Werrej
deskrizzjoni
Il-pruna tappartjeni għal frott imnixxef u huma ppreparati permezz ta 'tnixxif naturali ta' għanbaqar misjur iswed.
Bil-ħsieb li l-produzzjoni tal-pruna fuq skala industrijali hija stabbilita b'mod eċċellenti fl-Istati Uniti (frott imnixxef prodott f'Kalifornja huwa apprezzat b'mod speċjali fid-dinja) u l-Arġentina u Franza. Bħalissa, l-għanbaqar qed jibda jiġi kkultivat attivament fl-Asja, il-Moldova, il-Kawkasu tat-Tramuntana, u, naturalment, f'pajjiżi ta 'wara l-USSR, fejn storikament qiesu frott fit-togħma, nutrittiv u b'saħħtu.
U għalkemm din is-siġra tinstab kullimkien, l-aħjar varjetà għat-tnixxif tal-għanbaqar ilha l-varjetà Taljana u Ungeriża. Minn din il-varjetà, tinkiseb pruna eċċellenti, li ma teħtieġ l-ebda enzima addizzjonali għat-tnixxif.
Il-pruna hija frott imnixxef famuż mill-frott imnixxef tal-għanbaqar. Għandhom kulur blu skur jew iswed bi tleqqija żejtnija.
Botanika: il-frott tad-diversità
Il-kelma "għanbaqar" hija terminu kollettiv għall-varjetajiet differenti ta 'frott tal-ġebel li huma differenti fid-daqs, forma, kulur, togħma, solubilità taċ-ċelluloża, u mmerraq. Botanikament, dawn is-sottospeċi tal-għanbaqar jissejħu għanbaqar tad-dar, pruna, Mirabelle, għanbaqar Ġappuniż, għanbaqar taċ-ċirasa, eċċ. L-iktar varjetajiet mifruxa huma għanbaqar tad-dar u pruna fil-latitudnijiet tagħna.
L-għanbaqar isfar jew aħdar huwa forma tonda jew ovali b'ħjata distinta mal-frott kollu u għadma iebsa. Il-polpa hija mmerraq u aromatika. Il-forma tal-pruna blu-vjola hija ellittika u ċatta; il-ħjata hija inqas distinta, għandha wkoll togħma ħelwa u mmerraq.
L-istorja tal-pruna
L-istorja tal-pruna bdiet fis-seklu 6 QK meta l-Eġizzjani ndunaw li xi frott ma jiddeterjorax fix-xemx imma jinxef. U fl-istess ħin, iżommu t-togħma u l-kwalitajiet prezzjużi tagħhom. L-għanbaqar kien wieħed mill-ewwel frott li nixef.
Fl-antik, il-pruna kienet meqjusa bħala rimedju magħruf għall-istress u d-depressjoni. Ġie miżjud ma 'ħafna platti tal-laħam u tal-ħaxix.
Huwa preżunt li l-kultura komuni tal-għanbaqar irriżultat mill-qsim tal-għanbaqar u l-għanbaqar taċ-ċirasa. L-oriġini tagħha probabbilment tappartjeni għar-reġjuni bejn il-Kawkasu u l-Altai. Bħal ħafna frott ieħor, id-dehra tal-għanbaqar hawn hija assoċjata mar-Rumani: huma ħawlu frott tal-ġebel sa mill-100 QK, fit-tramuntana tal-Alpi.
Imbagħad il-pruna ġiet, preżumibbilment, mal-kruċjati permezz tas-Sirja għall-Greċja. Is-sejbiet juru li n-nies kabbru l-għanbaqar f’dawk il-postijiet 2500 sena ilu.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji tal - pruna
Il-pruna, bħal ħafna frott imnixxef, fiha biżżejjed ilma. Huma sinjuri wkoll f'minerali u oligoelementi bħal potassju, kalċju, ħadid, manjesju u żingu. Huma jinkludu wkoll provitamina A, vitamini Ċ, E, u grupp B.
Għalkemm il-pruna ma tiddominax in-numru ta 'vitamini, il-benefiċċji tagħhom jinsabu f'firxa wiesgħa ta' ingredjenti utli. Is-sustanzi veġetali solubbli fl-ilma pektin u ċelluloża jipprovdu l-proprjetajiet diġestivi tal-frott tal-ġebel. Il-pruna hija wkoll għolja fil-fruttożju, u tagħmilhom fornitur ta 'enerġija mgħaġġel.
- Proteini 2.30 g
- Xaħam 0.70 g
- Karboidrati 57.50 g
- Kontenut kaloriku 231.00 kcal
Il-benefiċċji tal-pruna
Fil-pruna, bosta oligoelementi utli għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem.
Il-pruna hija rikka fi grupp sħiħ ta 'vitamini - A, B, E, u Ċ, u ssaħħaħ is-sistema immuni. Huma jinnormalizzaw ix-xogħol tal-istonku u s-sistema kardjovaskulari. Pereżempju, il-karotenojdi huma responsabbli għall-vista. Minerali - potassju, kalċju, sodju, manjeżju, fosfru huma tajbin għall-għadam, snien, xagħar u ġilda. Il-pruna fiha l-glukożju, is-sukrożju u l-fruttożju, responsabbli għall-enerġija, l-attività u t-ton.
Frott imnixxef huwa famuż għall-proprjetajiet anti-ossidanti tiegħu. Jekk regolarment tiekol pruna, allura bidliet fid-dehra huma notevoli. Jien nuża l-pruna bħala lassattiv; jgħin fil-istitikezza. Għandu effett dijuretiku. Tneħħi l-fluwidu żejjed mill-ġisem.
Il-pruna hija wkoll utli ħafna għat-tfal. Jekk it-tifel huwa żgħir ħafna (sa 3 snin), tista 'tipprepara decoction speċjali fuq frott imnixxef.
Il-ħsara tal-pruna
L-aktar il-pruna hija frott b'saħħtu. Iżda f'xi każijiet għandek bżonn tittrattaha b'kawtela. Pereżempju, in-nies obeżi m'għandhomx jużaw iżżejjed il-pruna, peress li għandhom ħafna kaloriji.
Minħabba ammont kbir ta 'zokkor, frott imnixxef jista' jkollu konsegwenzi spjaċevoli għal persuni bid-dijabete.
Ommijiet li qed ireddgħu għandhom bżonn jillimitaw il-konsum tagħhom tal-pruna jekk it-tarbija tagħhom ikollha problemi fl-istonku - pereżempju, ippurgar maħlul.
Applikazzjoni fil-mediċina
Fil-mediċina, il-frott imnixxef huwa popolari bħala prodott tal-ikel preventiv. Pereżempju, fil-każ ta 'mard fl-istonku, huwa aħjar li tiekol mill-inqas 5 berries kuljum. Dawk li jbatu minn stitikezza jkollhom bżonn iktar.
Il-pruna hija tajba bħala aġent antimikrobiku. Tiġġieled il-mikrobi orali - tnaqqas in-numru tagħhom, u twaqqaf it-tkabbir tagħhom.
Frott imnixxef huwa utli wkoll għal aterosklerożi, pressjoni għolja, u tromboflebite. Il-pruna ssaħħaħ il-ħitan tal-vini u l-kapillari, tinnormalizza l-pressjoni tad-demm.
F'nisa tqal, il-pruna żżid il-livell tal-ħadid. Għalhekk, huwa tajjeb f'każ ta 'anemija u defiċjenza ta' vitamina.
Applikazzjonijiet tat-tisjir
Xorb (compotes, decoctions, jelly), deżerti huma ppreparati mill-pruna. Tista 'żżidhom bħala taħwir ma' platti sħan. Frott imnixxef huwa tajjeb flimkien maċ-ċanga u t-tiġieġ, faqqiegħ. Tagħtihom togħma rikka, delikata u ħelwa.
Ħażna tal-pruna u l-għanbaqar
Ixtri biss frott sod u frisk. Għanbaqar artab u misjur iżżejjed ħafna drabi huwa dudu. Aħżinhom f'post frisk u mudlam; allura jigdbu għal tlieta sa erbat ijiem. Għanbaqar friski huma mgħottija b'kisja bajdani li tipproteġihom milli jinxfu.
Għalhekk, għandek taħselhom immedjatament qabel l-użu sabiex ma tagħmilx ħsara lis-saff protettiv. F'temperatura tal-kamra fuq it-twieqi, għanbaqar aħdar jimmatura fi jumejn jew tlett ijiem jekk imgeżwer f'xugaman niedi biex iżomm l-umdità.
Ħażna tal-pruna
Biex taħżen il-pruna d-dar, għandek issegwi regoli sempliċi:
aħżen il-pruna f'temperatura tal-kamra jew uża friġġ għall-ħażna:
- kxaxen,
- pakketti zip,
- basktijiet tal-għażel u basktijiet tal-karti,
- kontenituri mitbuqin jew ħġieġ issikkat,
- kontenituri tal-metall u tal-plastik
- fi platti tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika, tista 'taħżen b'mod sikur il-pruna sa 6 xhur - iż-żona tal-ħażna trid tkun niexfa u skura
- qabel ma taħżen fil-ħġieġ jew fiċ-ċeramika, trid tarmi d-dixx b'ilma jagħli u nixxifha sew
Ċanga bil-pruna
Ideali għall-ikliet tal-familja u festivi. Dixx qalbieni u nutrittiv b'togħma pikkanti huwa l-aħjar biex issajjar fil-perjodu tal-ħarifa-xitwa meta l-ġisem m'għandux biżżejjed enerġija u persuna tibni mill-ġdid għall-istaġun tal-friża.
Ingredjenti
- Ċanga - 1.4 kilogrammi
- Basal - 3 biċċiet
- Karrotti - 2 biċċiet
- Karfus - 3 biċċiet
- Żejt taż-żebbuġa - 2 imgħaref
- Għasel - 2 imgħaref
- Brodu tal-laħam - 1, 5 tazzi
- Pruna - 200 gramma
tisjir
Aqta ’l-karrotti, il-karfus, il-basal u l-laħam f’biċċiet żgħar, aqli ċ-ċanga fiż-żejt taż-żebbuġa, ittrasferixxi ġo skutella separata, żid l-għasel u l-brodu hemm - ħalliha ttektek għal 40 minuta. Wara dan, aqli l-ħaxix kollu separatament u żidhom mal-laħam. Roxx bil-pruna. Ħalli l-istuff mixwi għal 15-il minuta oħra.
Kif tagħżel u taħżen
Mur fis-suq għal pruna ta 'kwalità. L-ewwel, tista 'togħma l-berry. It-tieni, ikkunsidraha mill-angoli kollha.
Meta tagħżel, oqgħod attent għat-togħma tal-frott imnixxef. Għandu jkun ħelu, bi ftit qarsa, mingħajr imrar. Il-kulur tajjeb huwa iswed. Jekk hemm lewn kannella, allura dan huwa prodott maħmuġ. Il-pruna bil-fosos hija aktar utli minn dawk mingħajrhom.
Kundizzjonijiet tal-ħażna fid-dar. Żomm il-pruna ġo tazza. Qabel ma tippakkja, sterilizza l-platti u nixxef il-frott imnixxef huma stess fil-forn. Agħlaq il-kontenitur sewwa. Tista 'taħżnu sa sena, f'post mudlam u frisk.
F'borża tad-drapp, il-ħajja fuq l-ixkaffa tinżel għal sitt xhur. F'borża tal-polyethylene - sa xahar.