L-Etjopja hija art mhux tas-soltu b’xenarju mill-isbaħ, li hija magħrufa anke mingħajr l-għajnuna ta’ Bob Geldof, li organizza ġbir ta’ fondi għall-karità fl-1984 biex jgħin lit-tfal ta’ dan il-pajjiż imutu bil-ġuħ. L-istorja Abissinja mifruxa fuq 3000 sena, l-istejjer tar-Reġina ta’ Sheba, u t-twemmin reliġjuż b’għeruq fondi kellhom impatt enormi u dejjiemi fuq ir-rikkezza, it-tradizzjoni u l-istorja kulturali tal-Etjopja.
Il-kapitali tal-Etjopja, Addis Ababa, famuża għall-akbar riżervi tal-ilma fl-Afrika, magħrufa wkoll bħala l-“Water Tower of Africa”, hija waħda mill-ogħla kapitali fid-dinja, peress li tinsab f’altitudni ta’ 2300 metru ‘l fuq mill-baħar. livell. Metropoli kożmopolitana li taħsad il-benefiċċji tal-investiment barrani u t-tkabbir tan-negozji lokali, Addis Ababa hija dar għal industrija tar-ristoranti vibranti li fiha t-togħmiet tad-dinja, inkluża l-aqwa kċina veġetarjana li fiha l-aktar prodott organiku frisk.
It-tradizzjonijiet kulinari tal-Etjopja, influwenzati ħafna mill-Knisja Ortodossa Etjopja, biddlu dieta kkaratterizzata minn abbundanza għolja ta 'ħwawar f'waħda li hija l-aktar faċli għall-veġetarjani. Skont iċ-ċensiment nazzjonali tal-2007, kważi 60% tal-popolazzjoni Etjopjana huma Insara Ortodossi, sawm obbligatorju l-Erbgħa u l-Ġimgħa matul is-sena, kif ukoll josservaw ir-Randan il-Kbir u sawm obbligatorji oħra. Anke fi ġranet mhux veloċi, il-biċċa l-kbira tar-ristoranti jistgħu joffrulek għażliet veġetarjani delizzjużi, u xi wħud saħansitra joffru sa 15-il għażla veġetarjana differenti!
Dixxijiet veġetarjani Etjopjani huma ġeneralment ippreparati bi ftit żejt u huma jew WOTS (zlazi) jew Atkilts (ħxejjex). Uħud miż-zlazi, bħal Misir, li huwa magħmul minn għads aħmar maxx, li jfakkar iz-zalza Berbère, jistgħu jkunu pjuttost pikkanti, iżda varjetajiet aktar ħfief huma dejjem disponibbli. Fil-proċess tat-tisjir, jintużaw tekniki kulinari bħal tidwir, stewing u sauteing. It-taħlita unika ta 'ħwawar Etjopjani ddawwar dak li normalment ikun ħaxix boring fi festa delightful!
Tipprova l-kċina Etjopjana għall-ewwel darba? Ordna, pereżempju, Bayenetu, li huwa sett ta 'platti mingħajr laħam servut fuq platt tond kbir miksi bil-pancakes Injera nazzjonali Etjopjani, li huma magħmulin minn għaġina qarsa magħmula miċ-ċereali tradizzjonali Afrikani teff, rikki fil-mikronutrijenti.
Dixxijiet ivarjaw ftit minn ristorant għall-ieħor, iżda Bayenetu kollha se jkollhom xi zalza Shiro delizzjuża u flavorful titferra fiċ-ċentru tal-ingera u sħuna bil-fwar. Jekk inti veġetarjana jew fan tal-kċina Etjopjana, jew jekk inti biss persuna ta 'ikel tajjeb għas-saħħa, imbagħad żur l-eqreb ristorant Etjopjan, jew aħjar, Addis Ababa u jiekol fil-kenn veġetarjana tal-Afrika.
Hawn huma xi wħud mill-aktar platti veġetarjani Etjopjani popolari: Aterkik Alitcha – Piżelli msajrin bi zalza ħafifa Atkilt WOT – Kaboċċi, Karrotti, Patata mtektek f’Insalata Zalza Atkilt – Patata Mgħollija, Bżar Jalapeno imħallat fl-Insalata Buticha – Ċiċri Mqattgħin Imħallat ma’ Meraq tal-Lumi Inguday Tibs – Faqqiegħ fuq Sauce, fażola u karrotti mqattgħin fil-basal karamelizzat Gomen – ħodor bil-weraq imsajjar bil-ħwawar Misir Wot – għads aħmar mgħaffġa ttektek bi zalza Berbère Misir Alitcha – għads aħmar maxx imtektek f’zalza Shimbra ġentili Asa – ċiċri, għaġina tad-dqiq imsajra f’zalza Shiro Alitcha artab – imsajjar fuq nar baxx Shiro Wot – piżelli mqattgħin imsajrin fuq nar baxx Salata – insalata Etjopja liebsa bil-lumi, jalapeno u ħwawar Timatim Selata – insalata tat-tadam, basla, jalapeno u meraq tal-lumi