Rutabaga

Sfortunatament, il-maġġoranza assoluta tar-residenti tas-sajf jafu r-rutabaga biss bil-kliem mitlub, u t-tfal huma ġeneralment imċaħħda minn din l-aktar ħaxix utli.

Rutabaga hija waħda mill-aktar pjanti tal-ħxejjex tal-qedem, kienet "tamata" mill-bniedem minn żminijiet antiki ħafna. L-antenati selvaġġi tagħha mhumiex magħrufa. Huwa maħsub li qam bħala riżultat tal-qsim naturali tan-nevew u l-kaboċċi.

Iżda r-rutabagas għall-ewwel kienu sfortunati. Jekk in-nevew f'Ruma tal-qedem kien servut fuq il-mejda anke lill-imperatur, allura n-nevew kien traskurat anke mill-foqra.

Matul il-Medju Evu, ir-rutabaga infirxet madwar l-Ewropa bħala ħaxix bnin ħafna u b’saħħtu. Kienet maħbuba b’mod speċjali fil-Ġermanja. Ir-rutabaga ħelwa saret il-ħaxix favorita ta 'Goethe. Jekk kull Russu mit-tfulija jaf ir-rakkont dwar in-nevew, allura l-Ġermaniżi għandhom ukoll rakkont popolari dwar ir-rutabaga u l-ispirtu tal-muntanji tar-Ryubetsal. Rutabaga ġie l-Ingilterra fis-seklu 16, u sal-lum rutabaga bil-laħam huwa dixx nazzjonali Ingliż hemmhekk.

Fir-Russja, ir-rutabaga dehret fl-aħħar tas-seklu 18 u saret l-iktar waħda mifruxa. Iżda bl-introduzzjoni tal-għelejjel tal-patata, iż-żona taħtu naqset drastikament. Huwa diffiċli li tgħid għal liema raġuni ġara dan. Iżda l-antenati tagħna ttrattaw din il-kultura b'mod differenti minn kif għamilna aħna, u poġġewha fuq l-istess livell tal-uċuħ tal-ikel l-aktar siewja. U llum fil-pajjiżi Baltiċi, biex ma nsemmux il-bogħod barra l-pajjiż, żoni sinifikanti ta 'għelejjel huma allokati għar-rutabagas.

F'termini ta 'proprjetajiet nutrittivi u mediċinali, ir-rutabagas huma simili ħafna għan-nevew. Il-valur nutrittiv tar-rutabagas huwa baxx, iżda huwa famuż għall-kontenut ta 'vitamina għoli ħafna tiegħu. Fiha aktar vitamina Ċ (40 mg%) minn karrotti, pitravi jew kaboċċi. Barra minn hekk, din il-vitamina fl-Iżvediż hija ppreservata tajjeb għal żmien twil waqt il-ħażna. F'termini ta 'kontenut ta' vitamina B6, l-Isvediż jaqbeż sew il-ħxejjex kollha ta 'l-għeruq, il-basal, il-kaboċċi jew ħaxix ieħor.

Għani f'rutabaga u melħ minerali tal-potassju - 227 mg%, kalċju - 47 mg%. U f'termini tal-kontenut tal-jodju, li huwa skars fl-Urali (4 μg%), huwa wieħed mill-aktar pjanti sinjuri fil-ġnien.

Meta msajjar sewwa, ir-rutabaga żżomm kważi n-nutrijenti kollha li fiha u tipproduċi dixx Delicious li jista 'jitqabbel mal-patata. Iżda l-vantaġġ tar-rutabaga huwa li jista 'jinħażen għal żmien twil ħafna.

Rutabaga fih żejt tal-mustarda, li għandu proprjetajiet batteriċidi li għandhom effett detrimentali fuq il-mikroflora li tagħmel il-ħsara, u jagħti lill-platti ppreparati minnu togħma u aroma partikolari. U l-karboidrati tiegħu huma rappreżentati prinċipalment mill-fruttożju, li jagħmilha utli għal pazjenti bid-dijabete.

Fil-mediċina folkloristika, l-użu tal-Isvediż huwa varjat. Dixxijiet minn rutabagas itejbu d-diġestjoni, iżidu l-motilità intestinali u huma rrakkomandati għall-obeżità. Iżda bi stitikezza minħabba l-abbundanza tal-fibra, huwa aħjar li ma tużax il-wiċċ tar-raba 'tal-għeruq innifsu, imma tibdilha b'meraq, li għandu effett lassattiv.

Rutabaga għandu effett dijuretiku, għalhekk huwa utli ħafna għall-edema, huwa inkluż fid-dieta ta 'pazjenti bl-aterosklerożi. Huwa wkoll effettiv bħala espettorant. Għal skopijiet mediċinali, ir-rutabagas huma kkunsmati kemm nejjin u kemm bil-fwar fil-forn.

Mhux irrakkomandat li tuża rutabagas f'mard infjammatorju akut tal-musrana u fl-ipertensjoni.

Karatteristiċi bijoloġiċi ta 'l-Isvediż

Rutabaga, bħall-nevew, jappartjeni għall-familja tal-kruċiferi. Dan l-impjant huwa biennali. Fl-ewwel sena, tiżviluppa rożetta tal-weraq u għelejjel kbar imlaħħam, fit-tieni sena jiffjorixxi u jagħti żrieragħ.

Il-weraq tal-iswed huma mlaħħma, imqassma. L-għelejjel ta 'l-għeruq spiss ikunu tondi, pjuttost kbar, jitilgħu' l fuq mill-wiċċ tal-ħamrija. Il-parti ta 'fuq tagħha hija ħadra maħmuġa jew aħmar vjola, u l-parti t'isfel hija safra. Il-polpa hija soda, safra fi sfumaturi differenti jew bajda. Tħaxxin notevoli tal-għelejjel tal-għeruq jibda 35-40 jum wara l-ġerminazzjoni.

Rutabaga hija pjanta li tiflaħ ħafna u kiesħa ħafna u tista 'titkabbar fiż-żoni tal-biedja l-aktar fit-tramuntana. Iż-żrieragħ tiegħu jibdew jiġġerminaw f'temperatura ta '2-4 gradi, u n-nebbieta diġà jidhru f'temperatura medja ta' kuljum ta '6 gradi. In-nebbieta tista 'tiflaħ għall-ġlata sa 4 gradi inqas, u l-pjanti adulti jistgħu jifilħu temperaturi sa inqas 6 gradi. L-aħjar temperatura għat-tkabbir u l-iżvilupp ta 'għelejjel ta' l-għeruq hija ta '16-20 grad. F'temperaturi ogħla, il-pjanti huma inibiti, u t-togħma tagħhom tiddeterjora.

Rutabaga huwa esiġenti fuq id-dawl, jippreferi sigħat twal ta 'nhar u umdità għolja tal-ħamrija, iżda ma jittollerax kemm eċċess imtawwal ta' umdità fil-ħamrija kif ukoll in-nuqqas qawwi tagħha.

L-għażla tal-varjetajiet ta 'rutabagas fi plottijiet tal-ġnien għadha fqira, iżda varjetajiet magnífico ġodda ta' għażla barranija dehru fil-kummerċ, li għandhom kwalitajiet eċċellenti u jbiddlu kompletament l-idea tar-rutabagas. Mhux mingħajr raġuni li hija fid-domanda kbira fil-pajjiżi Ewropej, speċjalment fost il-gourmets Ingliżi u Ġermaniżi.

Valur nutrizzjonali għal kull 100 g

• % ta 'RSP
• Kontenut kaloriku 37 kcal 2.41%
• Proteini 1.2 g 1.3%
• Xaħam 0.1 g 0.15%
• Karboidrati 7.7 g 5.5%
• Fibra tad-dieta 2.2 g 11%
• Ilma 88 g 3.22%

Kontenut kaloriku 37 kcal

Kif tagħżel

Meta tagħżel Swede, għandek tagħti attenzjoni lid-dehra tal-għelejjel tal-għeruq. Ħxejjex ta 'daqs medju b'qoxra uniformi u kkulurita b'mod uniformi, mingħajr xquq, felul jew difetti oħra fil-wiċċ, huma ta' l-aħjar kwalità. Fattur ieħor ta 'għażla huwa l-preżenza ta' rimjiet ħodor, li tindika ż-żgħażagħ tal-pjanta, u, konsegwentement, il-karatteristiċi organolettiċi eċċellenti tal-għelejjel tagħha.

Ħażna

Ħxejjex bl-għeruq ta 'daqs medju huma l-iktar adattati għall-ħażna fit-tul. F'dan il-każ, għandhom ikunu mnixxfa, u l-uċuħ għandhom jitneħħew ukoll (li jħallu madwar 2 cm), peress li jitma 'mill-umdità li tinsab fil-polpa. Il-kundizzjonijiet ottimali għall-ħażna ta 'swede huma: ventilazzjoni tajba, umdità ta' madwar 90%, temperatura minn 0 sa 4 gradi Celsius. Jekk jiġu osservati, l-għelejjel tal-għeruq jistgħu jinħażnu sa 20 jum. F'temperatura tal-kamra, dawn ma jibqgħux jintużaw fi 7 ijiem.

Karatteristiċi ta 'benefiċċju

Notevoli għall-kontenut baxx ta 'kaloriji, in-nevew, madankollu, huwa sors eċċellenti ta' lista impressjonanti ta 'sustanzi bijoloġikament attivi, li jiddetermina l-preżenza ta' ħafna proprjetajiet utli f'dan il-ħaxix. B’mod partikolari, il-kompożizzjoni kimika tagħha fiha ħafna antiossidanti qawwija li jinħallu fl-ilma, li jippermettilha teżerċita effetti kontra l-kanċer, anti-infjammatorji u immunostimulanti fuq il-ġisem tal-bniedem. Fl-istess ħin, il-kontenut miżjud ta 'minerali jippermetti l-użu ta' rutabagas biex jinnormalizza x-xogħol tas-sistema kardjovaskulari. Din il-ħaxix tgħin biex iġġib ir-rata tal-qalb u l-pressjoni tad-demm tiegħek għal livelli normali.

Restrizzjonijiet fuq l - użu

Intolleranza individwali, urolitijasi.

INSALATA TAT-CHICKEN PANTI DAWL

INGREDJENTI GĦAL 6 SERVIZZI

• Flett tat-tiġieġ 250 gr
• Tuffieħ 1
• Rutabaga 1
• Basla basla 100 gr
• Trab tat-tewm għat-togħma
• Ċili għat-togħma
• Mayonnaise 1

PASS 1:

Ipprepara l-ingredjenti tiegħek. Għalli l-flett tat-tiġieġ bil-quddiem. Agħżel tuffieħ ta 'varjetajiet qarsa, se tenfasizza aħjar it-togħma tal-insalata. Għall-ilbies, agħżel mayonnaise jew krema qarsa jekk inti fuq dieta.
2 PASS:

Pass 2. Aqta 'l-basla f'nofs anelli. Fry fi skillet bi trab tat-tewm u trab taċ-chili. Meta żżid ħwawar, kun gwidat mit-togħma tiegħek
3 PASS:

Pass 3. Aqta 'r-rutabaga fi strixxi rqaq. Tista 'tuża grater. Żid il-prodott ippreparat mat-taġen mal-basla u żomm in-nar għal madwar minuta. Mill-mod, tista 'tuża nevew jew ravanell minflok rutabagas.
4 PASS:

Pass 4. Aqta 'l-flett tat-tiġieġ lest fi strixxi. Qaxxar it-tuffieħ u aqta 'wkoll fi strixxi rqaq
5 PASS:

Pass 5. Ħallat l-ingredjenti kollha fi skutella tal-insalata. Melħ jekk mixtieq, imma żomm f'moħħok li l-laħam tat-tiġieġ diġà ġie msajjar f'ilma mielaħ. Tlaqqax iżżejjed
6 PASS:

Pass 6. L-insalata issa hija lesta biex titħawwar u tiġi kkunsmata!