Iż-żieda taż-żejt ma 'stew tal-ħxejjex hija fakultattiva. Fit-tisjir, tista 'tagħmel mingħajr żejt xejn. Fil-fatt, il-butir (li xejn mhu tajjeb għas-saħħa) ġeneralment iżid ix-xaħam u l-kaloriji ma’ ikla.
In-nutrizzjonista Julianne Hiver tgħid: “Kuntrarju għat-twemmin popolari, iż-żejt mhuwiex ikel tajjeb għas-saħħa. Butir huwa 100 fil-mija xaħam, b'120 kaloriji għal kull kuċċarina ta 'butir, baxx fin-nutrijenti iżda għoli fil-kaloriji. Għalkemm xi żjut fihom ammonti żgħar ta 'nutrijenti, m'hemm l-ebda benefiċċju reali minnhom. It-tnaqqis jew l-eliminazzjoni tal-konsum taż-żejt huwa mod faċli biex tnaqqas il-konsum tiegħek ta’ kaloriji u xaħam.” Għalhekk, huwa aħjar li issajjar stew tal-ħxejjex mingħajr żejt, jekk possibbli.
Ara kif:
1. Ixtri jew agħmel brodu tal-ħaxix tajjeb.
Minflok ma tpoġġi l-ħxejjex direttament fil-skillet, żid l-ilma jew brodu tal-ħxejjex l-ewwel. Il-problema hi li trid issajjarha u tixtriha minn qabel, iżda peress li tixtri ż-żejt xorta waħda, dan mhux se jikkawżalek xi problemi żejda.
Li tagħmel il-brodu mhix diffiċli ħafna: tista 'ssib riċetta għal brodu eċċellenti ta' sodju baxx, wara li tkun lest biex issajjar stew tal-ħxejjex mingħajr żejt. Taħsibx li qed taħli l-ħin u l-flus tiegħek! Il-brodu tal-ħxejjex jista 'jintuża fis-sopop, ħxejjex stewed, u jista' saħansitra jiġi ffriżat f'kubi għal użu aktar tard.
2. Sib taġen jew wok li ma jwaħħalx.
Peress li ż-żejt jillubrika t-taġen u jipprevjeni li l-ikel jinħaraq, jekk tħallih barra jista 'jikkawża xi inkonvenjent. Jekk m'għandekx diġà taġen tajjeb li ma jwaħħalx, ta' min jkollok wieħed.
Taħsbux li qatt mhu se tużah jew li qed taħli flus fuq utensili żejda tal-kċina, għax dan it-taġen idumek ħafna jekk tieħu ħsiebha sew u tkun versatili ħafna. Tkun xi tkun il-marka li tagħżel, kun żgur li l-kisja ma tkunx magħmula minn materjali ta 'ħsara ħafna (agħżel kisi li ma jagħmilx ħsara lill-ambjent jekk possibbli), kun żgur li taħsel it-taġen b'idejk sabiex ma tobrox il-kisja.
3. L-ewwel saħħan it-taġen.
Saħħan minn qabel il-skillet/wok fuq sħana medja sew qabel ma żżid il-ħaxix. Biex tiżgura li t-taġen ikun sħun biżżejjed, żid ftit ilma u ara jekk jevaporax. Jekk iva, it-taġen lest.
Żid madwar ¼ tazza (jew aktar) brodu tal-ħxejjex jew ilma, imbagħad żid it-tewm, il-basal u l-karrotti, ħaxix ieħor, u ħalliha ttektek għal ftit. Wara 10-20 minuta, żid ħxejjex bil-weraq ħodor, imżiewed tal-fażola, jew kwalunkwe ħaxix ieħor li tixtieq. Żid ftit soy sauce b'livell baxx ta' sodju, ġinġer, jew Ċiniż 5 Ħwawar għal stir-fry mill-aqwa!
Tistrieħx ħafna fuq iż-żejt: mhux meħtieġ li tużah fil-qali jew fil-ħami. Barra minn hekk, ir-rifjut taż-żejt jippermettilek tiżvela aħjar it-togħma tal-ħxejjex. Id-darba li jmiss ipprova dawn il-pariri għal stew tal-ħaxix Delicious u bit-togħma!