Ġesù Kristu kien 'il bogħod mill-ewwel predikatur tal-vegetariżmu, iżda għalina, forsi, l-aktar awtorevoli. Waqt li tkellem dwar id-dnub kbir li tiekol laħam, ħut, bajd, u affarijiet oħra, hu “iddeskriva” ir-riżultati ta’ dan fl-“Evanġelju tal-Paċi”: “U demmok isir ħoxnin u jinxtamm ħażin, laħamkom imkabbar bix-xaħam. , isir idemmgħu u jibda jitħassar u jiddekomponi. Ġewwiek mimli ħmieġ vili, nixxigħat ta’ dekompożizzjoni, u ħafna dud isibu kenn hawn, u r-rigali kollha tal-Omm tad-Dinja jittieħdu mingħandek: nifs, demm, għadam, laħam... il-ħajja nnifisha.
L-umanità daret lejn il-vegetariżmu tul l-istorja tagħha. L-iżvilupp għoli tal-kultura fiżika fil-Greċja tal-Antika, il-ħeġġa reliġjuża għall-paċifikazzjoni tal-laħam fl-Ewropa medjevali, u l-isplużjoni attwali fi stil ta 'ħajja b'saħħtu invarjabbilment elevati l-vegetarism għall-pedestall ta' ħajja qaddisa u ġusta. U madankollu, il-vegetariżmu dejjem kien imwarrab, u ċereali "vojta" u stew likwidu - il-lott tal-foqra. Illum ix-xenqa veġetarjaniżmu (fil-Punent) ipprovoka d-dehra ta 'platti veġetarjani regolari mhux biss fl-aktar ristoranti lussużi, iżda wkoll fil-menu ta' ħafna linji tal-ajru. Fl-istess ħin, il-laħam ġeneralment jitqies bħala forma ħażina. Għalhekk it-talba biex iġibu “xi ħaġa veġetarjana” m’għadhiex tissorprendi lil wejters Ewropej kburin. Għall-kuntrarju, huwa simbolu ta 'ħajja moderna, stylish u għonja ħafna. Ukoll, aħna fir-Russja għad għandna nispjegaw x'inhu, x'jieklu u dak li aħna, in natura, m'għandniex biżżejjed għal-laħam? Allura, dieti veġetarjani jikkonsistu biss f'ikel mill-pjanti bl-esklużjoni sħiħa tal-proteini tal-annimali. Jiġifieri, l-ebda laħam, ħut u bajd. Imma ħaxix u frott - kemm tixtieq. Il-faqqiegħ għandu post ta’ unur fuq il-mejda. Prodotti ta 'aċidu lattiku, krema qarsa likwida, krema, ġobon cottage b'livell baxx ta' xaħam, jogurts huma vaganza għall-ġisem. U għadhom mingħajr xaħmijiet ma nistgħux ngħixu, huma s-sors ewlieni ta 'enerġija fil-ġisem. Iżda x-xaħmijiet huma differenti. Xaħmijiet naturali mhux saturati misjuba fil-ġewż, prodotti tal-ħalib b'xaħam baxx mhux biss huma ta 'benefiċċju għall-effett ta' benefiċċju tagħhom fuq il-qalb, iżda sempliċement insostitwibbli. Allura, aħna se naqli u nogħla biss fuq żejt veġetali (idealment taż-żebbuġa) !! U ovvjament kull tip ta 'ċereali u ċereali. Il-biċċa l-kbira tas-sustanzi vitali jinsabu fihom. Iftaħ kwalunkwe ktieb tat-tisjir u jidħol fit-tabella tal-kontenut ta 'xaħam-proteini-karboidrati-vitamina fiċ-ċereali tas-soltu. Ħafna sorpriżi jistennewk. X'taħseb li huwa l-aktar sors prezzjuż ta' proteina? Laħam? Faqqiegħ? Ma raden. Piżelli. Mill-mod, ikun sabiħ li issajjar platti veġetarjani mingħajr ma żżid melħ tal-mejda. L-effett ikun doppju. Il-melħ jista 'jiġi sostitwit ħwawar. Allura x'inhuma l-benefiċċji ta 'din id-dieta? Ikel mill-pjanti huwa sors sħiħ ta 'vitamini C, P, imluħa minerali, phytoncides, aċidi organiċi, membrani taċ-ċelluli, eċċ.. Barra minn hekk, il-kontenut baxx ta 'melħ tas-sodju fl-ikel tal-pjanti, li jipprevjeni t-tneħħija mgħaġġla tal-fluwidu mill-ġisem, il-"ħasil" tiegħu, huwa utli għal kulħadd u b'saħħtu, u speċjalment għal pazjenti bi pressjoni għolja, insuffiċjenza kardjovaskulari renali u kronika, obeżità , gotta. Fl-istess ħin, varjetà ta 'ikel tal-pjanti tipprovdi lill-ġisem b'ammont sinifikanti ta' aċidu askorbiku, imluħa tal-potassju U oħrajn sustanzi minerali. Għalhekk, l-użu ta 'vegetarism jipprovdi tnaqqis pjuttost rapidu fil-livell ta' prodotti finali tal-metaboliżmu tan-nitroġenu f'pazjenti b'insuffiċjenza renali, tnaqqis fil-pressjoni tad-demm, effett dijuretiku evidenti, u tnaqqis fil-livell ta 'aċidu uriku ta' ħsara. Anke vegetarianism għal żmien qasir jista 'jnaddaf il-ġisem b'mod sinifikanti, "ħatt" il-metaboliżmu tal-proteini u jeskludi t-teħid mill-ikel. purina, (sustanzi li jnaqqsu l-azzjoni tal-passaġġ gastrointestinali, li jwassal għal stitikezza kronika u avvelenament tal-ġisem), joħolqu predominanza ta 'valenzi alkalini fuq dawk aċidużi (jiġifieri, inaqqsu l-proċessi ta' ossidazzjoni fil-ġisem). Anke saborra, biex ngħidu hekk, sustanzi vojta fil-kompożizzjoni tal-pjanti huma utli u meħtieġa għall-ġisem tagħna. Ħxejjex fihom ammont kbir ta 'fibra, li tistimula l-motilità intestinali u t-tbattil regolari tagħha. Barra minn hekk, ċelluloża, li jgħaddi prattikament mhux mibdul mill-imsaren, jiġbor, jassorbi l-prodotti kollha ta 'ħsara tad-dekompożizzjoni, il-veleni kollha li jinsabu fl-ikel oriġinali u miksuba fil-proċess ta' assimilazzjoni tal-ikel. Imma forsi l-akbar benefiċċju li tkun veġetarjana huwa dan li ġej. Ikel tal-pjanti, minħabba l-volum sinifikanti tiegħu, iżda l-valur nutrittiv baxx, jikkawża sens falz ta 'xaba'. Id-dieti veġetarjani kollha jeliminaw is-sensazzjoni tal-ġuħ ħafna aktar malajr milli jissaturaw il-ġisem. Persuna hija kontinwament akkumpanjata minn ħeffa - sensazzjoni ta 'vojt fl-istonku waqt saturazzjoni immedjata. M'għandniex xi ngħidu, dan l-istat huwa aħjar u aktar naturali minn metodi oħra biex jgħinu biex jitnaqqas il-piż tal-ġisem. Il-ġisem m'għandux bżonn l-ispejjeż tal-enerġija għall-ipproċessar tal-ikel tal-annimali (u huma sinifikanti ħafna u prattikament ugwali għall-enerġija riċevuta). Għalhekk, veġetarjani jħossu ferrieħa kostanti, prestazzjoni mhux tas-soltu. Kittieb Sovjetiku Veresaev anke paġni ddedikati tad-djarju tiegħu għal dan il-fenomenu. Fis-snin ta 'wara r-rivoluzzjoni, il-familja tiegħu kienet imġiegħla tmur mingħajr razzjonijiet tal-laħam għal diversi xhur. Mhux kuntent ħafna dwar dan, il-kittieb, madankollu, oġġettivament innota li l-benesseri u l-prestazzjoni tiegħu matul dan il-perjodu tjiebu b'mod sinifikanti. Biex razzjonijiet veġetarjani jistgħu jiġu attribwiti mingħajr periklu għall-frott u l-ħaxix jiem ta 'mistrieħ. U l-aktar forma radikali ta 'vegetarism hija ikel nej. Id-dieta kollha tikkonsisti minn ħaxix nej: tadam, ħjar, kaboċċi, karrotti, frott varji, berries. Proponenti ta 'dieta ta' ikel nej jinnotaw aspetti pożittivi bħal dawn: l-assimilazzjoni sħiħa ta 'vitamini u melħ minerali, peress li bi kwalunkwe proċessar teknoloġiku l-aktar ġentili, xi wħud minnhom jintilfu. Kontenut baxx ta 'melħ tas-sodju, li jiżgura motilità intestinali attiva, saturazzjoni tajba b'valur baxx ta' enerġija ta 'l-ikel. Palattabilità għolja ta 'ħxejjex u frott nejjin, xogħol attiv ta' l-apparat li jomgħod (li jsaħħaħ is-snien), tnaqqis tal-proċessi ta 'ossidazzjoni fil-ġisem. Barra minn hekk, l-ikel tal-pjanti mhux ipproċessat inaqqas il-proċessi putrefattivi fl-imsaren. Dan huwa l-effett ta 'dieta ta' ikel nej f'nies b'saħħithom. U għall-pazjenti, dieti ta 'ħaxix nej u meraq huma preskritti għal ġranet 2-3 għal gotta, dijateżi ta' l-aċidu uriku, obeżità, pressjoni għolja, insuffiċjenza kardjovaskulari u kronika tal-kliewi, u stitikezza kronika. Fl kolite akuta с dijarea jaħtar dieti tat-tuffieħ. Il-pazjenti jingħataw kilogramma u nofs ta 'tuffieħ imqaxxar, nej u maħkuk matul il-ġurnata. Il-pektini li jinsabu fit-tuffieħ jgħinu biex iwaqqfu d-dijarea. B'mod ġenerali, il-ġranet tas-sawm tat-tuffieħ huma l-aktar affordabbli u popolari magħna. L-aspetti pożittivi ta 'avvenimenti bħal dawn huma bla għadd. Minbarra l-benefiċċji ta 'ħatt u tindif purament mekkaniku tal-passaġġ gastrointestinali, it-tuffieħ innifsu huwa biss maħżen ta' proprjetajiet utli. Tnaddaf il-vini tad-demm, tassorbi l-kolesterol, tipprevjeni l-anemija ta 'defiċjenza tal-ħadid, li hija tant komuni llum, tiġġieled il-ħanek tal-fsada u tnaddaf is-snien. Veru, dawn il-proprjetajiet huma prinċipalment it-tuffieħ "naturali" lokali tagħna. Antonovka hija l-aqwa. Dawk importati, li jinbiegħu s-sena kollha, ħafna drabi huma mċaħħda minn ħafna proprjetajiet u, l-ewwel nett, minn vitamini. Mill-mod, peress li qed nitkellmu dwar kurżitajiet importati, wieħed ma jistax ma jsemmix l-aħħar sejbiet fix-xjenza tan-nutrizzjoni. Il-fatt hu li fil-ġisem tagħna hemm sett limitat ta 'settijiet ta' enzimi li jikkorrispondu għall-istrutturi kimiċi tal-ikel. Kull tip ta 'ikel għandu l-enzima tiegħu stess. Dan is-sett ġie ffurmat u stabbilit fil-ġeni matul bosta sekli u millenji fuq il-bażi tal-ikel li huwa karatteristiku taż-żona. Għalhekk, fil-ġisem tagħna hemm, pereżempju, enzima għall-assimilazzjoni tal-frawli jew sorrel, iżda, sfortunatament, mhux għall-assimilazzjoni tal-papajja. X’għandu jagħmel il-ġisem b’“ikel mhux identifikat” bħal dan?! Tajjeb jekk il-protezzjoni taħdem biss: armi kollox... Huwa għalhekk li d-disturbi diġestivi huma tant komuni meta tivvjaġġa lejn pajjiżi imbiegħda jew iżżur ristoranti eżotiċi. Allura x-xjenza moderna tan-nutrizzjoni tasal għall-konklużjoni li għandek bżonn tiekol ikel li huwa karatteristika tiegħu ir-reġjun tal-klima tiegħekdak li qal Hippocrates. U huma - prodotti tal-pjanti lokali taż-żona tan-nofs - huma estremament diversi u jissodisfaw bis-sħiħ il-ħtiġijiet kollha tal-ġisem. Huwa speċjalment konvenjenti li tuża d-diversità tagħhom f'dawn ix-xhur tas-sajf. Irrid ngħid li mhux meħtieġ li tingħaqad mal-gradi ta 'veġetarjani "f'daqqa": minn għada jew mit-Tnejn. Tibdel id-drawwiet tal-ġisem jista 'jkun gradwali. Biex tibda, iċedu kull tip ta ' Ħelwa tal-laħam и zalzett, li tħalli fid-dieta ammont żgħir ta 'laħam naturali mgħolli jew stewed. Onfoq ġranet purament veġetarjani wieħed jew tnejn fil-ġimgħa. U meta tħoss li ma jġibux biss ferħ u saħħa tajba, gradwalment tnaqqas il-ġranet ta '"laħam" għal xejn. Ipprova ssir veġetarjana mill-inqas għal xi żmien. Per eżempju, li huwa konvenjenti ħafna u faċli ħafna psikoloġikament - għall-istaġun tas-sajf "cottage". Iva, u l-metodu tal-ikel nej huwa l-aħjar li tipprovah f'dawn ix-xhur ġenerużi.