Werrej
Aċidu sorbiku (E200).
L-aċidu sorbiku huwa preservattiv naturali għall-prodotti tal-ikel, li l-ewwel inkiseb mill-meraq tal-irmied ordinarju tal-muntanji (għalhekk l-isem sorbus – irmied tal-muntanji) f’nofs is-seklu XIX mill-kimika Ġermaniż August Hoffmann. Ftit aktar tard, wara l-esperimenti ta 'Oscar Denbner, l-aċidu sorbiku nkiseb b'mod sintetiku.
Karatteristiċi Ġenerali tal-Aċidu Sorbiku
L-aċidu sorbiku huwa kristalli żgħar bla kulur u bla riħa, li jinħall ftit ħafna fl-ilma, is-sustanza mhix tossika u mhix karċinoġena. Jintuża bħala preservattiv ta 'l-ikel bi spettru wiesa' ta 'azzjoni (kalorizzatur). Il-proprjetà ewlenija ta 'l-aċidu sorbiku hija antimikrobika, tipprevjeni l-iżvilupp ta' mikro-organiżmi patoġeniċi u fungi li jikkawżaw moffa, filwaqt li ma tbiddilx il-proprjetajiet organolettiċi tal-prodotti u ma teqredx batterji ta 'benefiċċju. Bħala preservattiv, iżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti tal-ikel billi jinibixxi l-iżvilupp taċ-ċelloli tal-ħmira.
Benefiċċji u ħsarat ta 'E200 Sorbic Acid
Suppliment tal-ikel E200 L-aċidu sorbiku huwa assorbit faċilment mill-ġisem tal-bniedem, jgħin biex tiżdied l-immunità u jneħħi b'suċċess it-tossini, huwa suppliment tal-ikel kondizzjonali utli. Iżda, madankollu, E200 huwa magħruf għall-kapaċità tiegħu li jeqred il-vitamina B12, li hija meħtieġa għall-ġisem għall-funzjonament normali tas-sistema nervuża. Konsum eċċessiv ta 'prodotti li fihom l-aċidu sorbiku jista' jipprovoka reazzjonijiet allerġiċi u raxx fuq il-ġilda ta 'natura infjammatorja. In-norma tal-konsum hija kkunsidrata aċċettabbli-12.5 mg/kg tal-piż tal-ġisem, sa 25 mg/kg-kondizzjonalment permissibbli.
Applikazzjoni ta 'E200
Tradizzjonalment, l-addittiv tal-ikel E200 jintuża fl-industrija tal-ikel sabiex iżid il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti. L-aċidu sorbiku jinsab fi prodotti tal-ħalib u ġobon, zalzett u prodotti oħra tal-laħam, kavjar. E200 fih soft drinks, meraq tal-frott u berry, zlazi, mayonnaise, ħelu (ġamm, ġamm u marmellati), prodotti tal-forn.
Oqsma oħra ta 'applikazzjoni tal-aċidu sorbiku kienu l-industrija tat-tabakk, il-kosmetoloġija u l-manifattura ta' kontenituri tal-ippakkjar għall-ikel.
L-użu ta 'aċidu sorbiku
F'pajjiżna madwar, huwa permess li tuża E200 bħala preservattiv għall-produzzjoni ta 'prodotti tal-ikel fi standards aċċettabbli.