu. U prattikament ħadd ma jirrealizza li ħafna drabi, taħt l-iskuża ta 'prodotti ta' manifatturi Russi, jixtru ħjar imkabbar fl-Indja. Kif muri minn studji selettivi tal-organizzazzjoni awtorevoli "Sistema ta 'Kwalità Russa": is-sehem tal-iljun tal-ħjar mibjugħ f'pajjiżna jitkabbar fl-Indja u f'pajjiżi Asjatiċi oħra. Ħafna drabi, il-kumpaniji tal-kummerċ u tal-manifattura sempliċement jippakkjaw mill-ġdid il-prodotti.
Naturalment, wieħed m'għandux inaqqas id-dinjità tal-ħjar miġjub mill-Indja (huma orħos u jidhru aktar attraenti). Madankollu, Roskachestvo jirrakkomanda li l-konsumaturi jippruvaw jixtru prodotti minn manifatturi Russi. U hemm numru ta’ raġunijiet tajbin għal dan.
Il-manifattur domestiku jinsab f'sitwazzjoni diffiċli ħafna
Sal-lum, il-ħjar mill-Asja (l-Indja, il-Vjetnam) jokkupa segment pjuttost kbir fis-suq Russu, madwar 85 fil-mija tal-prodotti huma ħxejjex imkabbra f'dawn il-pajjiżi. U prattikament dan l-indikatur ma nbidilx għal ħafna snin. Mhi affettwata minn xi bidliet negattivi fl-ekonomija tal-pajjiż, u lanqas varjazzjonijiet fid-dollaru. Għandu jiġi nnutat li kważi l-ħjar imnaddfin u mnaddfin kollu fl-Indja huwa esportat, u ammont negliġibbli ta 'prodotti jibqa' fis-suq domestiku. L-importatur ewlieni tal-ħjar Indjan huwa r-Russja, segwit mill-istati tal-Ewropa tal-Punent, il-Kanada u l-Istati Uniti.
Grazzi għal dan l-allinjament tal-affarijiet, il-produtturi domestiċi huma sfurzati jiġġieldu "għal post fix-xemx" għall-inqas fil-kobor ta 'pajjiżhom.
Id-daqs tal-ħjar jiddependi fuq ir-rħis tax-xogħol
Il-parametru ewlieni li bih huwa possibbli li jiġi ddeterminat li l-ħjar jitkabbar fl-Indja huwa d-daqs tagħhom. Allura l-intrapriżi agrikoli domestiċi prattikament ma jiġbrux ħjar inqas minn sitt ċentimetri fid-daqs. Dan huwa dovut għall-kumplessità tal-proċess teknoloġiku, li jikkonsisti prinċipalment f'xogħol manwali. U fl-istess ħin, il-bdiewa mill-Indja, bl-użu ta 'xogħol irħis (ħafna drabi t-tfal jintużaw f'xogħol bħal dan), itellgħu ħjar ta' kważi l-iżgħar daqs (minn ċentimetru sa sitt ċentimetri). Mill-mod, prodotti imnaddfin bħal dawn huma l-aktar popolari. B'kont meħud tal-fatt li l-klima tal-pajjiż tippermetti l-ħsad erba 'darbiet fis-sena, u s-suq domestiku prattikament ma jikkunsmax dan il-prodott, l-esportazzjoni tal-ħjar hija waħda mid-direzzjonijiet ewlenin tal-agrikoltura Indjana.
L-enfasi ewlenija tal-manifatturi Indjani hija fuq indikatur kwantitattiv
Fil-proċess ta 'produzzjoni tal-ħjar tal-pickling, il-bdiewa Indjani, b'differenza mill-pajjiżi tal-Punent, prattikament ma jużawx metodi ta' xogħol ta 'teknoloġija għolja, li jinvolvu l-użu ta' linji awtomatiċi. Bażikament, it-teknoloġija hija kif ġej: l-uċuħ tar-raba' maħsud jitwassal lill-fabbrika, fejn l-ewwel nett jiġi magħżul u daqs (manwalment). Parti żgħira mill-prodotti ta 'l-ogħla kwalità titqiegħed immedjatament f'vażetti u mibgħuta għall-pickling (dan huwa, biex ngħidu hekk, prodotti ta' elite li jiġu r-Russja fi kwantitajiet żgħar). Il-ħjar li jifdal huma f'munzelli fi btieti kbar u jitferra' b'immarinar saturat bil-ħall. Ix-xama 'f'dawn il-btieti jinġiebu għall-kondizzjoni meħtieġa f'tankijiet tas-saldu, u wara madwar ġimgħatejn il-kontenituri bil-ħjar huma diretti mill-ġdid lejn postijiet ta' ħażna. Wara dan, il-prodotti lesti jintbagħtu lir-Russja u pajjiżi oħra għall-ippakkjar u aktar bejgħ.
Biex tasal fis-suq Russu, il-ħjar jivvjaġġaw eluf ta 'kilometri.
Sabiex il-btieti bil-ħjar imnaddfin jaslu lejn ir-Russja, huwa meħtieġ li jittrasportawhom fuq distanza pjuttost twila, u jieħu ħafna ħin (madwar xahar). Is-sigurtà tal-ħjar matul il-vjaġġ tiddependi ħafna fuq il-konċentrazzjoni ta 'aċidu aċetiku. Iktar ma jkun għoli, iktar ikun probabbli li jġib il-merkanzija bla periklu u sod. U ta 'min jinnota li konċentrazzjoni kbira ta' aċidu aċetiku, bħal fi kwistjonijiet oħra u kwalunkwe oħra, taffettwa ħażin is-saħħa tal-bniedem.
Biex tagħti dehra attraenti, il-ħjar jiġi pproċessat kimikament.
M'hemmx għalfejn ngħidu li l-ħjar li jinsab f'immarinar ikkonċentrat mhux biss huwa impossibbli li jittiekel, iżda jista 'jkun perikoluż għas-saħħa. Għalhekk, sabiex titnaqqas il-konċentrazzjoni ta 'aċidu aċetiku għal limiti aċċettabbli, kumpaniji Russi jixxarrbuhom bl-ilma għal diversi jiem. Fl-istess ħin, flimkien ma 'aċidu aċetiku, l-aħħar fdalijiet ta' sustanzi utli jinħaslu. Jiġifieri, il-ħjar ipproċessat b'dan il-mod m'għandux valur nutrittiv. Barra minn hekk, il-qasam ta 'proċeduri bħal dawn, il-ħjar jitlef il-preżentazzjoni tiegħu. Isir artab u bajdani fid-dehra. Naturalment, prodotti bħal dawn huma essenzjalment mhux realistiċi biex jiġu implimentati. Biex il-ħjar imnaddfin jingħata dehra attraenti, jintużaw għadd ta 'metodi assoċjati mal-użu ta' kimiċi. Biex tagħti dehra seductive u dehra ta 'kriżi karatteristika, żebgħa (spiss kimiċi) u klorur tal-kalċju huma miżjuda mal-ħjar. Grazzi għal dan, il-ħjar isir ħafna aktar sabiħ u għandu proprjetajiet iqarmeċ, iżda fl-istess ħin ma jistgħux jibqgħu jissejħu prodott naturali. Fl-istadju finali, il-prodott jitqiegħed f'vażetti, mimli b'immarinar tal-konċentrazzjoni xierqa u jintbagħat lill-organizzazzjonijiet tal-kummerċ.
Ħafna drabi, il-ħjar Indjan jiġi mgħoddi bħala prodotti domestiċi.
Produtturi onesti definittivament se jinnotaw fuq it-tikketta ta 'vażett ħjar li l-prodotti huma mkabbra fl-għelieqi ta' l-Indja, u ppakkjati fir-Russja. Iżda ħafna drabi jiġri li dawk li jippakkjaw mill-ġdid jinsew jew ma jridux jittikkettaw il-prodotti tagħhom b'dan il-mod, iżda jpoġġu t-timbru "imkabbra fir-Russja". Hemm żewġ raġunijiet sinifikanti biex jitwettqu frodi bħal dawn: l-ewwelnett, il-fatt li l-prodotti jitkabbru f'intrapriżi agrikoli domestiċi jżid b'mod sinifikanti l-livell tal-bejgħ, u t-tieni, huwa kważi impossibbli li tiġi ddeterminata l-frodi, anke f'kundizzjonijiet tal-laboratorju. Huwa possibbli li jiġi ddeterminat li l-ħjar wasal għandna mill-Indja b'xi sinjali viżwali. L-ewwel indikatur huwa d-daqs tal-aħdar. Kif imsemmi hawn fuq, il-bdiewa tagħna ma jiġbrux ħjar ta 'inqas minn sitt ċentimetri fid-daqs, u d-daqs tal-prodotti Indjani jvarja minn wieħed sa erba' ċentimetri. Barra minn hekk, id-data tal-ħjar tal-pickling ma tistax tkun ix-xhur tax-xitwa, peress li l-ħsad f'pajjiżna jaqa 'biss fuq il-perjodu tas-sajf-ħarifa.
Il-prodotti Russi jaqbżu l-kontropartijiet Indjani fit-togħma
Il-proċess ta 'produzzjoni tal-ħjar domestiku imnaddfin huwa pjuttost qasir u ma jeħtieġx immarinar ikkonċentrat u ż-żieda ta' kimiċi. Huwa għalhekk li l-kwalitajiet tat-togħma tal-ħjar prodotti fir-Russja huma ħafna aħjar minn dawk tal-kontropartijiet "restawrati" Indjani.
Fil-fatt, tista 'tagħżel prodotti verament b'saħħithom u fit-togħma bbażati biss fuq ir-riċerka ta' Roskachestvo. Biex tagħmel dan, għandek tagħti attenzjoni lill-"Marka ta 'Kwalità", li titqiegħed fuq it-tikketti tal-prodotti li jissodisfaw ir-rekwiżiti regolatorji kollha.