Ingredjenti tas-soppa tal-boyar
| laħam taċ-ċanga, kategorija waħda | 79.0 (gramma) |
| marġerina | 9.0 (gramma) |
| faqqiegħ porcini mnixxef | 8.0 (gramma) |
| kaboċċa bajda, sauerkraut | 100.0 (gramma) |
| zunnarija | 20.0 (gramma) |
| basla | 20.0 (gramma) |
| pejst tat-tadam | 20.0 (gramma) |
| dqiq tal-qamħ, premium | 12.0 (gramma) |
| zokkor | 1.0 (gramma) |
| ħmira | 1.0 (gramma) |
| melħ tal-mejda | 0.3 (gramma) |
| ilma | 510.0 (gramma) |
Il-laħam jinqata 'f'porzjonijiet u moqli. Faqqiegħ imnixxef imsajjar jitferra b'ilma kiesaħ (7 litri ta 'ilma għal kull 1 kg ta' faqqiegħ), jitħalla għal 1-4 sigħat biex jintefaħ u mbagħad mgħolli fl-istess ilma sakemm jinħareġ. Il-brodu li jirriżulta jiġi ffiltrat, il-faqqiegħ jinħasel u jinqata 'fi strixxi. Sauerkraut huwa mqatta 'b'mod fin u stewed għal 1,5-2 sigħat biż-żieda ta' brodu tal-faqqiegħ, puree tat-tadam imqiegħed. Il-karrotti u l-basal huma mqattgħin, immellħin. Poġġi l-laħam, il-kaboċċa stewed, il-ħxejjex imxerrda ġo borma, ferra l-ilma, żid il-brodu tal-faqqiegħ, ħallih jagħli, ħawwar bi dqiq ismar, ilma dilwit jew brodu tal-faqqiegħ, poġġi l-melħ u l-ħwawar, għatti bi kejk tal-għaġina, wassal forn għal 15 - 20 min Għal kejk ċatt, il-ħmira hija dilwita f'ilma sħun b'temperatura ta '30-35 ° C, zokkor, melħ, dqiq mgħarbla huma miżjuda, l-għaġina hija magħġuna u mqiegħda għal 3-4 sigħat għall-fermentazzjoni f'kamra b'temperatura ta '35-40 ° C. Meta l-għaġina tiżdied fil-volum 1,5 darbiet, għaqqad għal 1-2 minuti u erġa ħalliha għall-fermentazzjoni, li matulha l-għaġina tkun magħġuna 1-2 darbiet oħra. L-għaġina lesta hija maqsuma f'biċċiet ta '18 g u mdawra f'kejkijiet tondi. Ħalli s-soppa tal-kaboċċa boyar ġo borma mgħottija bi kejk ċatt.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 48.3 kKal | 1684 kKal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| Proteini | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| Xaħmijiet | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| Karboidrati | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| Aċidi organiċi | 1.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| ilma | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| Irmied | 1.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 300 µg | 900 µg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| Vitamina B4, kolin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Vitamina B9, folat | 3.7 µg | 400 µg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.2 µg | 3 µg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitamina H, bijotina | 0.4 µg | 50 µg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Vitamina PP, LE | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| Niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| Kalċju, Ca | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| Silikon, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| Manjesju, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sodju, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| Kubrit, S | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| Fosfru, P | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| Klorin, Kl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 41.1 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 4.8 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| Jodju, jien | 1 µg | 150 µg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Kobalt, Co. | 1.4 µg | 10 µg | 14% | 29% | 714 g |
| Litju, Li | 0.2 µg | ~ | |||
| Manganiż, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| Ram, Cu | 26.4 µg | 1000 µg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| Molibdenu, Mo. | 2.1 µg | 70 µg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| Nikil, Ni | 1.2 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 7.9 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 15.2 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 0.1 µg | 55 µg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Titan, int | 0.2 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 9.7 µg | 4000 µg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| Chrome, Cr | 1 µg | 50 µg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| Żingu, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 1.5 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 0.4 mg | massimu 300 mg |
Il-valur tal-enerġija huwa 48,3 kcal.
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- 218 kKal
- 743 kKal
- 286 kKal
- 23 kKal
- 35 kKal
- 41 kKal
- 102 kKal
- 334 kKal
- 399 kKal
- 109 kKal
- 0 kKal
- 0 kKal