Greenfield huwa Amerikan li qatta’ ħafna mill-ħajja tiegħu ta’ 32 sena jippromwovi kwistjonijiet importanti bħat-tnaqqis tal-ħela tal-ikel u r-riċiklaġġ tal-materjali.
L-ewwel, Greenfield sabet liema speċi ta 'pjanti marret tajjeb fi Florida billi tkellem ma' bdiewa lokali, żaret parks pubbliċi, attendiet għal klassijiet b'tema, tara vidjows fuq YouTube, u qrat kotba dwar il-flora lokali.
"Għall-ewwel, ma kelli l-ebda idea kif inkabbar xejn f'dan il-qasam, iżda 10 xhur wara bdejt nikber u ħsad 100% tal-ikel tiegħi," tgħid Greenfield. "Jien biss użajt l-għarfien lokali li diġà kien jeżisti."
Greenfield imbagħad kellu jsib post fejn jgħix, peress li fil-fatt m'għandux art fi Florida – u ma jridx. Permezz tal-midja soċjali, huwa laħaq lin-nies ta’ Orlando biex isib lil xi ħadd interessat li jħallih jibni dar ċkejkna fil-propjetà tiegħu. Lisa Ray, esperta tal-ħxejjex b'passjoni għall-ortikultura, offrietlu biċċa xogħol volontarja fil-bitħa ta' wara tagħha, fejn Greenfield bena d-dar ċkejkna tiegħu ta' 9 piedi kwadri repurposed.
Ġewwa spazju żgħir imdawwar bejn futon u skrivanija żgħira tal-kitba, l-ixkafef mill-art sas-saqaf huma mimlija b’varjetà ta’ ikel iffermentat magħmul mid-dar (ħall tal-mango, tal-banana u tat-tuffieħ, inbid tal-għasel, eċċ.), qargħa, vażetti tal-għasel. (maħsuda minn doqqajs, li warajha jieħu ħsieb Greenfield innifsu), melħ (mgħolli mill-ilma tal-oċean), ħxejjex aromatiċi mnixxfa u ppreservati bir-reqqa u prodotti oħra. Hemm friża żgħira fir-rokna mimlija bżar, mang, u frott u ħaxix ieħor maħsud mill-ġnien tiegħu u l-madwar.
Il-kċina żgħira ta 'barra hija mgħammra b'filtru tal-ilma u apparat qisu stufi tal-kamp (iżda mħaddma b'bijogass magħmul mill-iskart tal-ikel), kif ukoll btieti biex jiġbru l-ilma tax-xita. Hemm toilet sempliċi għall-kompost ħdejn id-dar u doċċa separata għall-ilma tax-xita.
"Dak li nagħmel huwa pjuttost barra mill-kaxxa, u l-għan tiegħi huwa li nqajjem lin-nies," tgħid Greenfield. “L-Istati Uniti għandha 5% tal-popolazzjoni tad-dinja u tuża 25% tar-riżorsi tad-dinja. Waqt li tivvjaġġa mill-Bolivja u l-Perù, tkellimt ma’ nies fejn il-quinoa kienet is-sors ewlieni tal-ikel. Iżda l-prezzijiet għolew 15-il darba għax il-Punent iridu jieklu l-quinoa wkoll, u issa n-nies tal-lokal ma jifilħux jixtruha.”
"L-udjenza fil-mira għall-proġett tiegħi hija grupp privileġġjat ta' nies li jaffettwaw b'mod negattiv il-ħajja ta' gruppi soċjali oħra, bħal fil-każ tal-wiċċ tar-raba' tal-quinoa, li sar inffordabbli għan-nies tal-Bolivja u l-Perù," tgħid Greenfield, kburi li ma qed misjuqa mill-flus. Fil-fatt, id-dħul totali ta 'Greenfield kien biss $5000 is-sena li għaddiet.
“Jekk xi ħadd ikollu siġra tal-frott fil-bitħa ta’ quddiem tiegħu u nara frott jaqa’ mal-art, dejjem nitlob lis-sidien il-permess biex tiġborha,” tgħid Greenfield, li tipprova ma tiksirx ir-regoli, dejjem tieħu permess biex tiġbor l-ikel fuq proprjetà privata. "U ħafna drabi ma nitħalliex nagħmilha biss, imma anke nistaqsi - speċjalment f'każijiet ta' mango fin-Nofsinhar ta' Florida fis-sajf."
Il-Greenfield jiekol ukoll f’xi distretti u parks f’Orlando stess, għalkemm jaf li dan jista’ jmur kontra r-regoli tal-belt. "Imma jien insegwi r-regoli tad-Dinja, mhux ir-regoli tal-belt," jgħid. Greenfield hija ċerta li jekk kulħadd jiddeċiedi li jittratta l-ikel kif għamel hu, id-dinja ssir ferm aktar sostenibbli u ġusta.
Filwaqt li Greenfield kien jirnexxi bil-kenis għall-ikel mill-miżbliet, issa jgħix esklussivament fuq prodotti friski, maħsuda jew imkabbra minnu stess. Hu ma juża l-ebda ikel ippakkjat minn qabel, għalhekk Greenfield jqatta’ l-biċċa l-kbira tal-ħin tiegħu jipprepara, isajjar, jiffermenta jew jiffriża l-ikel.
L-istil tal-ħajja Greenfield huwa esperiment dwar jekk huwiex possibbli li ngħixu stil ta’ ħajja sostenibbli fi żmien meta s-sistema tal-ikel globali bidlet il-mod kif naħsbu dwar l-ikel. Anke Greenfield innifsu, li qabel dan il-proġett kien jiddependi fuq ħwienet tal-grocer lokali u swieq tal-bdiewa, mhux ċert mir-riżultat aħħari.
"Qabel dan il-proġett, ma kien hemm l-ebda ħaġa li jien niekol ikel imkabbar jew maħsud esklussivament għal mill-inqas ġurnata," tgħid Greenfield. “Għadu 100 jum u diġà naf li dan l-istil ta’ ħajja qed jinbidel il-ħajja – issa nista’ nikber u nagħmel ikel u naf li nista’ nsib l-ikel kull fejn inkun.”
Greenfield jittama li l-proġett tiegħu jgħin biex iħeġġeġ lis-soċjetà biex tiekol naturali, tieħu ħsieb is-saħħa tagħhom u l-pjaneta, u tistinka għal-libertà.