Werrej
"Hemm qawwa li tagħti l-ħajja fil-kesħa!" - allura nixtieq nibda artiklu dwar l-iffriżar rapidu.
L-iffriżar huwa wieħed mill-aħjar modi biex tippreserva l-vitamini. Huwa bis-saħħa tagħha li għandna l-opportunità li nirċievu frott u ħaxix frisk, u l-aktar importanti ta 'kwalità għolja s-sena kollha. L-iffriżar ta 'frott, ħxejjex, berries, faqqiegħ u ħxejjex jipprovdi għal preservazzjoni fit-tul ta' prodotti f'forma prattikament mhux mibdula.
Deskrizzjoni ġenerali tal - metodu
Sabiex il-prodotti ffriżati jissodisfaw ir-rekwiżiti kollha ta 'GOST, huwa meħtieġ li tieħu ħsieb il-kwalità tal-materja prima. Dan jimplika l-importanza li tiġi żgurata l-purità bijoloġika tal-ġlata futura. Il-partijiet kollha tal-pjanti mħassra u bil-ħsara għandhom jitneħħew. Il-partiċelli kollha li jikkontaminaw jintgħażlu. U l-berries imfarrak għandhom jiġu ffriżati separatament minn dawk sħaħ.
Peress li berries delikati bħal lampun, tut u ċawsli huma suxxettibbli li jdgħajfu malajr, jeħtieġ li jiġu pproċessati l-ewwel.
Sabiex, wara d-defrosting, il-prodotti ma jinbidlux f'mess inkomprensibbli, iżda jibqgħu attraenti mhux biss għall-istonku, iżda wkoll għall-għajnejn, huwa meħtieġ li jiġu ffriżati malajr. Huwa dan il-metodu li jippermettilek iżżomm id-dehra mhux mibdula tal-ikel iffriżat. Bħala riżultat ta 'iffriżar mgħaġġel, frott, ħaxix, faqqiegħ u ħxejjex aromatiċi huma esposti għal temperaturi estremament baxxi, li jilħqu -25 ° C.
Minħabba temperatura tant baxxa, il-likwidu li jinsab fil-frott jiffriża daqshekk malajr li l-kristalli tas-silġ iffurmati fiċ-ċelloli ma jistgħux jikbru għal żmien twil. Minflok, jiffurmaw ħafna kristalli żgħar. Bħala riżultat ta 'ffriżar bħal dan, id-dehra ta' frott u ħaxix hija ppreservata, kif ukoll it-togħma għolja u l-valur nutrittiv tagħhom.
Bħalissa, hemm linji speċjalizzati għall-iffriżar malajr. Tista 'tiffamiljarizza ruħha mal-prodotti tagħhom f'supermarkits kbar, fid-dipartiment tal-prodotti nofshom lesti. Huwa hawnhekk li hemm għażla kbira ta 'frott u ħaxix, li jvarjaw minn piżelli ħodor u bżar qampiena għal frawli, lampun u passolina sewda.
Ir-rekwiżiti għal ħaxix iffriżat, frott u faqqiegħ huma kif ġej:
- Ikel iffriżat għandu jissepara sew minn xulxin,
- m'għandekx silġ, li jindika umdità għolja waqt l-iffriżar,
- għandu jkollu forma naturali li taqbel mal-ħaxix jew frott speċifiku.
Il-volumi li kapaċi jiffriżaw linji ta 'ffriżar industrijali jistgħu jvarjaw minn bosta għexieren sa eluf ta' kilogrammi fis-siegħa.
Fid-dar, tista 'tuża refriġeraturi konvenzjonali dry-freeze. Il-prodotti kollha, jekk ikunu ġew maħsula qabel, għandhom jitnixxfu. Biex tagħmel dan, jeħtieġ li jitqiegħdu fuq xugaman nadif u niexef, x'imkien f'abbozz. Wara madwar nofs siegħa, ikunu lesti biex jiffriżaw. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tpoġġi l-ikel imnixxef f'boroż tal-plastik b'serratura u tifrex f'saff irqiq fil-friża. Il-ħxuna tal-borża hija ugwali għall-ħxuna tal-unità tal-prodott. Wara li l-frott jew il-ħaxix fil-boroż jiġu ffriżati, il-boroż jistgħu jiġu f'munzelli fuq xulxin.
Benefiċċji ta 'ikel iffriżat frisk
Tiekol ikel iffriżat huwa tajjeb għal kważi kulħadd. Bi frott u ħaxix iffriżat frisk, tista 'ssir aktar b'saħħtu, aktar b'saħħtu u aktar ferrieħi matul l-istaġun tax-xitwa. Tabilħaqq, riċerka riċenti minn xjentisti wriet livell għoli ħafna ta ’preservazzjoni tal-vitamini f’ikel iffriżat kif suppost.
Huwa maħsub li l-ħaxix u l-frott frisk fix-xitwa fihom inqas vitamini minn ikel frisk li jkun inġabar u ffriżat malajr.
Propjetajiet perikolużi ta 'ikel iffriżat frisk
Ir-restrizzjonijiet fuq il-konsum ta 'frott u ħxejjex friski ffriżati huma l-istess bħal għal dawk friski miġbura.
Mhuwiex mixtieq li tużahom friski għal persuni bi problemi gastro-intestinali, b'mod partikolari bid-disbjożi.
U huwa strettament projbit li tuża dawk li huma allerġiċi għal dan jew dak il-frott jew ħaxix frisk.