Werrej
Il-Brażil modern mhuwiex biss karnivali bla tmiem, ritmi ta ’melodiji inċendjarji, kostumi ċikli b’xewk qawwi u tbissim wiesa’ ta ’Brażiljani, iżda wkoll kċina nazzjonali straordinarja li ilha maħluqa għal sekli sħaħ. Huwa bbażat fuq il-platti tal-kċejjen Portugiżi, Indjani u Afrikani, imxerrda b'mod każwali mal-pajjiż kollu.
It-twelid tal-kċina Brażiljana moderna jmur lura għall-1500. F'dan iż-żmien, in-navigatur mill-Portugall Pedro Cabral għamel sieq fuq il-kosta tal-Brażil, u sussegwentement iddikjaraha kolonja tal-Portugall. Bil-wasla tal-kolonjalisti, prodotti tal-ikel ġodda (qamħ, inbid, żjut veġetali u ħwawar) dehru fil-pajjiż, u platti u tekniki ġodda għall-preparazzjoni tagħhom dehru fil-kċina nazzjonali tiegħu. Aktar tard, il-kolonjalisti ġabu skjavi Afrikani, li wkoll kellhom impatt kbir fuq l-iżvilupp tal-kċina Brażiljana.
Fl-1888, il-pajjiż kiseb l-indipendenza u sar kenn għal bosta emigranti mill-Italja, il-Ġermanja, il-Ġappun u pajjiżi oħra. Huma ddiversifikaw aktar il-kċina Brażiljana, filwaqt li żammew it-togħma unika tagħha.
Storja tant rikka u mimlija mhux biss għamlet il-kċina Brażiljana tispikka mill-bqija, iżda għamlitha wkoll waħda mill-ifjen fl-Amerika t'Isfel. Huwa għalhekk li l-gourmets mid-dinja kollha jiġu hawn biex iduqu l-kċina Brażiljana.
Karatteristika tal-kċina Brażiljana hija l-varjetà ta 'platti tradizzjonali li huma ppreparati f'reġjuni differenti tal-pajjiż.
- Fir-reġjuni tat-tramuntana, li ħafna minnhom huma koperti mill-ġungla tal-Amażonja, il-kċina hija sempliċi. L-aktar prodotti popolari hawn huma ħut, ġewż, frott eżotiku, yams (jixbħu tuberi tal-patata fid-dehra), kassava (l-impjant li minnu huma magħmula ċ-ċereali). Dixxijiet lokali favoriti – “Karuru du parau”, Li jikkonsisti minn gambli mnixxfa bit-tadam, basla u żejt veġetali, u guasado de tartaruga (fekruna stewed).
- Reġjuni tal-Grigal huma famużi għall-abbundanza tagħhom ta 'kawkaw u kannamieli. Dixxijiet lokali huma bbażati fuq laħam imnixxef, ross, kassava, qamħ, fażola u frott eżotiku. Il-partikolarità tal-platti lokali hija l-pungency, li tinkiseb permezz tal-użu ta 'ammont kbir ta' ħwawar.
- Reġjuni tal-Punent - dawn huma prinċipalment savani u prairies. Huwa għalhekk li n-nies kollha hawnhekk iħobbu laħam ta 'kull tip, sojja, ross, qamħ u kassava. Il-kċina lokali għandha ħafna komuni mal-Ewropa.
- Reġjuni tax-Xlokk… Bħala l-aktar reġjun importanti tal-Brażil, jgħaqqdu diversi tipi ta’ kċejjen inerenti fi stati differenti f’daqqa. Filwaqt li Rio de Janeiro jħobb il-“feijoada” (platt ta’ fażola sewda u ross bil-kassava), Ouro Preto jippreferi platti magħmula mill-majjal u ġobon maħkuk.
- Reġjuni tan-Nofsinhar… Hija dar għal rgħajja u nies indiġeni li jħobbu l-laħam grilled, il-ħxejjex aromatiċi, il-patata, l-inbejjed ħomor lokali, il-birra u l-ħxejjex tradizzjonali Ewropej aktar minn kull ħaġa oħra.
Metodi bażiċi tat-tisjir fil-Brażil:
L-aktar prodotti tal-ikel Brażiljani mfittxija:
- ħut u frott tal-baħar, inkluż frott tal-baħar, fkieren, alligaturi;
- laħam - majjal, ċanga, tiġieġ, eċċ .;
- ross;
- qamħirrum;
- ful u ful;
- kassava;
- ħwawar - kosbor, bżar, ġinġer;
- ħaxix - basal, tadam, patata ħelwa, qara ħamra, eċċ.;
- ġewż, speċjalment anakardju, karawett;
- bajd;
- ħalib tal-ġewż tal-Indi;
- birra;
- inbid;
- żejt taż-żebbuġa;
- ħalib;
- ħelu - ħalib ikkondensat mgħolli, ċikkulata u platti tal-marmellata;
- kafè. Hawnhekk hija meqjusa bħala xarba nazzjonali u tinxtorob fi kwantitajiet kbar (sa 30 tazza kuljum).
Għal bosta sekli, il-Brażil ġie rikonoxxut mill-platti nazzjonali li dan il-pajjiż huwa famuż għalih. Fosthom:
Il-Feijoada hija waħda mill-aktar platti popolari Brażiljani. Bħala regola, dawn huma fażola u diversi tipi ta 'laħmijiet, dqiq tal-kassava u ħwawar. Żejjen bir-ross u l-larinġ.
Mokueka - brodu tal-frott tal-baħar bil-ħalib tal-ġewż
Watapi - frott tal-baħar ikkapuljat b’biċċiet tal-ħut u ħalib tal-ġewż tal-Indi, ġeneralment ir-ross jintuża bħala sekondarju
Torti tat-tiġieġ
Xquq
Bacallau - merluzz imnixxef. Huwa kkunsmat kemm separatament kif ukoll flimkien ma 'ħafna platti.
Hawn, pereżempju, casserole moħmi
Shurasko huwa ċanga mixwija fuq il-beraħ fuq virga tal-metall
Shurasko, veduta eqreb
Panini tal-ġobon
Brigadeiro, pasti popolari
Deżerta tal-ħalib ikkondensat bl-anakardji
Kejkijiet kremi
caipirinha
Benefiċċji għas-saħħa tal-kċina Brażiljana
Il-Brażiljani huma l-aktar nies b’saħħithom. Dan minkejja l-ammont ta ’kafè li jixorbu kuljum. L-istennija medja tal-ħajja għall-Brażiljani hija ta ’73 sena.
Madwar id-dinja kollha huma msejħa waħda mill-iżgħar u l-isbaħ nazzjonijiet. Is-sigriet tal-ġmiel tagħha jinsab mhux biss f’dieta bilanċjata, iżda wkoll f’kura xierqa lilek innifsek, li hawn tingħata l-attenzjoni dovuta. / p>
Madankollu, il-karatteristiċi tal-karattru tal-Brażiljani huma wkoll ta 'importanza kbira. Wara kollox, huma meqjusa bħala naturi oerhört passjonati u ferrieħa. U, kif tafu, l-imħabba u d-daħk huma l-garanzija ta ’saħħa u sbuħija!
Ibbażat fuq materjali Pics Kessaħ Super