Werrej
Kurkumini (Kurkumina, turmeric, curcumin, turmeric, estratt ta 'turmeric, E100).
Il-kurkumini ġeneralment jissejħu żebgħa naturali, li s-sors tagħha huwa t-turmeriku (kurkuma longa jew ġinġer isfar), li jista 'jagħti kulur lil fibri kemm ta' oriġini mill-annimali kif ukoll minn veġetali fl-oranġjo jew isfar jgħajjat (kalorizzatur). Is-sustanza hija rreġistrata bħala addittiv ta 'l-ikel bl-indiċi E100, għandha diversi varjetajiet:
- (i) Kurkumina, żebgħa safra intensa misjuba fl-għerq tat-thistle;
- (ii) Iż-żagħfran huwa żebgħa oranġjo derivata mill-għerq taż-żagħfran.
Karatteristiċi Ġenerali tal-Kurkumini E100
Il-kurkumini huma polifenoli naturali li ma jinħallux fl-ilma, iżda huma pjuttost solubbli fl-etere u l-alkoħol. Il-kurkumini kulur il-prodotti b'kulur oranġjo persistenti jew isfar jgħajjat, mingħajr ma jfixkel l-istruttura tas-sustanza. E100 Il-kurkumini huma trab oranġjo skur b'riħa ftit tal-ganfor u togħma ħelwa morra.
L-għerq taż-żagħfran fih curcumin, ħadid, jodju, fosfru, vitamina Ċ u B, u żejt essenzjali.
Benefiċċji u ħsara ta 'Kurkumini E100
Il-kurkumini naturali huma immunomodulaturi naturali u għandhom il-proprjetajiet ta 'antibijotiċi naturali, huma magħrufa l-proprjetajiet anti-infjammatorji u anke kontra l-kanċer tal-kurkumini. Is-sustanzi jaffettwaw b'mod attiv il-formazzjoni tad-demm, iddilwixxu d-demm, jirrestawraw l-istat funzjonali taċ-ċelloli tal-muskoli tal-qalb, inaqqsu l-pressjoni tad-demm. Anki nies b'livelli għoljin ta 'zokkor fid-demm, it-turmeric huwa indikat.
It-turmeric għandu effett ta 'fejqan tal-feriti, jittratta d-dermatite u jelimina sensazzjonijiet ta' ħruq spjaċevoli. Fil-proprjetajiet tiegħu, huwa simili għall-ġinġer. It-turmeric mhuwiex biss ħwawar. Il-proprjetajiet fejqan tat-turmeric huma utli ħafna f'pajjiżi tropikali, fejn hemm ħafna infezzjonijiet intestinali.
Iżda, min-naħa l-oħra, hemm possibbiltà li doża eċċessiva ta 'curcumins tista' tikkawża korriment spontanju waqt it-tqala. Jekk qed tieħu xi mediċini, għandek ukoll tikkonsulta lit-tabib tiegħek jekk tistax iżżid turmeric ma 'l-ikel tiegħek, speċjalment għal nies ipotensivi u dijabetiċi, peress li turmeric irqaq id-demm, inaqqas il-pressjoni tad-demm u l-livelli taz-zokkor fid-demm. Għalhekk, m'għandekx titwassal bi prodotti b'kontenut għoli ta 'E100, speċjalment jekk ser ikollok operazzjoni. Ir-rata ta 'teħid ta' kuljum hija: 1 mg għal kull kg ta 'piż għall-kurkumini, 0.3 mg għal kull kg ta' piż għat-turmeric.
Applikazzjoni ta 'Kurkumini E100
L-industrija tal-ikel tuża ħafna l-E100 bħala aġent tal-kulur tal-ikel fil-produzzjoni ta 'zlazi, mustarda, butir, ħlewwiet, xorb alkoħoliku, kondimenti, ġobnijiet. Il-kurkumini naturali huma l-komponent ewlieni tal-ħwawar tal-curry, li hija maħbuba u użata mhux biss fl-Asja, iżda wkoll fil-bqija tad-dinja.
Ħafna drabi l-kurkumini jintużaw bħala aġent li jsaħħan il-mediċina għall-prevenzjoni u t-trattament ta 'mard differenti. Jintuża wkoll fil-kosmetoloġija u l-mediċina. Fil-każ ta 'mard tal-ġilda, huwa meħtieġ li titħejja taħlita ta' trab turmeriku b'ilma mgħolli u ħawwad sakemm tiġi ffurmata massa omoġenja ħoxna. Tista 'tuża ħalib jew kefir minflok ilma. Din it-taħlita hija applikata fuq il-wiċċ bil-ponta, tgħin bl-ekżema, ħakk, furunkulożi, telimina t-tikek suwed u toħroġ il-glandoli tal-għaraq. Żomm il-maskra fuq wiċċek għal 10-20 minuta u laħlaħ b'ilma sħun, imbagħad llubrika l-ġilda b'idratant. Jekk isseħħ irritazzjoni, aħsilha b'ilma sħun.
Jekk għandek ġilda żejtnija, tikek suwed jew pori mkabbra, allura l-maskra għandha ssir 1-2 darbiet fil-ġimgħa. Il-ġilda tinxef, it-tleqq żejtni jiġi eliminat, u l-pori jiċċekknu. Il-wiċċ isir iktar strett u eħfef.
Żagħfran fit-telf tal-piż
It-turmeriku huwa utli għal telf ta 'piż minħabba li jipprevjeni l-formazzjoni ta' tessuti xaħmija, iż-żieda tiegħu ma 'l-ikel twassal għal aċċelerazzjoni tal-metaboliżmu, normalizzazzjoni tal-passaġġ gastrointestinali, titjib taċ-ċirkolazzjoni tad-demm, li min-naħa tiegħu jgħin biex jitilfu l-piż. Barra minn hekk, it-turmeric jirregola l-proċessi tal-metaboliżmu u jippromwovi l-assorbiment tal-proteina.
Użu ta 'Kurkumini E100
Fit-territorju ta 'pajjiżna, huwa permess li tuża l-addittiv E100 bħala żebgħa naturali ta' l-ikel, sakemm in-normi ta 'konsum ta' kuljum jiġu osservati b'mod strett.