Ingredjenti Entrecote
laħam taċ-ċanga, kategorija waħda | 216.0 (gramma) |
xaħam tal-annimali | 10.0 (gramma) |
Żejt aħdar jew miksi, jew żejt tal-aringi (aringi) | 15.0 (gramma) |
għerq tar-raff | 15.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
L-entrecote jinqata 'minn tarf oħxon jew irqiq, biċċa waħda għal kull porzjon 15-20 mm ħoxna, imsawta, imbexxex bil-melħ u l-bżar u moqli bil-mod prinċipali. Entrecote jinħeles b'dixx tal-ġenb u horseradish imqatta ', jitferra' bil-meraq tal-laħam u titpoġġa biċċa żejt aħdar fuqha. Fin-nuqqas ta 'horseradish frisk għall-entrecote, tista' sservi separatament zalza horseradish ta 'produzzjoni industrijali (30 g). Garnishes - patata fil-ħalib, patata moqlija (minn mgħollija), patata moqlija (minn nej); patata moqlija, platti sekondarji kumplessi
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur ta 'kaloriji | 317.2565 kKal | 1684 kKal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
Proteini | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
Xaħmijiet | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
Karboidrati | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
Aċidi organiċi | 0.017 g | ~ | |||
Fibra alimentari | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
ilma | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
Irmied | 1.5229 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina A, RE | 28.6903 µg | 900 µg | 3.2% | 1% | 3137 g |
Retinol | 0.0254 mg | ~ | |||
beta Karoten | 0.0195 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
beta Cryptoxanthin | 0.2727 µg | ~ | |||
Lycopene | 0.0341 µg | ~ | |||
Luteina + Zeaxanthin | 1.1648 µg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.0524 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.1745 mg | 1.8 mg | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
Vitamina B4, kolin | 85.9733 mg | 500 mg | 17.2% | 5.4% | 582 g |
Vitamina B5, pantotenika | 0.6354 mg | 5 mg | 12.7% | 4% | 787 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.5608 mg | 2 mg | 28% | 8.8% | 357 g |
Vitamina B9, folat | 13.8917 µg | 400 µg | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
Vitamina B12, kobalamina | 3.3978 µg | 3 µg | 113.3% | 35.7% | 88 g |
Vitamina Ċ, askorbika | 4.8213 mg | 90 mg | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
Vitamina D, kalċiferol | 0.633 µg | 10 µg | 6.3% | 2% | 1580 g |
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 3.0904 mg | 15 mg | 20.6% | 6.5% | 485 g |
gamma Tokoferol | 0.0259 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.0005 mg | ~ | |||
Vitamina H, bijotina | 3.6818 µg | 50 µg | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
Vitamina K, phylloquinone | 0.9301 µg | 120 µg | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
Vitamina PP, LE | 8.3682 mg | 20 mg | 41.8% | 13.2% | 239 g |
Niacin | 4.7932 mg | ~ | |||
Betaine | 0.0506 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 280.8747 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.5% | 890 g |
Kalċju, Ca | 26.7247 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
Manjesju, Mg | 27.3509 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
Sodju, Na | 285.9609 mg | 1300 mg | 22% | 6.9% | 455 g |
Kubrit, S | 287.2258 mg | 1000 mg | 28.7% | 9% | 348 g |
Fosfru, P | 209.4525 mg | 800 mg | 26.2% | 8.3% | 382 g |
Klorin, Kl | 414.97 mg | 2300 mg | 18% | 5.7% | 554 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 3.3663 mg | 18 mg | 18.7% | 5.9% | 535 g |
Jodju, jien | 9.6638 µg | 150 µg | 6.4% | 2% | 1552 g |
Kobalt, Co. | 9.5036 µg | 10 µg | 95% | 29.9% | 105 g |
Manganiż, Mn | 0.0789 mg | 2 mg | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
Ram, Cu | 234.9786 µg | 1000 µg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
Molibdenu, Mo. | 14.9441 µg | 70 µg | 21.3% | 6.7% | 468 g |
Nikil, Ni | 10.72 µg | ~ | |||
Ċomb, Sn | 92.9045 µg | ~ | |||
Selenju, Se | 0.0176 µg | 55 µg | 312500 g | ||
Fluworin, F | 85.3733 µg | 4000 µg | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
Chrome, Cr | 11.2014 µg | 50 µg | 22.4% | 7.1% | 446 g |
Żingu, Zn | 4.0127 mg | 12 mg | 33.4% | 10.5% | 299 g |
Karboidrati diġestibbli | |||||
Lamtu u destrini | 0.3324 g | ~ | |||
Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.6468 g | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 110.5936 mg | massimu 300 mg | |||
Fitosteroli | 0.5227 mg | ~ | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 12.3609 g | massimu 18.7 г | |||
12: 0 Lauric | 0.0002 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.0003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitiku | 0.0051 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 0.0057 g | min 16.8 g | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 0.0064 g | minn 11.2 għal 20.6 | 0.1% | ||
18: 2 Linolejku | 0.0055 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.0009 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.0009 g | minn 0.9 għal 3.7 | 0.1% | ||
aċidi grassi omega-6 | 0.0055 g | minn 4.7 għal 16.8 | 0.1% |
Il-valur tal-enerġija huwa 317,2565 kcal.
entrecôte rikki f'vitamini u minerali bħal: kolin - 17,2%, vitamina B5 - 12,7%, vitamina B6 - 28%, vitamina B12 - 113,3%, vitamina E - 20,6%, vitamina PP - 41,8, 11,2, 26,2%, potassju - 18%, fosfru - 18,7%, klorin - 95%, ħadid - 23,5%, kobalt - 21,3%, ram - 22,4%, molibdenu - 33,4 %, kromju - XNUMX%, żingu - XNUMX%
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Kontenut ta 'kaloriji U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TA' INGREDJENTI FIR-RIĊETTA Entrecote PER 100 g
- 218 kKal
- 899 kKal
- 59 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 317,2565 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' preparazzjoni Entrecote, riċetta, kaloriji, nutrijenti