Mitsuru Kakimoto, membru tas-Soċjetà Veġetarjana Ġappuniża jikteb: “Stħarriġ li għamilt fi 80 pajjiż tal-Punent, inkluż fost l-Amerikani, l-Ingliżi u l-Kanadiżi, wera li madwar nofshom jemmnu li l-veġetarjaniżmu oriġina fl-Indja. Xi wħud minn dawk li wieġbu ssuġġerew li l-post fejn twieled il-veġetarjaniżmu huwa ċ-Ċina jew il-Ġappun. Jidhirli li r-raġuni ewlenija hija li l-vegetariżmu u l-Buddiżmu huma assoċjati fil-Punent, u dan mhux sorprendenti. Fil-fatt, għandna kull raġuni biex nasserixxu li “.
Gishi-Wajin-Den, ktieb tal-istorja Ġappuniż miktub fiċ-Ċina fit-tielet seklu QK, jgħid: “F’dak il-pajjiż m’hemm l-ebda bhejjem, la żwiemel, la tigri, la leopardi, la mogħoż, l-ebda magpies ma jinstabu fuq din l-art. Il-klima hija ħafifa u n-nies jieklu ħaxix frisk kemm fis-sajf kif ukoll fix-xitwa.” Jidher li jkun,. Qabdu wkoll ħut u molluski, iżda ma tantx kielu laħam.
F'dak iż-żmien, il-Ġappun kien iddominat mir-reliġjon Shinto, essenzjalment panteistika, ibbażata fuq il-qima tal-forzi tan-natura. Skont il-kittieb Steven Rosen, fl-ewwel jiem tax-Xinto, in-nies minħabba l-projbizzjoni tat-tixrid tad-demm.
Ftit mijiet ta 'snin wara, il-Buddiżmu wasal il-Ġappun, u l-Ġappuniżi waqfu mill-kaċċa u s-sajd. Fis-seba 'seklu, l-Imperatriċi Jito tal-Ġappun ħeġġet ir-rilaxx ta' annimali mill-jasar u stabbiliet riżervi naturali fejn il-kaċċa kienet ipprojbita.
Fis-sena 676 AD L-imperatur Ġappuniż Tenmu li kien renju dak iż-żmien ipproklama digriet li jipprojbixxi l-ikel tal-ħut u tal-frott tal-baħar, kif ukoll laħam tal-annimali u tat-tjur.
Matul it-12-il seklu mill-perjodu Nara sal-Rikostruzzjoni Meiji fit-tieni nofs tas-seklu 19, il-Ġappuniżi kielu biss platti veġetarjani. L-ikel bażiku kien ross, legumi u ħaxix. Is-sajd kien permess biss fil-vaganzi. (reri tfisser tisjir).
Il-kelma Ġappuniża shojin hija t-traduzzjoni Sanskrit ta 'vyria, li tfisser li tkun tajba u tevita l-ħażin. Il-qassisin Buddisti li studjaw fiċ-Ċina ġabu mit-tempji tagħhom il-prattika tat-tisjir bl-asċetiżmu għall-iskop ta 'kjarifika, strettament skond it-tagħlim tal-Buddha.
Fis-seklu 13, Dogen, il-fundatur tas-setta Soto-Zen, ta . Dogen studja t-tagħlim Zen barra l-pajjiż fiċ-Ċina matul id-Dynasty Song. Huwa ħoloq sett ta 'regoli għall-użu tal-kċina veġetarjana bħala mezz biex idawwal il-moħħ.
Hija kellha impatt sinifikanti fuq il-poplu Ġappuniż. L-ikel serva fiċ-ċerimonja tat-te jissejjaħ Kaiseki bil-Ġappuniż, li litteralment ifisser "ġebla tas-sider". Il-patrijiet li kienu jipprattikaw l-asċetiżmu għafsu ġebel imsaħħan ma’ sidirhom biex jaqtgħu l-ġuħ. Il-kelma Kaiseki nnifisha waslet biex tfisser ikel ħafif, u din it-tradizzjoni influwenzat ħafna l-kċina Ġappuniża.
It-"Temple of the Butchered Cow" jinsab f'Shimoda. Inbniet ftit wara li l-Ġappun fetaħ il-bibien tiegħu lejn il-Punent fl-1850. Inbniet f'ġieħ l-ewwel baqra maqtula, li jimmarka l-ewwel ksur tal-preċetti Buddisti kontra l-ikel tal-laħam.
Fl-era moderna, Miyazawa, kittieb u poeta Ġappuniż tal-bidu tas-seklu 20, ħoloq rumanz li jiddeskrivi konvenzjoni veġetarjana fittizja. Il-kitbiet tiegħu kellhom rwol importanti fil-promozzjoni tal-vegetariżmu. Illum, ebda annimal wieħed ma jittiekel fil-monasteri Buddisti Zen, u setti Buddisti bħal Sao Dai (li oriġinaw fil-Vjetnam t'Isfel) jistgħu jiftaħar.
It-tagħlim Buddisti mhuwiex l-unika raġuni għall-iżvilupp tal-veġetarjana fil-Ġappun. Fl-aħħar tas-seklu 19, Dr Gensai Ishizuka ippubblika ktieb akkademiku li fih ippromwova l-kċina akkademika b'enfasi fuq ir-ross ismar u l-ħxejjex. It-teknika tiegħu tissejjaħ makrobijotika u hija bbażata fuq il-filosofija Ċiniża antika, fuq il-prinċipji ta 'Yin u Yang u Doasism. Ħafna nies saru segwaċi tat-teorija tiegħu tal-mediċina preventiva. Il-makrobijotiċi Ġappuniżi jitolbu li tiekol ross ismar bħala nofs id-dieta, bil-ħaxix, il-fażola u l-alka.
Fl-1923, ġiet ippubblikata The Natural Diet of Man. L-awtur, Dr Kellogg, jikteb: “. Jiekol ħut darba jew darbtejn fix-xahar u laħam darba biss fis-sena.” Il-ktieb jiddeskrivi kif, fl-1899, l-imperatur tal-Ġappun waqqaf kummissjoni biex tiddetermina jekk in-nazzjon tiegħu kellux bżonn jiekol laħam sabiex in-nies jissaħħu. Il-kummissjoni kkonkludiet li “l-Ġappuniżi dejjem irnexxielhom jgħaddu mingħajrha, u s-saħħa, ir-reżistenza u l-ħila atletika tagħhom huma superjuri għal dawk ta’ kwalunkwe tiġrijiet Kawkasi. L-ikel bażiku fil-Ġappun huwa r-ross.
Ukoll, iċ-Ċiniżi, Siamese, Koreani u popli oħra tal-Lvant jaderixxu ma 'dieta simili. .
Mitsuru Kakimoto jikkonkludi: “Il-Ġappuniżi bdew jieklu laħam madwar 150 sena ilu u bħalissa qed ibatu minn mard ikkawżat minn konsum eċċessiv taʼ xaħam tal-annimali u tossini użati fl-agrikoltura. Dan iħeġġiġhom ifittxu ikel naturali u sigur u jerġgħu lura għall-kċina tradizzjonali Ġappuniża.”