Mhux ħafna nies jafu li wieħed mill-aktar pajjiżi romantic fid-dinja, li huwa identifikat b'togħmiet lussużi, ġobnijiet għoljin u zlazi exquisite, huwa famuż ukoll għall-kċina nazzjonali unika tiegħu. Mir-renju tar-Re Franġisku I (1515-1547), sar il-kburija tan-nazzjon. Wara kollox, huwa introduċa deliberatament in-nobbiltà għad-delitti kulinari miġbura ftit ftit mid-dinja kollha.
U meta Louis XIV (1643-1715) tela ’fuq it-tron, bdew isiru festi mill-isbaħ fil-qorti, li d-dinja qatt ma rat. Il-kokijiet ma jistrieħux lejl u nhar, joħorġu b’riċetti ġodda u teknoloġiji tat-tisjir. Għalhekk, Franza gradwalment saret tendenzi kulinari.
Illum, hija tiftaħar bil-platti, l-issettjar tal-mejda u l-metodi ta 'preżentazzjoni inimitabbli tagħha. Għall-Franċiżi, ikla hija ritwali speċjali elevata għall-grad ta 'kult. Jibda bl-għażla ta 'prodotti ta' kwalità. U tispiċċa b'laqgħat konġunti, li jistgħu jkaxkru, peress li jħobbu jiġġebbed il-pjaċir.
Prattikament m'hemm l-ebda fast food hawn. Iżda hemm numru suffiċjenti ta 'kċejjen reġjonali, li kull waħda minnhom għandha l-karatteristiċi tagħha. Pereżempju, fi Provenza jħobbu jħawwru kollox biż-żejt taż-żebbuġa u ħwawar, fil-parti tal-majjistral tal-pajjiż - krema u butir. U fil-parti tal-lvant ta 'Franza, huma jħobbu l-birra, il-sauerkraut u z-zalzett.
Madankollu, hemm ukoll prodotti komuni li huma tradizzjonali għar-reġjuni kollha:
- Ġobon. Huwa impossibbli li timmaġina lil Franza mingħajrhom. Fiha hemm irreġistrati aktar minn 400 tip ta 'ġobon, li minnhom Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme u Brie huma kkunsidrati l-aktar popolari.
- Inbid aħmar. Il-Franċiżi jsejħulu xarba nazzjonali, billi jużawha strettament 2 darbiet kuljum, kif ukoll iħawwru deżerti jew zlazi magħha.
- Ħxejjex, b'mod partikolari: qaqoċċ, asparagu, kull kaboċċa, tadam, karfus, ħass, shallots, patata;
- It-tipi kollha ta 'laħam;
- Ħut u frott tal-baħar, speċjalment kavalli, merluzz, karpjun, arzell, bebbux, awwisti u gajdri;
- Ħwawar bħal tarragon, marjoram, sagħtar, ħxejjex provenzali.
L-aktar metodi tat-tisjir popolari hawn huma t-togħlija, l-istew, il-qali, ix-xiwi jew il-fwar.
Il-kċina Franċiża tiftaħar biż-zlazi, id-deżerti, il-platti tal-ħaxix, tal-laħam u tal-frott tal-baħar tagħha. Kollha kemm huma b'xi mod jew ieħor jixbħu lil Franza. Iżda fosthom hemm dawk li, minħabba l-popolarità wiesgħa tagħhom, saru assoċjati magħha:
Baguette. Ħobż li jissimbolizza l-kċina Franċiża. It-tul tiegħu jilħaq 65 ċm, u l-wisa 'tiegħu huwa 6 ċm fid-dijametru. Huwa popolari ħafna għall-qoxra iqarmeċ tagħha u, bħala regola, ma tinqatax, imma tinqasam f'biċċiet.
Croissants. Il-Franċiżi jħobbu jibdew il-ġurnata tagħhom b’tazza kafè, tè jew kawkaw bi croissant iqarmeċ.
Kish. Torta miftuħa bil-laħam, ħut jew ħaxix mgħottija bi zalza ta 'krema, ġobon, bajd u ħwawar u servuta mal-pranzu jew l-ikla ta' nofsinhar.
Foie gras. Fwied tal-papra jew tal-wiżż. Ħelwa li mhix permessa fil-pajjiżi kollha. Ir-raġuni għal dan hija l-mod speċjali ta ’kif l-għasafar jiġu mitmugħa żżejjed bil-forza, li l-fwied tiegħu jintuża biex issajjar. L-ewwel xahar huma sempliċement miżmuma fi kmamar mudlama. Dak li jmiss huwa magħluq fiċ-ċelloli, u joffri ikel b'kontenut għoli ta 'lamtu u proteina. Fit-tielet xahar, huma injettati b'madwar 2 kg ta 'xaħam u qamħ permezz ta' sondi speċjali.
Rooster fl-inbid. Platt tal-Burgundy li jinvolvi xiwi jew tisjir ta 'serduk sħiħ f'inbid tajjeb u għali.
Bouillabaisse. Platt Provenzali li huwa essenzjalment soppa tal-ħut u frott tal-baħar.
Soppa tal-basal. Darba kienet tissejjaħ dixx tal-foqra, iżda ż-żminijiet inbidlu. Issa huwa ħlewwa favorita tal-Franċiżi kollha, li hija magħmula minn brodu u basal bil-ġobon u l-kroutoni.
Ratatouille. Stuff ta 'ħaxix bil-ħxejjex provenzali.
Bourguignon taċ-ċanga. Huwa magħmul miċ-ċanga stewed bil-ħxejjex fi zalza tal-inbid.
Stuff tal-ħaruf. Id-dixx ġej minn Provenza.
Pissaladier. Platt provenzali simili għal pizza bil-basal.
Sider tal-papra mnixxef.
Skargot. Bebbux imnaddfin biż-żejt aħdar.
Ġobon minfuħ.
Mariner Way.
Creme brulee. Deżerta exquisite bil-krema tal-qoxra tal-karamella.
Profiteroli. Kejkijiet tal-krema bil-krema.
Macaron. Kejkijiet tad-dqiq tal-lewż bil-krema.
Meringa. Meringa.
Kejk Saint-Honoré.
Ġurnal tal-Milied.
Clafoutis. Torta tal-frott.
Propjetajiet utli tal-kċina Franċiża
Fil-qalba tal-kċina Franċiża hemm ħafna xaħam, dqiq u ħelu. Madankollu, in-nisa Franċiżi huma oerhört irqaq u femminili. Barra minn hekk, fi Franza, 11% biss tal-popolazzjoni huma obeżi. In-nies ipejpu ħafna hawn, iżda ma jsofrux minn rati għoljin ta 'kanċer, kif ukoll minn mard kardjovaskulari. Għall-kuntrarju, il-Franċiżi huma meqjusa bħala nazzjon b'saħħtu.
Is-sigriet ta ’saħħithom huwa sempliċi: ikel nutrittiv ta’ kwalità għolja, minimu ta ’junk food, porzjonijiet żgħar diversi drabi kuljum, tomgħod bir-reqqa ta’ kull biċċa, litteralment idduquh, u nbid aħmar invarjabbli.
Ftit snin ilu, dehret pubblikazzjoni li turi l-esperiment xjentifiku mwettaq minn xjentisti fuq ġrieden adulti. Għal xi żmien, ir-resveratrol ġie miżjud ma 'l-ikel tagħhom f'dożi żgħar. Ir-riżultati kienu impressjonanti - il-proċess tax-xjuħija tagħhom naqas, il-funzjoni tal-qalb tagħhom tjiebet, u l-ħajja tagħhom żdiedet. Billi jikkunsmaw resveratrol, ġrieden litteralment nifsu lilhom infushom.
Ir-riċerka xjentifika kienet organizzata minn Jamie Barger. Fis-sejbiet tiegħu, huwa kiteb li ż-żieda ta 'din is-sustanza ma' l-ikel mhux biss tippermettilek li tinsa d-dieti għal dejjem, iżda wkoll ittejjeb il-kwalità ta 'ħajtek. L-ironija hi li r-resveratrol jinstab fl-għeneb, ir-rummien u l-inbid aħmar - ix-xarba nazzjonali Franċiża.
Ibbażat fuq materjali Pics Kessaħ Super