Laħam tal-kukkudrill

deskrizzjoni

Il-laħam tal-kukkudrill għalina għadu prodott eżotiku, għalkemm ilu kkunsmat għal żmien twil. Il-vantaġġ ewlieni li ġibed konsumaturi huwa li l-annimali mhumiex soġġetti għal mard infettiv u huma kkunsidrati li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent.

Forsi dan huwa dovut għall-preżenza fid-demm tagħhom ta 'antibijotiku li jeqred il-batterja barranija. In-nisġa tal-laħam tal-kukkudrill hija simili għaċ-ċanga (ara r-ritratt), iżda t-togħma hija simili għall-ħut u t-tiġieġ. Ir-rettili jistgħu jittieklu biss mill-età ta '15. Mill-mod, huwa maħsub li l-laħam ta' kukkudrill adult għandu togħma aħjar minn għażliet iżgħar.

L-aħjar huwa l-laħam tad-denb tal-kukkudrill tan-Nil. Illum, f'ħafna partijiet tad-dinja, hemm irziezet li jrabbu r-rettili.

Il-laħam tal-kukkudrill ilu jintuża għall-ikel fejn jgħixu dawn il-predaturi - fix-Xlokk tal-Asja, l-Afrika u l-Amerika t'Isfel. Għaxar tipi ta 'laħam tal-kukkudrill huma adattati għat-tisjir ta' platti kulinari. Riċentement, minħabba epidemiji ta '"influwenza tal-ħnieżer" u marda ta' l-ilsien u d-dwiefer, il-laħam tal-kukkudrill qed isaħħaħ il-pożizzjonijiet tiegħu fl-Ewropa, li r-residenti tagħhom huma lesti li jħallsu ħafna għal laħam eżotiku, iżda ekoloġikament pur.

Kif tagħżel

Huwa preferibbli li tagħżel fletti tal-kukkudrill mid-denb, għax hemm inqas xaħam. U l-laħam f'din il-parti tar-rettili huwa iktar teneri. Ftakar li l-laħam għandu jkun frisk, ikollu kulur solidu u riħa pjaċevoli.

Kif taħżen il-laħam tal-kukkudrill

Tista 'taħżen laħam tal-kukkudrill, bħal kull ieħor, fil-friża jew fil-friġġ. Naturalment, sabiex il-laħam jiġi ppreservat għal żmien twil, huwa aħjar li tuża l-friża.

It-tul huwa influwenzat mit-temperatura: minn -12 sa -8 gradi - mhux aktar minn 2-4 xhur; minn -18 sa -12 gradi - 4-8 xhur; minn -24 sa -18 gradi - 10-12-il xahar Biex tiffriża sew il-prodott, il-laħam frisk għandu jinqata 'f'porzjonijiet, imgeżwer f'folja, film tal-ikel jew karta parċmina. Itwi l-laħam f'borża u poġġi fil-friża.

Il-friġġijiet iżommu t-temperatura minn +5 gradi sa 0. Hawnhekk il-perjodu jdum għal sigħat: minn +5 sa +7 gradi - 8-10 sigħat; minn 0 sa +5 gradi - 24 siegħa; minn -4 sa 0 gradi - 48 siegħa.

Ftakar li l-laħam m’għandu qatt jinħasel qabel ma jiffriża, għax dan iqassar il-ħajja fuq l-ixkaffa. Biex testendi l-perjodu b'diversi ġranet, tista 'tgeżwer f'karta parċmina miksija biż-żejt veġetali. Is-silġ tal-laħam jiswa biss b'mod naturali, u għalhekk iżomm aktar nutrijenti.

Il-laħam tal-kukkudrill għandu togħma

Il-laħam tal-kukkudrill għandu togħma bħall-laħam tat-tiġieġ flimkien mal-ħut. Kwalunkwe proċessar huwa adattat għal kukkudrill: huwa moqli, stewed, mgħolli, chops Delicious u ikel fil-laned huma magħmula mil-laħam. U wieħed mill-aqwa platti Tajlandiżi huwa laħam tal-kukkudrill moqli fin imqatta 'bil-ġinġer u basal, kif ukoll medaljonji stew fi zalza ħoxna pikkanti.

Ħafna drabi, il-laħam tal-kukkudrill jiġi ppreparat bl-istess mod bħal-laħam tat-tiġieġ: huwa stewed bil-ħaxix u l-ħxejjex aromatiċi. Kukkudrill stewed f'inbid niexef u krema jirriżulta li jkun tassew teneri. Laħam tal-kukkudrill huwa versatili. Tmur tajjeb kemm mal-ħxejjex kif ukoll mal-ħxejjex aromatiċi, u sservi anke bħala mili għal varjetà ta 'torti u torti, casseroles, omelets u anke pizza!

Laħam tal-kukkudrill jista 'jiġi kkombinat ma' zlazi eżotiċi sħan u ħelwin u qarsa.

Il-kukkudrilli jsiru adattati għall-ikel b'madwar 15-il sena. Kukkudrilli żgħar għandhom laħam aktar tenri u mmerraq, iżda l-laħam ta 'individwi anzjani huwa ħarxa u joħroġ tajn.

Il-benefiċċji tal-laħam tal-kukkudrill

Il-laħam tal-kukkudrill huwa meqjus bħala prodott li ma jagħmilx ħsara lill-ambjent, billi l-kultivazzjoni tal-kukkudrill tagħmel mingħajr l-espożizzjoni bla bżonn għal kimiċi ta 'ħsara li l-biċċa l-kbira tal-annimali domestiċi huma esposti għalihom.

Il-laħam ta 'dan ir-rettili huwa sors ta' vitamina B12, li jżid l-attività tal-lewkoċiti, isaħħaħ is-sistema immunitarja u jiżgura assorbiment aktar komplet ta 'ossiġenu miċ-ċelloli tal-ġisem.

Barra minn hekk, dan il-prodott fih proteini u xaħmijiet monoinsaturi li jbaxxu l-livelli tal-kolesterol.
Il-qarquċa tal-kukkudrill, magħrufa għall-effetti antiartritiċi u antikarċinoġeniċi tagħha, għandha proprjetajiet utli.

Kontenut ta 'kaloriji

Il-kontenut ta 'kaloriji fil-laħam tal-kukkudrill huwa madwar 100 kcal.

Ħsara u kontra-indikazzjonijiet

Intolleranza individwali għall-prodott.

Użu tat-tisjir

Jekk sibt fejn tixtri laħam tal-kukkudrill u ddeċidejt li ssajru, allura għandek tkun taf li hemm diversi sigrieti li jagħmluha possibbli li ssajjar dan il-prodott id-dar. Allura, l-aħjar huwa li tuża laħam minn denb ta 'kukkudrill għat-tisjir.

Il-laħam fuq wara huwa ħarxa, iżda jista 'jagħmel barbecue tajjeb. Il-parti ta 'fuq tad-dorsali hija mqatta' flieli u d-dorsali u d-denb huma mqatta 'għal steaks. Jekk xtrajt flett iffriżat, allura għandu jkun imdewweb f'temperatura tal-kamra, li jagħmilha possibbli li żżomm l-umdità fil-prodott. Wara dan, għandek bżonn tneħħi x-xaħam żejjed, peress li għandu togħma speċifika. Ftakar li l-laħam tal-kukkudrill jista 'jissajjar biss bl-inqas sħana, għax inkella l-prodott isir iebes.

Mhuwiex rakkomandat li ssajjar platti tal-laħam b'ħafna ingredjenti. Esperti kulinari jgħidu li huwa aħjar jekk id-dixx tiegħek ikun fih mhux aktar minn tliet komponenti. Mhuwiex meħtieġ li tuża ħafna ħwawar f'daqqa, għax jistgħu jħassru t-togħma naturali tal-prodott.

Jekk trid immarinat laħam tal-kukkudrill, tista 'tuża frott taċ-ċitru, klin, tewm, ġinġer, melħ, eċċ. Meta taqli, tista' tuża butir, ġirasol jew żejt taż-żebbuġa. L-użu tal-marġerina mhuwiex aċċettabbli billi xaħmijiet idroġenati jistgħu jagħtu togħma spjaċevoli lill-laħam.

Aqli l-laħam fi skillet jaħraq, imma ipprova ma tissajjarx iżżejjed. Ftakar biex ixxotta xaħam żejjed wara t-tisjir.

Il-laħam tal-kukkudrill huwa halal? aqra fl-artiklu li jmiss.

Laħam tal-kukkudrill fuq skewers

INGREDJENTI

• Flett tal-kukkudrill 500 g
• Ġir biċċa 1
• Żejt taż-żebbuġa 2 imgħaref
• Tewm 1 sinna
• Ġinġer maħkuk 1 tablespoon
• Bżar aħmar taċ-chili biċċa waħda
• Qoxra tal-ġir 1 kuċċarina
• Zalza taċ-chili ħelu 100 ml
• Melħ li t-togħma

Preparazzjoni

1. Aqta 'l-flett tal-kukkudrill f'kubi ta' 2 cm.
2. Ħallat il-laħam maż-żejt taż-żebbuġa, meraq ta 'nofs ġir, ġinġer, tewm, bżar taċ-chili, immarinat għal siegħa fil-friġġ.
3. Xarrab skewers f'ilma kiesaħ għal 20 minuta. Poġġi l-laħam fuq skewers.
4. Aqli l-laħam fuq il-grill sakemm nofs imsajjar.
5. Ħu nofs iż-zalza taċ-chili, ferrex b'mod uniformi ż-zalza fuq il-laħam u aqli l-kebabs sakemm ikunu ħfief, iduru kontinwament (iz-zalza ħelwa għandha tixxarrab il-laħam, ma tinħaraqx), taqbilx iżżejjed.
6. Għaqqad il-qoxra tal-ġir u n-nofs l-ieħor taż-zalza taċ-chili ħelu.
7. Servi s-skewers biż-zalza tal-ġir u taċ-chili.

Igawdu l-ikla tiegħek!