F'Jannar 59, waqt titjira minn Milan għal Chicago, Callas qatta 'bosta sigħat f'Pariġi. Grazzi għal rapport fil-gazzetta France Soir (l-artist kien akkumpanjat minn folla ta 'ġurnalisti Franċiżi fuq l-ajruplan), nafu li, jirriżulta, l-iskop ewlieni tal-marċ veloċi tagħha kien ... pranzu fir-ristorant taċ-Chez Maxim. Ir-reporter metikoluż kiteb kollox sal-minuta.
«20.00. Mixi mixi mill-lukanda għar-restorant.
20.06. Callas tidħol fil-kamra spazjuża tal-pjan terran u tpoġġi fuq mejda mqiegħda f'ġieħha għal erbatax-il persuna.
20.07. Paniku fil-kċina: 160 gajdra ċatta għandhom jinfetħu fi ftit minuti. Callas għandu siegħa biss għall-ikel.
20.30. Hija kuntenta bid-dixxijiet: l-aktar gajdri delikati, frott tal-baħar f'zalza tal-għeneb, imbagħad id-dixx imsemmi wara tagħha "Lamb Saddle by Callas", soppa ta 'asparagu frisk u - l-ogħla pjaċir - is-soufflé "Malibran".
21.30. Storbju, din, flashlights ... Callas jitlaq mir-restorant ... "
Ġie rreġistrat ukoll li l-mistieden kiel b’appetit eċċellenti u ma ħeba minn ħaddieħor li ħa pjaċir bl-ikla.
Fiż-żmien tal-avveniment deskritt, l-isem ta 'Callas ta' 35 sena għajjat fuq iż-żewġ naħat tal-oċean, u mhux biss f'ċirku dejjaq ta 'dawk li jħobbu l-opra, li ġeneralment huwa atipiku għal din l-arti "skaduta". Fil-lingwa tal-lum, kienet “persuna tal-midja”. Hija rrumblat skandli, tfaċċat fil-gossip, ġġieldet lill-partitarji, tilmenta dwar l-ispejjeż tal-fama. ("Hawn fuq, huwa skomdu ħafna ... Ir-raġġi tal-glorja qed jaħarqu kollox madwar.") Fl-għajnejn ta 'dawk ta' madwarha, hija diġà nbidlet f '"mostru sagru", iżda għadha ma għamlitx l-iktar pass li jassorbi: hija ma ħallietx miljunarju għall-fini ta 'biljunarju - mhux minħabba l-flus, iżda għal imħabba kbira. Iżda l-ispjegazzjoni ewlenija: Callas kantat, bħal ħadd qabel jew wara, u kellha fannijiet - mir-Reġina tal-Ingilterra sal-irrakkmaturi.
Jekk fis-seklu XX xi ħadd seta 'jitlob it-titlu ta' prima donna, kienet hi, il-Mary manjetika. Il-vuċi tagħha (maġika, divina, eċċitanti, simili għall-vuċi ta ’kolibri, frizzanti bħal djamant - liema epiteti ma nġabrux mill-kritiċi!) U l-bijografija tagħha, komparabbli mat-traġedja Griega tal-qedem, tappartjeni lid-dinja kollha. U mill-inqas erba 'pajjiżi għandhom l-iktar raġunijiet serji biex iqisuh "tagħhom".
L-ewwel, l-Istati Uniti, fejn twieldet - fi New York, fit-2 ta 'Diċembru, 1923, f'familja ta' emigranti Griegi, wara li rċeviet isem twil fil-magħmudija - Cecilia Sophia Anna Maria. Flimkien mal-kunjom diffiċli li jippronunzja missierha - Kalogeropoulos - ma kien xejn Amerikan, u dalwaqt it-tifla saret Maria Callas. Callas se jirritorna lejn Mother America diversi drabi: fl-1945, bħala student - biex jieħu lezzjonijiet tal-kant, f'nofs is-snin 50, diġà stilla biex solo fuq il-palk tal-Metropolitan Opera, u fil-bidu tas-snin 70 - biex jgħallem.
It-tieni, il-Greċja, il-patrija storika, fejn, wara d-distakk bejn il-ġenituri tagħha, Maria marret tgħix fl-1937 ma 'ommha u oħtha l-kbira. F'Ateni, hija studjat fil-konservatorju u daħlet fix-xena professjonali għall-ewwel darba.
It-tielet, l-Italja, l-art kreattiva tagħha. Fl-1947, Callas ta '23 sena ġie mistieden f'Verona biex jagħmel il-festival tal-mużika annwali. Hemmhekk iltaqgħet ukoll mar-raġel futur tagħha, manifattur tal-briks u filantropu Giovanni Battista Meneghini, li kien kważi tletin sena akbar. Il-belt ta ’Romeo u Juliet, u wara Milan, fejn fl-1951 Maria bdiet tkanta fil-famuż Teatro alla Scala, u s-Sirmion il-qadim fix-xtut tal-Lag ta’ Garda, se jsiru d-dar tagħha.
U fl-aħħarnett, Franza. Hawnhekk ir-reġina tal-bel canto esperjenzat wieħed mill-aktar trijonfi grandjużi ta ’ħajjitha - f’Diċembru 1958, waqt li kienet qed iddoqq għall-ewwel darba fl-Opera ta’ Pariġi bi recital. Il-kapitali Franċiża hija l-aħħar indirizz tagħha. Fl-appartament tagħha ta 'Pariġi fis-16 ta' Settembru, 1977, iltaqgħet ma 'mewt qabel il-waqt - mingħajr imħabba, mingħajr vuċi, mingħajr nervituri, mingħajr familja u ħbieb, b'qalb vojta, wara li tilfet it-togħma tagħha għal ħajjitha ...
Allura, erba 'tali differenti minn xulxin mill-istati ewlenin tagħha. Għalkemm, ovvjament, fil-ħajja nomadika tal-artist kien hemm ħafna iktar pajjiżi u bliet, u ħafna rriżultaw li kienu estremament importanti, memorabbli u fatali għaliha. Imma aħna interessati f'xi ħaġa oħra: kif influwenzaw il-preferenzi gastronomiċi tal-prima donna?
Bagalja ta 'riċetti
“Tisjir tajjeb huwa l-istess bħall-ħolqien. Kull min iħobb il-kċina wkoll iħobb jivvinta, ”qal Callas. U għal darb'oħra: "Jien nieħu kwalunkwe negozju b'entużjażmu kbir u ninsab konvint li m'hemm l-ebda mod ieħor." Dan kien japplika wkoll għall-kċina. Bdiet issajjar bis-serjetà meta saret mara miżżewġa. Il-Signor Meneghini, l-ewwel raġel tagħha u l-uniku raġel leġittimu tagħha, kien iħobb jiekol, barra minn hekk, minħabba l-età u l-obeżità, l-ikel, il-kuntentizza Taljana, kważi sostitwixxa s-sess għalih.
Fil-memorji esaġerati tiegħu, Meneghini ddeskriva l-platti delizzjużi tal-mara żagħżugħa tiegħu, li skopriet it-talent kulinari tagħha, induljat fi platti delizzjużi. U suppost fil-fuklar, għal xi żmien issa, hija qattgħet ħafna iktar ħin milli fil-pjanu. Madankollu, hawn ritratt mill-1955: "Maria Callas fil-kċina tagħha f'Milan." Il-kantanta ffriżat b’mixer fuq sfond ta ’gwardarobbi mibnija li jħarsu ultra-moderni.
Wara li saret il-mara ta ’sinjur sinjur u kisbet aktar u aktar fama, u bit-tariffi tagħha, Maria dejjem iżjed spiċċat ristoranti.
Barra minn hekk, matul it-tour. Wara li daq dan jew dak id-dixx xi mkien, ma qagħditx lura milli tistaqsi lill-koki u minnufih kitbet ir-riċetti fuq srievet, menus, envelops, u kull fejn kien meħtieġ. U ħeba fil-portmoni tagħha. Hija ġabret dawn ir-riċetti kullimkien. Minn Rio de Janeiro ġabet metodu biex tagħmel it-tiġieġ bl-avokado, minn New York - soppa tal-fażola sewda, minn Sao Paulo - feijoado, mill-koki tal-istabbiliment Milanjan Savini, fejn żaret regolarment, tgħallmet ir-riċetta standard għar-risotto Milanese. Anke meta vvjaġġat ma 'Onassis fuq il-jott tiegħu bħal palazz, xorta ma ħarbitx mit-tentazzjoni - il-kolletturi jifhmuha! - staqsi lill-kok ewlieni sabiex timla l-kollezzjoni tiegħek b'riċetta għall-krema tal-ġobon bit-tartuf abjad.
Bosta snin ilu, id-dar tal-pubblikazzjoni Taljana Trenta Editore ppubblikat il-ktieb La Divina in cucina (“Divina fil-kċina”) bis-sottotitolu “The Hidden Recipes of Maria Callas”. L-istorja tad-dehra ta ’dan il-ktieb tat-tisjir hija intriganti: allegatament instabet riċentement bagalja li kienet ta’ Callas stess, jew tad-domo ewlieni tagħha, mimli riċetti miktuba bl-idejn. Il-ktieb jinkludi madwar mitt. Huwa 'l bogħod mill-fatt li Maria għallinqas darba kienet tinkorpora personalment dan l-għerf kulinari kollu, u matul is-snin abbandunat b'mod deċiżiv ħafna mill-platti favoriti tagħha, inkluż għaġin u deżerti. Ir-raġuni hija banali - telf ta 'piż.
L-arti teħtieġ sagrifiċċju
Jidher bħal ħolma, fairy tale jew, kif jgħidu llum, mossa PR. Allura wara kollox, baqgħu ħajjin ritratti - xhieda elokwenti tat-trasformazzjoni mirakuluża tal- "iljunfant" fi statwa antika. Mit-tfulija u kważi sa tletin sena, Maria Callas kellha piż żejjed, u mbagħad pjuttost malajr, f’sena, tilfet kważi erbgħin kilogramma!
Hija bdiet "taħtaf" reati meta kienet għadha tifla, temmen, u probabbilment bir-raġun, li ommha ma tħobbhiex, goff u miopia, billi tagħti l-attenzjoni u t-tenerezza kollha lil bintha l-kbira. Ftit qabel mewtu, Callas kiteb b’imrar: “Mill-età ta’ 12-il sena, ħdimt bħala żiemel biex nitimhom u nissodisfa l-ambizzjoni eżorbitanti ta ’ommi. Għamilt kollox kif riedu. La ommi u lanqas oħti issa ma jiftakru kif tajthom matul il-gwerra, nagħti kunċerti fl-uffiċini tal-kmandant militari, inqatta 'leħni fuq xi ħaġa li ma tinftiehemx, sempliċement biex inġib biċċa ħobż għalihom. "
"Il-mużika u l-ikel kienu l-ħwienet f'ħajjitha," jikteb wieħed mill-bijografi ta 'Callas, il-Franċiż Claude Dufresne. - Minn filgħodu sa filgħaxija kielet ħelu, kejkijiet tal-għasel, pjaċir Tork. Waqt l-ikel kielt l-għaġin bil-ħerqa. Dalwaqt - u min se jħassarna aħjar minna nfusna - hi qagħdet wara l-istufa u ħarġet bid-dixx favorit tagħha: żewġ bajd taħt il-ġobon Grieg. Dan l-ikel ma setax jissejjaħ ħafif, iżda t-tifel kellu bżonn dieta b'ħafna kaloriji biex ikanta sew: f'dawk il-jiem, ħafna kienu tal-fehma li kantant tajjeb ma jistax ikun irqiq. Dan jispjega għaliex l-omm tat-tifel miraklu ma tfixkilx il-vizzju ta 'bintha għall-ikel. “
Sal-età ta ’dsatax-il sena, il-piż ta’ Maria qabeż it-80 kilogramma. Kienet kumplessa ħafna, tgħallmet taħbi d-difetti tal-figura taħt il-ħwejjeġ "korretti", u għal dawk li kienu jduru jwaqqgħu għaċ-ċajt, hija wieġbet bis-saħħa kollha ta 'temperament tan-Nofsinhar splussiv. Meta xi darba ħaddiem tal-palk fl-Opera House ta ’Ateni ħareġ xi ħaġa ironika dwar id-dehra tagħha wara l-kwinti, il-kantanta żagħżugħa tefgħet l-ewwel ħaġa li ġiet f’idejh. Kien ippurgar ...
It-Tieni Gwerra Dinjija waqgħet, kien hemm inqas problemi bl-ikel, u Maria żiedet għoxrin kilogramma oħra. Hawnhekk hija kif Meneghini, ir-raġel u l-produttur futur tagħha, tiddeskrivi l-impressjonijiet tagħha tal-ewwel laqgħa tagħha fis-sajf tal-1947 fir-ristorant Pedavena f'Verona: "Deher qisha karkassa goff bla forma. L-għekiesi ta 'riġlejha kienu l-istess ħxuna bħall-għoġġiela tagħha. Hija marret b’diffikultà. Ma kontx naf x'għandi ngħid, imma t-tbissim ta 'xokk u l-ħarsiet disprezzanti ta' wħud mill-mistednin tkellmu waħedhom. ”
U għalkemm Meneghini hija assenjata r-rwol ta 'Pygmalion fid-destin ta' Callas, dan huwa biss parzjalment minnu: jekk il-vociferous tiegħu Galatea stess ma riditx teħles mill-qajd tax-xaħam, kważi ħadd kien ikun jista 'jinfluwenza lid-diva obstinata. Huwa magħruf li d-direttur Luchino Visconti taha ultimatum: ix-xogħol konġunt tagħhom fuq il-palk La Scala huwa possibbli biss jekk Maria titlef il-piż. L-inċentiv ewlieni biex iċedi l-ħelu, id-dqiq u ħafna prodotti oħra, biex tittortura lilha nnifisha bil-massaġġi u l-banjijiet Tork kien għaliha biss għatx għal rwoli ġodda. Fil-kreattività, u bid-dehra f'ħajjitha tal-biljunarju Onassis u fl-imħabba, hija batiet mill-istess bulimja, gluttony, gluttony.
Callas qered l-eċċess tal-piż bl-iktar mod radikali - billi bela helminth tat-tejp, fi kliem ieħor, duda. Forsi din hija biss leġġenda, ġrajja kerha. Iżda, jgħidu li dak iż-żmien bdiet tikteb "aħna" f'ittri, jiġifieri lilha nfisha u d-dudu. Huwa possibbli li d-dudu ġie stralċjat f'ġisimha minn dieta fejn id-dixx ewlieni kien tartare - laħam nej mqatta 'b'mod fin bi ħwawar u ħwawar.
"Tħobb tiekol, speċjalment kejkijiet u pudini," jixhed Bruno Tosi, president tal-Assoċjazzjoni Internazzjonali Maria Callas, "imma kielet l-aktar insalati u steaks. Hija tilfet il-piż billi segwiet dieta bbażata fuq cocktails li fihom il-jodju. Kien reġim perikoluż li jaffettwa s-sistema nervuża ċentrali, biddel il-metaboliżmu tiegħu, iżda mill-papra kerha Callas inbidlet f’ċin sabiħ. “
L-istampa, li darba għamlet ċajt dwar il-ġisem ġeneruż tagħha, issa kitbet li Callas kellha qadd irqaq minn Gina Lollobrigida. Sal-1957, Maria kienet tiżen 57 kilogramma u kienet twila 171 ċentimetru. Id-direttur tal-New York Metropolitan Opera, Rudolph Bing, ikkummenta dwar dan: “Kuntrarju għal dak li ġeneralment jiġri lil nies li f’daqqa waħda tilfu l-piż, xejn fid-dehra tagħha ma fakkritni li ftit ilu kienet mara oerhört oħxon. Kienet sorprendentement ħielsa u komda. Deher li s-siluwett imqaxxar u l-grazzja ġewha mit-twelid. "
Sfortunatament, "hekk biss" hi ma kisbet xejn. "L-ewwel tlift il-piż, imbagħad tlift il-vuċi tiegħi, issa tlift lil Onassis" - dawn il-kliem tas-Callas ta 'wara jikkonfermaw l-opinjoni li t-telf ta' piż "mirakuluż" fl-aħħar kellu effett katastrofiku fuq il-kapaċitajiet vokali tagħha u qalbha. Fl-aħħar ta ’ħajjitha, La Divina kitbet f’waħda mill-ittri tagħha lill-perfida Onassis, li ppreferiet l-armla tal-President Kennedy lilha:“ Jien nibqa ’naħseb: għala kollox ġie għandi b’tant diffikultà? Is-sbuħija tiegħi. Leħni. Il-kuntentizza qasira tiegħi ... "
“Mia cake” ta ’Maria Callas
Dak li għandek bżonn:
- 2 cup sugar
- 1 tazza ħalib
- bajd 4
- Tazzi tad-dqiq XNUMx
- 1 pod tal-vanilla
- 2 kuċċarina bil-borġ ta 'ħmira niexfa
- melħ
- zokkor trab
X'tagħmel:
Ħalli l-ħalib jagħli bil-pod tal-vanilla maqtugħ bin-nofs fit-tul (iż-żrieragħ għandhom jinbarax fil-ħalib bil-ponta ta ’sikkina) u jitneħħew mis-sħana. Ifred l-abjad mill-isfar. Itħan l-isfra bojod bi tazza taz-zokkor. Ferra ’ħalib jaħraq fi fluss irqiq, waqt li tħawwad kultant. Għarbel id-dqiq, ħallat mal-ħmira u l-melħ. Żid gradwalment id-dqiq mat-taħlita tal-ħalib u tal-bajd, waqt li tħawwad bil-mod. Fi skutella separata, ħabbat l-abjad fi fowm fluffy, gradwalment żid iz-zokkor li jifdal, u kompli ħabbat. Żid l-abjad bit-tarjola mal-għaġina f'porzjonijiet żgħar, għaġen bi spatula minn fuq għal isfel. Ittrasferixxi t-taħlita li tirriżulta ġo pan tal-ħami bix-xaħam u dqiq b'toqba fin-nofs. Sajjar f'temperatura ta '1 ° C sakemm il-kejk jogħla u l-wiċċ isir deheb, 180-50 minuta. Imbagħad oħroġ il-kejk, poġġi fuq xtilliera 'l bogħod mill-kurrenti. Meta jkun tkessaħ kompletament, jitneħħa faċilment mill-moffa. Servi biz-zokkor trab.