Werrej
Il-karpjun Crucian huwa ħut li jinstab fi kważi l-korpi kollha tal-ilma fejn hemm l-ilma. Il-karpjun Crucian jibqa 'ħaj meta jmutu speċi ta' ħut oħra. Dan huwa dovut għall-fatt li l-karpjun tas-salib jista 'jħaffer fil-ħama u fix-xitwa f'kundizzjonijiet bħal dawn, u jkun fi stat ta' animazzjoni sospiża. Il-qbid tal-karpjun crucian hija attività interessanti. Barra minn hekk, din il-ħuta għandha laħam pjuttost fit-togħma, għalhekk ħafna platti b'saħħithom u fit-togħma jistgħu jiġu ppreparati minnha.
Il-karpjun Crucian huwa rappreżentant prominenti tal-familja tal-karpjun u l-ġeneru tal-istess isem - il-ġeneru tal-karpjun crucian. Il-karpjun tas-salib għandu korp għoli kompressat mill-ġnub. Il-ġewnaħ dorsali huwa twil, u d-dahar innifsu huwa oħxon. Il-ġisem huwa mgħotti bi skali relattivament kbar, lixxi għall-mess. Il-kulur tal-ħut jista 'jvarja xi ftit, skont l-abitat.
Fin-natura, hemm 2 tipi ta 'karpjun crucian: fidda u deheb. L-iktar speċi komuni hija l-karpjun tal-fidda. Hemm speċi oħra - dekorattiva, li hija mrobbija artifiċjalment u hija magħrufa minn ħafna akkwaristi taħt l-isem "goldfish".
Kontenut ta 'kaloriji tal-karpjun crucian
Il-laħam tal-karpjun Crucian għandu kontenut għoli ta 'proteina, il-kontenut kaloriku tiegħu huwa ta' 87 kcal għal kull 100 g ta 'prodott frisk.
100 g ta 'karpjun mgħolli mgħolli fih 102 kcal, u l-valur enerġetiku tal-karpjun imsajjar fis-sħana huwa 126 kcal għal kull 100 g. Konsum moderat ta 'karpjun crucian mhux se jwassal għall-obeżità.
- Valur nutrizzjonali għal kull 100 gramma:
- Proteini, gr 17.7
- Xaħam, gr 1.8
- Karboidrati, gr -
- Irmied, gr 1.6
- Ilma, gr 79
- Kontenut kaloriku, kcal 87
Propjetajiet utli tal-karpjun crucian
Il-karpjun Crucian fih sa 60% ta 'partijiet li jittieklu fil-ġisem, jiġifieri saħansitra aktar mill-karpjun. Il-kontenut ta 'xaħam tal-karpjun crucian jilħaq 6-7%, il-kontenut ta' proteina huwa 18% tal-piż ħaj. Il-ħut huwa prattikament l-uniku prodott li fih numru kbir ta 'vitamini li jinħallu fix-xaħam bħall-vitamini A, Ċ, D, E u B.
Huwa rikk fil-jodju, manganiż, ram u żingu, speċjalment mill-baħar. Hemm ħafna jodju fit-tessuti tal-ħut bentiku (merluzz, barbun, catfish, crucian carp, eċċ.). Dan il-ħut, flimkien mal-laħam tat-tiġieġ, huwa wieħed mill-aħjar sorsi ta 'proteina ta' kwalità għolja, li fih l-aċidi amminiċi essenzjali kollha meħtieġa għall-ġisem.
Iż-żgħażagħ li jieklu ħafna ħut mit-tfulija huma aktar probabbli li jirnexxu fl-iskola. Id-dipendenza tal-intelliġenza fuq l-ammont ta 'ħut li jittiekel hija sinifikanti ħafna - l-abilitajiet viżwali-spazjali u ta' diskors jiżdiedu b'6%. U dan huwa minn dixx tal-ħut wieħed fil-ġimgħa! U ż-żieda fil-kontenut tal-ħut fid-dieta taż-żgħażagħ saret ir-raġuni, skont riċerkaturi Żvediżi, żieda fil-kapaċitajiet mentali kważi doppja.
Il-ħut ġeneralment irriżulta li kien prodott utli ħafna għall-iżvilupp mentali tat-tfal. Għalhekk, huwa rrakkomandat li tiekol ħut mill-inqas darba fil-ġimgħa. L-inklużjoni ta 'ħut xaħmi fid-dieta ta' mara tqila għandha effett ta 'benefiċċju fuq l-akutezza tal-vista tat-tarbija fil-ġuf.
Skond xjenzati mill-Università ta 'Bristol, li skoprew dan ix-xejra, ir-raġuni għal dan huma s-sustanzi misjuba fiż-żejt tal-ħut. Huma jaċċelleraw il-maturazzjoni tal-moħħ tat-tarbija. L-ingredjenti li wrew li huma tant importanti għal tifel / tifla huma aċidi grassi li huma meħtieġa għat-tkabbir taċ-ċelloli tan-nervituri.
Jinstabu mhux biss fil-ħut, iżda wkoll fil-ħalib tas-sider. Madankollu, mhumiex inklużi anke fl-aħjar taħlitiet artifiċjali. Dan hu għaliex ix-xjentisti qed jissuġġerixxu li jiżdiedu ż-żejt tal-ħut ma 'għalf tal-formula.
Ħsara għas-saħħa
M'għandekx tinkludi carpian moqli fid-dieta tiegħek għal nies li jbatu minn mard gastro-intestinali. U mhumiex biss il-kaloriji żejda. Meta taqli, ħafna mit-nutrijenti jintilfu, jiġifieri, il-prodott isir kważi newtrali, jekk mhux ta 'ħsara.
It-tagħbija fuq il-ġisem tiżdied ħafna, il-frixa u l-fwied huma taħt attakk. Għalhekk, jekk inti żżomm mal-prinċipji ta 'dieta sana, huwa rrakkomandat li tiekol carpian crucian f'forma mgħollija jew stewed.
Jista 'jkun moħmi fil-fojl jew moqli ġo taġen tat-Teflon, b'ammont minimu ta' żejt, mingħajr dqiq jew addittivi oħra.
Kif tagħżel karpjun crucian frisk
Meta tagħżel karpjun frisk, agħti attenzjoni speċjali lill-garġi u l-istonku. Ta 'l-ewwel għandu jkun aħmar jew roża, u ta' l-aħħar m'għandux ikun minfuħ.
Tisjir karpjun crucian
Karasi huma popolari fit-tisjir ta 'numru kbir ta' pajjiżi, inkluża r-Russja. Chef b’esperjenza jista ’jagħmel kapolavur kulinari veru mill-karpjun tas-salib, li, b’mod ġenerali, mhuwiex sorprendenti, peress li l-laħam tal-karpjun tas-salib huwa fit-togħma, teneri u mmerraq.
Il-laħam tal-karpjun għandu żvantaġġ wieħed - ir-riħa tat-tajn. Madankollu, li teħles minnu huwa pjuttost sempliċi. Qabel is-sajran, il-karpjun crucian għandu jkun imqaxxar u immarinat għal ftit sigħat f'soluzzjoni dgħajfa tal-ħall. Tista 'wkoll żżid meraq tal-lumi mal-immarinar. Koppja ta 'sigħat - u ma jkun hemm l-ebda traċċa tar-riħa. Barra minn hekk, dan jgħin biex jeħles mill-iżgħar għadam: sempliċement jinħallu.
Karpi Crucian moħmija fi krema qarsa
Ingredjenti:
- 5 karpjun medju
- 300 ml krema qarsa 15% xaħam
- 3 basal medju
- tursin
- melħ,
- bżar iswed bl-art
- 1 tsp meraq tal-lumi
- butir (għall-grass tal-moffa)
Ħin tat-tisjir: 20-25 minuta biex tipprepara u 50 minuta biex issajjar fil-forn
Proċess tat-tisjir:
- Fil-bidu, għandek tagħmel l-iktar xogħol spjaċevoli u, forsi, l-iktar xogħol diffiċli - biex tnaddaf il-ħut. Kull karpjun tas-salib għandu jinħeles mill-iskali, imbagħad imnaddaf, il-garġi u x-xewk jitneħħew.
- Wara dan, il-ħut għandu jinħasel sewwa u mnixxef. Issa tista 'timmarina l-ħut. F'din ir-riċetta, ma nuża l-ebda ħwawar ħlief melħ u bżar. Magħhom nogħrok il-karkassi minn barra u minn ġewwa. Id-dixx ikun ifuħ xorta waħda grazzi għall-ħxejjex aromatiċi. Il-lumi frisk jgħin biex jeħles mir-riħa tax-xmara.
- Kull karkassa trid tkun imbexxex bil-meraq. Inħalli l-karpjun immarinat għal madwar 20 minuta.
Sadanittant, jien nieħu ħsieb iz-zalza.
- Laħlaħ it-tursin, nixxef u mbagħad aqta 'b'sikkina.
- Żid krema qarsa u melħ mal-ħxejjex aromatiċi għat-togħma.
- Ħallat.
- Liberalment idlek il-karpjun tas-salib bil-krema qarsa li tirriżulta min-naħat kollha.
- Tinsiex ġewwa.
- Qaxxar il-basal u aqta 'f'ċriek ħoxnin nofs ċentimetru.
- Idlek sew id-dixx tal-ħami bil-butir (speċjalment il-qiegħ).
- Aħna nferrxu saff ta 'basal fuq il-qiegħ.
- Poġġi l-karpjun fuq nett.
- Saħħan il-forn għal 200 grad, ibgħat id-dixx biex jaħmi.
- Wara 30 minuta, noħroġ il-formola bil-karpjun mill-forn.
- Nixrob il-ħut bil-meraq iffurmat waqt il-proċess tal-ħami u nirritorna d-dixx fil-forn għal 20 minuta oħra (sakemm tkun kannella dehbi). Ktajjen bl-ingrossa u brazzuletti Karpun mmerraq lest. Grazzi għaż-zalza tal-krema qarsa, id-dixx irriżulta li kien tari ħafna u aromatiku.
Igawdu l-ikla tiegħek!