Ingredjenti zalza Olandiża
| isfar tat-tiġieġ | 12.0 (biċċa) |
| butir | 615.0 (gramma) |
| ilma | 100.0 (gramma) |
| dqiq tal-qamħ, premium | 15.0 (gramma) |
| Brodu tal-ħut | 200.0 (gramma) |
| meraq tal-lumi | 67.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
Biċċiet tal-butir (parti 1/3) jitqiegħdu fl-isfra mħallta ma 'ilma mgħolli kiesaħ u t-taħlita hija mgħollija f'banju ta' l-ilma, waqt li tħawwad kontinwament sakemm teħxen (temperatura 75-80 ° C). Imbagħad ferra l-bqija tal-butir imdewweb fi nixxiegħa rqiqa u wara li jkun kompletament magħqud mal-isfar, ħallat ma 'zalza bajda, melħ, staġun b'meraq ċitriku jew aċidu ċitriku u ffiltra. Servi z-zalza għal platti ta' ħaxix mgħolli u ħut. meraq ċitriku jew aċidu ċitriku jużaw ħall 9% (50 g) u 1 g ta 'bżar iswed imfarrak b'mod oħxon għal kull 1000 g tal-produzzjoni taż-zalza lest fit-tliet kolonni kollha. F'dan il-każ, il-bżar iswed jitferra bil-ħall, jiżdied ilma kiesaħ, isfar tal-bajd u mbagħad imsajjar kif deskritt hawn fuq.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 432.8 kKal | 1684 kKal | 25.7% | 5.9% | 389 g |
| Proteini | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 1.7% | 1357 g |
| Xaħmijiet | 44.9 g | 56 g | 80.2% | 18.5% | 125 g |
| Karboidrati | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 13688 g |
| Fibra alimentari | 0.01 g | 20 g | 0.1% | 200000 g | |
| ilma | 46 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4941 g |
| Irmied | 0.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 800 µg | 900 µg | 88.9% | 20.5% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolin | 170 mg | 500 mg | 34% | 7.9% | 294 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 4.2% | 556 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 5.7 µg | 400 µg | 1.4% | 0.3% | 7018 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.4 µg | 3 µg | 13.3% | 3.1% | 750 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.6% | 3750 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 1.7 µg | 10 µg | 17% | 3.9% | 588 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 2% | 1154 g |
| Vitamina H, bijotina | 11.9 µg | 50 µg | 23.8% | 5.5% | 420 g |
| Vitamina PP, LE | 0.9896 mg | 20 mg | 4.9% | 1.1% | 2021 g |
| Niacin | 0.06 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 47.5 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Kalċju, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | 2632 g |
| Silikon, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 60000 g | |
| Manjesju, Mg | 4.4 mg | 400 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Sodju, Na | 15.4 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8442 g |
| Kubrit, S | 37.6 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | 2660 g |
| Fosfru, P | 127.6 mg | 800 mg | 16% | 3.7% | 627 g |
| Klorin, Kl | 41 mg | 2300 mg | 1.8% | 0.4% | 5610 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 14.5 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 11.1 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 1.2 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.1% | 1125 g |
| Jodju, jien | 7 µg | 150 µg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| Kobalt, Co. | 4.9 µg | 10 µg | 49% | 11.3% | 204 g |
| Manganiż, Mn | 0.0261 mg | 2 mg | 1.3% | 0.3% | 7663 g |
| Ram, Cu | 46.4 µg | 1000 µg | 4.6% | 1.1% | 2155 g |
| Molibdenu, Mo. | 3 µg | 70 µg | 4.3% | 1% | 2333 g |
| Nikil, Ni | 0.4 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 0.07 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 0.7 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 0.08 µg | 55 µg | 0.1% | 68750 g | |
| Titan, int | 0.1 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 25.7 µg | 4000 µg | 0.6% | 0.1% | 15564 g |
| Chrome, Cr | 4.7 µg | 50 µg | 9.4% | 2.2% | 1064 g |
| Żingu, Zn | 0.7695 mg | 12 mg | 6.4% | 1.5% | 1559 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.04 g | massimu 100 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 432,8 kcal.
Zalza Olandiża rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina A - 88,9%, kolin - 34%, vitamina B5 - 18%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina D - 17%, vitamina H - 23,8%, fosfru - 16%, kobalt - 49%
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- Vitamina H. jipparteċipa fis-sinteżi tax-xaħmijiet, il-glikogen, il-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi. Teħid insuffiċjenti ta 'din il-vitamina jista' jwassal għal tfixkil fl-istat normali tal-ġilda.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
Kontenut ta 'kaloriji U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TAR-RIĊETTA INGREDJENTI Zalza Olandiża PER 100 g
- 354 kKal
- 661 kKal
- 0 kKal
- 334 kKal
- 33 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 432,8 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir zalza Olandiża, riċetta, kaloriji, nutrijenti