Bajd tal-gamiem

deskrizzjoni

Il-bajd tal-gamiem huwa pjuttost żgħir fid-daqs, twil 4 cm. Kważi l-gamiem kollha għandhom bajd abjad mingħajr tazzi, b’lewn perliċenti u tleqq, iżda f’xi razez, il-bajd huwa kannella ċar jew ta ’kulur krema. Il-bajd tal-ħamiem għandu qxur fraġli ħafna u diffiċli biex jinġarru. Għandek timmaniġġahom bir-reqqa.

L-ewwel jsemmu ħamiem li nistgħu nsibu fil-Bibbja. Matul l-għargħar, il-ħamiema kienet l-ewwel waħda li ġabet lil Noè fergħa taż-żebbuġ, li kien ifisser li deher art niexfa. Il-bajd tal-gamiem deher fid-dieta tal-bniedem minn meta ġie domestikat. Matul ir-renju ta 'Sirius il-Kbir, dan ġara fil-Persja; imbagħad, l-Imperu Persjan ħakem id-dinja.

L-abitat tal-ħamiem jinfirex mal-kontinenti kollha, minbarra l-Antartika. L-akbar varjetà tinsab fl-Awstralja u l-Amerika t'Isfel. Il-bajd tal-ħamiem huwa apprezzat ħafna fit-tisjir; għandhom togħma delikata u delikata. Madankollu, minħabba r-rarità kbira tagħhom, għandhom spiża pjuttost għolja. Nies li jixtiequ jduqu dan il-bajd iridu jordnawhom minn qabel minn dawk li jrabbu għax huwa prattikament impossibbli li tixtrihom fil-ħwienet.

Biex taħżen il-bajd - iridu jkunu intatti, friski u nodfa. Il-bajd li għandu jiġi kkunsmat fit-3 ijiem li ġejjin jista 'jinħażen fuq in-naħa ta' ġewwa tal-bieb tal-friġġ. Huwa preferibbli li taħżen il-bqija tal-bajd fuq l-ixkaffa ta 'fuq tal-friġġ. B'dan l-arranġament, il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom hija estiża għal ġimgħatejn jew aktar. Speċjalisti jagħtu parir biex jitgeżwru l-bajd fil-karta u jdawruhom darba fil-ġimgħa sabiex l-isfar jibqa ’fiċ-ċentru tal-proteina l-ħin kollu.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji

Il-bajd tal-gamiem huwa nutrittiv ħafna, b'kontenut għoli ta 'xaħam u proteini. 100 g ta 'bajd nej għandhom 160 kcal. Allura kkunsmahom bil-moderazzjoni.

• Proteina, 14 g
• Xaħam, 13.5g
• Karboidrati, 1.5 g
• Irmied, 1.3 g
• Ilma, 74 gr
• Kontenut ta 'kaloriji, 160 kcal

Kif jidher il-bajd tal-gamiem

Id-dehra tal-bajd tal-gamiem hija forma ovali, b'tarf bil-ponta. Il-kamra tal-arja tinsab fil-parti ċatta. . Il-kamra tal-arja tinsab fil-parti ċatta. Il-kulur tal-qoxra, li huwa fraġli, jiddependi fuq id-dieta tal-ħamiem. Iktar ta 'spiss il-bajd huwa abjad, iżda hemm kannella ċar jew beige, b'lewn madreperla.

Il-piż ta 'bajda ħamiem jiddependi fuq ir-razza. Iktar ma jkun kbir ir-rappreżentant tal-familja tal-ħamiem, akbar tkun il-massa. Il-piż ivarja minn 15 sa 30 gramma.

Id-daqs tal-bajda tal-ħamiem lanqas mhu impressjonanti. F'razez żgħar, ma jaqbżux 3.5 cm, f'varjetajiet kbar - sa 5 cm. Xi dawk li jrabbu jrabbu varjetajiet ta 'laħam ta' ħamiem. Dawn l-għasafar ma jvarjawx fil-kwalitajiet tat-titjir, iżda d-daqs tal-bajd huwa impressjonanti - huma kemmxejn inferjuri fid-daqs għal dawk tat-tiġieġ.

Huwa possibbli li tiekol bajd tal-ħamiem

It-tobba jgħidu li l-bajd tal-ħamiem għandu jiġi introdott fid-dieta ta 'nies bi problemi ta' saħħa. Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' dan il-prodott ma għaddewx mill-attenzjoni tal-healers tradizzjonali tal-pajjiżi tad-dinja. Fiċ-Ċina, il-bajd tal-gamiem huwa meqjus bħala ħelwa rari li jtawwal il-ħajja, jippreserva ż-żgħażagħ, u jsaħħaħ il-ġisem.

Valutat fit-tisjir. Għandhom togħma delikata pjaċevoli. L-uniku żvantaġġ tal-bajd tal-gamiem huwa li huma meqjusa bħala prodott rari li ma jistax jinxtara f'maħżen jew fis-suq.

Il-ħamiem jitrabbew bl-iskop li jikseb bajd f'irziezet speċjali. Anke hawn, huwa diffiċli li tagħmel xirja, peress li l-ħamiem nisa jistabbilixxu klaċċijiet skarsi, għalhekk għandek bżonn tagħmel ordni bil-quddiem.

Il-benefiċċji tal-bajd tal-ħamiem

Il-bajd tal-gamiem fih varjetà wiesgħa ta 'minerali. Fuq kollox, fihom il-ħadid, u huwa għalhekk li huma tajbin għat-tfal żgħar. Ukoll, l-isfar għandu kontenut għoli ta 'kubrit, u iktar ma l-bajda tinħażen, iktar tkun kbira l-konċentrazzjoni tagħha. Il-bajda tal-gamiem fiha wkoll vitamini A, D, E, u B2, iżda l-vitamina Ċ hija nieqsa għal kollox.

Il-benefiċċji ta 'dawn il-bajd huma bla dubju. Huma perfetti għal tfal żgħar, anzjani, nisa tqal, u nisa wara l-ħlas waqt it-treddigħ, u nies b'immunità mdgħajfa.

Minħabba l-kontenut għoli ta 'vitamini u mikroelementi - il-konsum tal-bajd tal-ħamiem jippermettilek iżżid l-attività taċ-ċelloli tal-ġilda, u b'hekk il-ġilda tkun elastika. Ittejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm u taffettwa l-livell ta 'emoglobina. Dawn il-bajd huma utli għal persuni bl-anemija, nisa b'irregolaritajiet mestrwali. Il-bajd jipproteġi l-kliewi, ineħħi t-tossini mill-ġisem, is-sistema kardjovaskulari, jipprevjeni emboli tad-demm. Għandhom effett pożittiv fuq is-saħħa ta 'l-għajnejn u l-membrani mukużi, u s-sistema skeletrika. Huma jirregolaw il-proċessi metaboliċi fil-ġisem.

Bajd tal-gamiem jagħmel ħsara

Dan it-tip ta 'bajd ma jagħmilx ħsara u huwa prodott li huwa perfett anke għal tfal żgħar, b'differenza minn bajd ieħor. Naturalment, hemm każijiet ta 'intolleranza individwali, li fihom ta' min jirrifjuta li juża dawn il-bajd. U ovvjament, irridu niftakru li m'għandekx tiekol bajd fi kwantitajiet kbar.

Bajd tal-gamiem fit-tisjir

Il-bajd tal-gamiem huwa kemmxejn akbar mill-bajd tas-summien imma sinifikament inqas mill-bajd tat-tiġieġ. Fir-riċetti, tiġieġ wieħed medju normalment jikkorrispondi għal 2-3 bajd tal-gamiem. Huma għandhom ukoll togħma kważi identika. Meta mgħollija (u dan huwa l-metodu li normalment jintuża għat-tisjir), il-proteina tagħhom ma ssirx bajda għal kollox iżda tibqa 'trasluċida: anke jekk il-proteina msajra, l-isfar ta' bajda tal-gamiem, hija viżibbli.

Din il-ħelwa hija popolari fost il-koki f'ħafna pajjiżi. Madankollu, anke f'ristoranti gastronomiċi, platti minn dan il-bajd jiswew ħafna flus u jidhru rari ħafna (f'ħafna postijiet biss b'ordni minn qabel). Ħafna drabi tista 'ssibhom fil-kċejjen Ċiniżi u Franċiżi, fejn il-bajd tal-ħamiem huwa komponenti ta' insalati, sopop, snacks gourmet.

U biex l-oġġetti moħmija jsiru aktar fluffy, xi koki tal-pasti jibdlu l-bajd tat-tiġieġ bil-bajd tal-gamiem. Fil-kċina Ingliża, is-soufflé, il-ġelatina u xi koktejls jagħmlu bbażati fuq dan il-prodott. Sa mill-qedem, il-bajd tal-ħamiem uża l-popli Transcaucasus u fil-Pajjiżi Baltiċi. Is-soltu tgħaqqadhom ma ’ħut, ħxejjex, u diversi platti sħan.

applikazzjoni tal-bajd tal-gamiem

L-esperti kulinari japprezzaw il-bajd tal-gamiem għat-togħma delikata tagħhom, iżda huma pjuttost għoljin. Dawk li jixtiequ jieklu bajd tal-ħamiem ħafna drabi jkollhom jordnawhom minn qabel, peress li jidhru rari fil-ħwienet. Il-fatt hu li l-ħamiema tpoġġi l-bajd pjuttost rari, u jekk tieħu l-bajd kollu minnha, tista 'tieqaf tbid għal kollox.

Il-bajd tal-gamiem huwa ġeneralment mgħolli iebes. B'differenza mill-bajd tat-tiġieġ, il-proteina tal-bajd tal-ħamiem ma ssirx kompletament bajda meta tkun imsajra, iżda tibqa 'ftit trasparenti, sabiex l-isfar ikun viżibbli minnu.

Il-bajd tal-gamiem huwa popolari ħafna fiċ-Ċina, huwa wkoll apprezzat ħafna minn gourmets Franċiżi u speċjalisti kulinari. Huma jippreparaw varjetà ta 'platti. Ħafna drabi huma miżjuda mas-sopop, l-insalati huma ppreparati magħhom. Speċjalment tajjeb huwa l-ħami ibbażat fuq bajd tal-ħamiem. Kejkijiet huma mhux tas-soltu ħfief u arja.

Fil-kċina folkloristika Russa, ma kinitx drawwa li tuża bajd fis-sopop (bħal fil-kċejjen Transkawkasjani), biex isiru diversi platti ewlenin minnhom, li tgħaqqadhom ma 'ħut, ħxejjex (bħal fil-kċejjen Baltiċi), u kien kompletament mhux magħruf li tuża bajd. f'kissels, soufflés u xorb (bħal fit-tisjir Franċiż u Ingliż). Speċjalisti kulinari moderni jintroduċu bajd tal-gamiem f'kull xorta ta 'riċetti tradizzjonali.

Filmat tal-qali tal-Bajd tal-Ħamiem