Kemm iddum biex issajjar il-faqqiegħ?
Ħafna drabi, dawk li jiġbru l-faqqiegħ novizzi jistaqsu l-mistoqsija: "Kemm iddum issajjar il-faqqiegħ?"
U huma sorpriżi, u saħansitra offiż, meta jibdew jistaqsu mistoqsijiet kontro:
- Liema faqqiegħ?
- Għaliex issajjar?
- Għalli fi trattament minn qabel jew fit-tisjir?
Ejja nifhmuha.
Il-faqqiegħ li jittiekel m'għandux bżonn it-togħlija minn qabel. Tista 'tibda issajjarhom mill-ewwel. Pereżempju, nistgħu naqli l-faqqiegħ, u mbagħad jista 'jkun immedjatament, nej, maqtugħ u mqiegħed f'taġen, jew nistgħu immarinat, u mbagħad jitferra' immedjatament bl-immarinar, il-ħin tat-tisjir jiddependi fuq ir-riċetta speċifika.
Faqqiegħ selvaġġ (faqqiegħ li jinġabar minnu nnifsu, mhux mixtri f'supermarket) huwa rrakkomandat li jiġi mgħolli qabel it-tisjir biex jitnaqqas l-impatt tal-fatturi ambjentali. F'każijiet bħal dawn, il-faqqiegħ jiġi mgħolli f'ammont kbir ta 'ilma.
Tweġiba: Żewġ jew tliet minuti wara jagħli sħiħ. Ixxotta l-brodu, laħlaħ il-faqqiegħ u tista’ tibda sajjar.
Il-"ambjentalment sfavorevoli" jinkludu mingħajr ekwivoku l-ġnub tat-toroq, fejn il-ħamrija ġiet saturata biċ-ċomb tetraethyl - Pb (CH3CH2) 4 għal għexieren ta 'snin - u għelieqi agrikoli, fejn nitrati, pestiċidi, erbiċidi u kimiċi oħra nferrxu f'abbundanza. Il-miżbliet preċedenti, il-parkeġġi, faċilitajiet industrijali abbandunati, is-siti tad-dfin huma wkoll meqjusa bħala postijiet ta 'periklu akbar.
Xi drabi l-faqqiegħ li jittiekel jiġi mgħolli qabel it-tisjir biex inaqqas il-ħin tat-tisjir jew biex il-faqqiegħ jonqos fid-daqs minn qabel jekk il-wiċċ maħsud ma jidħolx fit-taġen.
F'każijiet bħal dawn, il-faqqiegħ jiġi mgħolli f'ammont żgħir ta 'ilma biex jimminimizza t-telf ta' togħma, u d-decoction tista 'tintuża biex tagħmel sopop tal-faqqiegħ.
Bħala trattament minn qabel, il-faqqiegħ huwa rakkomandat li jissajjar mhux aktar minn:
- Faqqiegħ abjad - 3 minuti
- Boletus u boletus - 4-5 min
- Mokhoviki – 5 min
- Russula – 5-6 min
- Iż-żjut - 5-6 min
- Faqqiegħ tal-għasel - 6-8 min
- Chanterelles – 7-10 min
- Morels – 10 min
- Faqqiegħ - 15 min
Biex tnaqqas malajr il-volum tal-faqqiegħ, koki b'esperjenza jirrakkomandaw li tuża mhux togħlija, iżda smit: il-faqqiegħ imqatta jitqiegħed f'colander u jitferra' b'ilma jagħli.
Xi drabi jkun meħtieġ li l-faqqiegħ miġbur jiġi mgħolli sabiex tiżdied il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom. Faqqiegħ mhux ipproċessat u miġbur frisk mhuwiex rakkomandat li jinħażen għal aktar minn ġurnata, anke fil-friġġ. Imma jekk faqqiegħ bħal dan jiġi pproċessat (imnaddaf, maħsul u mgħolli), jistgħu jinħażnu għal ġimgħat.
F'dan il-każ, il-faqqiegħ għandu jkun mgħolli, kif jgħidu, "sakemm imsajjar." Sajjar fuq nar baxx, ħawwad kultant, għal mill-inqas 20 minuta.
rispons: Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u stenna nofs minuta – minuta. Meta l-faqqiegħ ikun lest, jibda jegħreq fil-qiegħ tal-borma..
Għal ħażna aktar garantita waqt it-tisjir, tista 'żżid ftit melħ: 1 kuċċarina (mingħajr "slide") għal kull litru ta' ilma.
Sussegwentement, trid tħalli l-faqqiegħ jiksaħ. Aħna nittrasferixxu l-faqqiegħ imkessaħ għal vażetti, imlilhom bil-brodu, agħlaqhom b'għotjien ordinarji u poġġihom fil-friġġ, fuq "l-ixkaffa kiesħa". Tista 'taħżen faqqiegħ mgħolli b'dan il-mod għal ġimgħat 2-3. Tista 'tużahom bl-istess mod bħall-faqqiegħ frisk: fry, stew, tagħmel sopop u hodgepodges.
Il-faqqiegħ li jittiekel kondizzjonali għalhekk jissejjaħ "li jittiekel b'mod kondizzjonali": jittiekel biss suġġett għal ċerti kundizzjonijiet. Fid-deskrizzjoni għal speċi bħal dawn, normalment ikun miktub hekk: "Il-faqqiegħ jittiekel wara t-togħlija preliminari." Il-ħin ta 'tali togħlija ġeneralment ikun indikat ukoll fid-deskrizzjoni tal-faqqiegħ. Id-decoction dejjem tixxotta, ma jistax jintuża għat-tisjir tal-ewwel korsijiet.
Meta tagħli faqqiegħ li jittiekel kondizzjonalment, tista 'ssegwi regola waħda sempliċi: għall-ewwel darba, ħalli l-faqqiegħ jagħli, għalli għal 2-3 minuti, ixxotta immedjatament il-brodu, aħsel il-faqqiegħ darbtejn jew tliet darbiet, imbagħad poġġih jagħli fih ilma nadif. U dan se jitqies l-ewwel jagħli.
Għal faqqiegħ li jittiekel kondizzjonali, huwa estremament importanti li ssegwi b'mod strett ir-rakkomandazzjonijiet. Allura, per eżempju, jekk huwa rakkomandat li l-ewwel tixxarrab il-valu b'bidla perjodika ta 'ilma, u mbagħad għalliha, allura dan huwa eżattament dak li għandu jsir, u mhux viċi versa.
Il-prattika folkloristika taf ħafna tipi ta 'faqqiegħ velenuż li jista' jissajjar u jittiekel mingħajr ebda ħsara viżibbli għas-saħħa. Imma aħseb dwarha: huwa verament meħtieġ li tieħu riskji?
Hemm veleni li ma jinqerdu minn xejn: la jagħli u lanqas jiffriżaw, u joqtlu pjuttost malajr (Pale Grebe). Hemm veleni li jakkumulaw fil-ġisem għal żmien twil, xi drabi għal snin, qabel ma jaġixxi (il-ħanżir huwa rqiq) u wkoll ma jkissrux meta mgħolli. Ħu ħsiebek innifsek, hemm daqstant faqqiegħ tajjeb u li jittiekel fid-dinja!