Karpa - x'tip ta 'ħut hu. Benefiċċji għas-Saħħa u Ħsara.

Il-karpjun huwa ħut omnivoru kbir tal-familja tal-karpjun. Il-ħuta għandha korp imtawwal kbir bi skali kannella dehbi. Fattur distintiv ieħor huwa l-antenni żgħar fuq kull naħa tal-ħalq. Il-karpjun huwa komuni mad-dinja kollha, allura hemm ħafna modi differenti kif tippreparah. L-iktar dixx komuni huwa l-karpjun moħmi fil-fojl. Ukoll, il-ħut huwa mimli b'taħlita ta 'bajd, dqiq u ħaxix; Fil-kċina Asjatika, il-karpjun jiddawwar il-ġilda minn ġewwa u moqlija fiż-żejt jagħli.

storja

Fiċ-Ċina, il-karpjun intuża bħala ikel sa mill-1000 QK. Ftit wara, din il-ħuta nġiebet fit-territorju tal-Ewropa, fejn il-karpjun kien ikkunsidrat kemm bħala ħut ornamentali kif ukoll bħala prodott tal-ikel. L-ewwel għadajjar għat-tkabbir u t-trobbija tal-karpjun dehru fil-Boemja fis-seklu 13, u taħt Franġisku I, li ħakem mill-1494 sal-1547, bdew jitrabbew fi Franza. Bħalissa, il-karpanti huma mkabbra fi kważi l-pajjiżi kollha: dan in-negozju huwa ta 'profitt kbir, peress li l-karpi huma fertili, mingħajr pretensjonijiet u jikbru malajr ħafna.

Karatteristiċi ta 'benefiċċju

Il-laħam tal-karpjun huwa rikk ħafna f’minerali u vitamini prezzjużi: fih vitamini PP u B12, kubrit, jodju, kobalt, fosfru, żingu u kromju. L-użu tiegħu fl-ikel huwa ta 'benefiċċju kbir għall-glandola tat-tirojde, is-sistemi diġestivi u nervużi, moħħ, membrani mukużi, ġilda. Laħam tal-karpjun jgħin biex jiġu normalizzati l-livelli taz-zokkor fid-demm.

Bħal ħafna ikel ieħor b'ħafna B12, il-karpjun huwa antiossidant, jippromwovi l-metaboliżmu tax-xaħam, u f'każ ta 'ipossija kronika jew l-aggravar tagħha, iżid il-konsum ta' ossiġenu miċ-ċelloli.

• Valur kaloriku 112 kcal
• Proteina 16 g
• Xaħam 5.3 g
• Karboidrati 0 g
• Fibra tad-dieta 0 g
• Ilma 77 g

applikazzjoni

Il-karpjun jinbiegħ fi ħwienet madwar id-dinja kważi s-sena kollha. Jistgħu jittieklu mgħollija, moħmija, jew moqlija. Nutrizzjonisti b'esperjenza jemmnu li l-kontenut għoli ta 'xaħam fil-laħam tal-karpjun għandu jkun ikkumpensat billi sservi din il-ħuta bil-ħxejjex aromatiċi, ħaxix u lumi.

Mill-irjus, id-dnub, ix-xewk u l-għadam li jifdal wara li jitnaddaf il-karpjun, jinkiseb brodu rikk u aromatiku. Il-koki jagħtu parir biex issajjar il-laħam tal-karpjun mhux f'biċċiet żgħar, iżda f'biċċiet kbar, u tpoġġihom f'ilma kiesaħ: b'dan il-mod il-laħam jirriżulta li jkun aktar fit-togħma u mmerraq. Il-karpjun moqli jkun ħafna iktar fit-togħma jekk jitħalla mixgħul.

Kif tagħżel karpjun frisk

Xejn mhu aktar frisk minn ħut ħaj, allura jekk possibbli aqbad karpjun fl-għadira jew tieħu karpjun minn akkwarju jew tank (jekk tixtrih barra). F'dan il-każ, agħżel l-iktar individwi attivi. Permezz ta 'attività, tista' tiġġudika kemm hu b'saħħtu kull ħuta partikolari.

Jekk int sajjied ħażin, u tbigħ karpjun ħaj darba fis-sena, allura meta tagħżel ħuta, segwi l-pariri li ġejjin:

Iċċekkja l-garġi, u jekk ma jidhrux bħal roża jaħraq u aħmar jgħajjat, imxi. Barra minn dan, il-garġi għandhom ikunu ta 'forma normali. Garġi li jeħlu huma sinjal ta 'korruzzjoni.

Fittex għajnejn ċari u nefħin (jekk il-ħuta mhix iffriżata) fejn l-ilma għadu jidher.

Il-karpjun frisk ikollu qxur niedja u ġilda sħiħa. F'dan il-każ, il-mukus għandu jkun trasparenti u jiżloq. Twaħħil, ħsara u tibdil fil-kulur jindikaw li l-ħuta hija friska.

Ħoss il-karpjun min-naħat kollha. Għandu jkun elastiku.

Tista 'tipprova tħoss ir-riħa tal-ħut, iżda l-affidabbiltà ta' din il-proċedura hija dubjuża, għaliex illum it-togħmiet huma kapaċi għal kull ħaġa.

M'għandu jkun hemm l-ebda demm fuq il-ħut. Koppja ta 'specks żgħar huma permessi. Inkella, karpjun marid jista 'jidħol fuq il-mejda tiegħek.

Il-kwalità tal-karpjun iffriżat tista 'tiġi vvalutata anke mill-glaze: anke u mingħajr xquq - kollox huwa tajjeb, imħawwad u kkrekkjat - il-ħut kien maħżun ħażin. Madankollu, bl-iffriżar niexef, ma jkun hemm l-ebda glaze. Iżda karpjun frisk f'dan il-każ għandu jidher bħal ġebla lixxa.

Tikek mhux naturali ta 'karkassa huwa sinjal ta' taħsir jew iffriżar mhux xieraq.

Kontra-indikazzjonijiet għall-użu tal-karpjun

Il-karpjun imrobbi huwa tip ta 'ħut li huwa saturat b'aċidi grassi omega-6 u prattikament l-ebda aċidi omega-3. Li huwa aħjar għal pazjenti bi pressjoni għolja, pazjenti tal-qalb u pazjenti bil-kanċer li jittrattaw il-karpjun b'kawtela.

PS Jekk l-għadam tal-karpjun, li għadu ma ġiex soġġett għal trattament bis-sħana, huwa separat wisq faċilment mill-laħam li jdawwarhom, allura tali ħuta ma tistax tintuża. Għalhekk, tiddispjaċikx mill-flus minfuqa u armi l-prodott maħmuġ fil-landa. Is-saħħa tiswa aktar.

Ukoll, jekk il-karpjun huwa frisk, allura ipprova ssib ħiliet kulinari pendenti fik innifsek u sajjar xi ħaġa Delicious ...

Karpa moħmija fil-fojl

Ingredjenti

• Karpjun - 1 kg;
• Tadam taċ-ċirasa - 10 biċċiet;
• Basal żgħir - 8 biċċiet;
• Żebbuġ - 12-il biċċa;
• Karrotti medji - 2 biċċiet;
• Ħodor tat-Tursin - 0.5 mazz;
• Melħ għat-togħma;
• Meraq tal-lumi;
• Żejt veġetali;
• Ħwawar għall-ħut;
• Krema qarsa - 1 tbsp. (mhux obbligatorju).

Riċetta pass pass

1. Ipprepara l-ikel li għandek bżonn.
2. Skala l-ħut, intestinali bir-reqqa sabiex ma tagħmilx ħsara lill-marrara, neħħi l-garġi u l-għajnejn.
3. Laħlaħ sew il-ħut taħt ilma kiesaħ u nixxef bi xugaman tal-karta. Għorok ġewwa u barra bil-melħ u l-ħwawar u xerred bil-meraq tal-lumi. Friġġ il-ħut għal mill-inqas siegħa sabiex ikun saturat sew bil-melħ u l-ħwawar.
4. Qaxxar il-basal u l-karrotti. Aqta 'l-karrotti f'ċirku, aqta' l-basal f'nofs jew fi kwarti.
5. Aħsel u nixxef it-tursin.
6. Aqta ’t-tadam f’żewġ nofsijiet.
7. Għatti l-baking sheet bil-fojl u oħroġha bi ftit żejt veġetali.
8. Fuq ħut imkessaħ u immarinat, uża sikkina li taqta 'biex tagħmel diversi qatgħat lonġitudinali max-xifer.
9. Ittrasferixxi l-karpjun għal folja tal-ħami miksija bil-fojl. Poġġi ftit basal, karrotti, fergħa tat-tursin u ftit żebbuġ fiż-żaqq.
10. Poġġi l-basal, il-karrotti u ż-żebbuġ li jifdal madwar il-ħut, alternat mat-tadam taċ-ċirasa u l-weraq tat-tursin.
11. Kebbeb il-ħut bil-fojl, billi tgħaqqad sew it-truf tal-fojl.
12. Sajjar il-ħut f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad għal madwar 40-50 minuta. Imbagħad neħħi l-baking sheet mill-forn, bil-mod il-folja tiżvolġi u xkupilja l-ħut b'1 tablespoon. krema qarsa.
13. Imbagħad ibgħat il-baking sheet bil-ħut lura fil-forn u aħmi għal 10-15 minuta oħra biex tifforma qoxra kannella dehbi.
14. Ittrasferixxi bil-mod il-karpjun imsajjar u l-ħaxix moħmi għal platter. Ferra l-meraq fuq il-ħut u aħmi l-karpjun bil-ħaxix fil-forn
15. Żejjen bi flieli tal-lumi u tursin frisk. Riċetta għal karpjun moħmi fil-fojl
16. Dixx tal-ħut qawwi, mmerraq u fit-togħma huwa lest! Igawdu l-ikla tiegħek!