Ħafna żmien ilu, fl-għelieqi tal-Isvizzera, ir-rgħajja lokali kienu jħobbu jieklu ġobon imdewweb żejtni. Huma poġġew il-ġobon ħdejn in-nar u brixew id-dewweb u affumikaw ħafif ħafna ħobż. Irriżulta dixx jaħraq u tal-qalb. Minn dakinhar, il-ġobon jiġi mċaqlaq mill-qċaċet Alpini fil-kmamar tal-għixien u l-kċejjen Ewropej, u jsir platt favorit ta 'kumpaniji sħan.
U issa, ġej biex iżżur ir-residenti ta 'Franza jew l-Iżvizzera, ħafna drabi tista' tara lis-sidien ipoġġu fuq il-mejda nbid tajjeb u dixx wieħed biss - raclette. Essenzjalment, ir-raclette hija dixx, bħal fondue, huwa magħmul minn ġobon xaħmi mdewweb. Il-ġobon raclette użat ħafna drabi għandu l-istess isem u huwa disponibbli f’rjus żgħar żgħar jew vireg. Il-ġobon iservi varjetà ta 'snacks li jaċċentwa u jikkumplimenta t-togħma tiegħu.
U biex issajjar dan id-dixx, ikollok bżonn raclette grill.
Raclette: klassika u moderna
Il-grill raclette jiġi f'żewġ tipi: tradizzjonali u moderna. Tradizzjonali huwa wiċċ li jsaħħan li fuqu tpoġġi l-ġobon u t-tidwib tiegħu jinbara l-art.
L-apparat modern għandu żewġ livelli: fuq l-art, ittaffi biex iddewweb biċċa biċċiet tal-ġobon fuq it-tieni gradilja.
It-tieni livell jista 'jkun stufi tal-ġebel li fuqu tista' ssajjar l-isteak mingħajr butir. U jista 'jkun ikkombinat u pjanċa tal-ġebel għat-tisjir tal-laħam u grill għat-tisjir tal-ħaxix. It-tieni saff jista 'jkun kompletament grilled. Hawnhekk l-għażla hi tiegħek: liema jogħġbok iktar - ħaxix jew laħam, ħut, gambli jew zalzett.
Kif tipprepara r-raclette
Raclette huwa msajjar f'porzjonijiet żgħar, li jittieklu immedjatament, filwaqt li l-ġobon ma jkunx iffriżat. Il-proċedura hija ripetuta ripetutament, tiġġebbed l-ikla għal ftit sigħat u l-konversazzjoni pjaċevoli li takkumpanjaha.
Mill-mod, fl-Iżvizzera, ir-raclette qatt ma tiġi servuta lil wieħed; dik hija meqjusa bħala ikla romantika ħafna, allura s-servizz huwa għal mill-inqas tnejn!
Naturalment, ir-raclette Żvizzera vera tiswa wisq; tista 'tissostitwixxi ġobnijiet bħal swale, Gruyere, cheddar, Emmental. Tista 'tuża kwalunkwe ġobon iebes b'togħma rikka.
Interessanti dixx tal-ġobon tal-mogħża jew Suluguni. Sakemm il-ġobon jinħall, il-mistednin infushom iħejju l-mili: aqli flieli tal-patata grilled, bżar ħelu, fażola ħadra, gambli, zalzett, perżut, b'ħafna spazju għall-immaġinazzjoni tiegħek u tagħhom. Trid tipprepara biss ftit ingredjenti differenti għall-mili.