Werrej
deskrizzjoni
Inbid (lat. Ħbieb) hija xarba alkoħolika magħmula minn fermentazzjoni naturali ta 'għeneb jew kwalunkwe meraq tal-frott ieħor. Il-qawwa tax-xarba wara l-fermentazzjoni hija madwar 9-16.
F'varjetajiet qawwija, qawwa għolja jiksbu billi jiddilwixxu l-inbid bl-alkoħol għall-persentaġġ mixtieq.
L-inbid huwa l-eqdem xarba alkoħolika. Hemm ħafna leġġendi tal-ewwel okkorrenza tax-xorb, li huma riflessi fl-epiki tal-mitoloġija Griega Antika, Rumana Antika, u Persjana. Ħafna xjentisti jemmnu li l-ħolqien u l-iżvilupp tal-inbid huma assoċjati b'mod inerenti mal-formazzjoni u l-iżvilupp tas-soċjetà umana.
L-eqdem xarba li baqgħet ħajja fil-forma ta 'fdalijiet fossilizzati tmur lura għall-5400-5000 QK. L-arkeoloġi sabuha fit-territorju modern tal-Kawkasu.
Teknoloġija tal-produzzjoni
It-teknoloġija tax-xarba tinbidel il-ħin kollu. Dan ġara sakemm il-manifatturi ddefinixxew b'mod ċar il-fażijiet ewlenin. Il-proċess tal-produzzjoni tal-inbid abjad u aħmar huwa differenti.
aħmar
Allura l-manifatturi tal-inbid aħmar jipproduċu minn għeneb aħmar. Huma jaħsdu l-għeneb misjur u jgħadduhom mill-crusher, fejn ix-xfar speċjali jaqsmu l-berries u l-fergħat. F'din il-kirurġija, l-għadam għandu jibqa 'intatt. Inkella, ix-xarba tkun wisq tart. Imbagħad l-għeneb imfarrak flimkien mal-ħmira jqiegħdu f'btieti speċjali fejn tibda l-fermentazzjoni. Wara 2-3 ġimgħat, l-intensità tal-fermentazzjoni tnaqqas, u l-alkoħol jilħaq il-massimu. Fil-każ ta 'ammont insuffiċjenti ta' zokkor naturali fil-manifatturi tal-għeneb żid zokkor pur. Fl-aħħar tal-fermentazzjoni, huma jferrgħu l-inbid, għafas u jiffiltraw il-kejk.
Il-manifatturi żgħar tal-inbid jistgħu jibbottiljaw mill-ewwel. Ir-riżultat huwa marka ta 'nbid pjuttost irħisa. Il-marki l-aktar għoljin, huma jixjieħu inerenti fi btieti tal-ballut fil-kantina mill-inqas 1-2 snin. Matul dan il-perjodu, l-inbid jevapora u joqgħod fuq il-qiegħ tas-sediment. Biex jiksbu xorb tal-aqwa kwalità fi btieti, huma kontinwament jimlew u jittrasferixxu għal barmil frisk biex jitnaddfu mis-sediment. Xarba vintage li huma soġġetti għall-filtrazzjoni u l-ibbottiljar finali.
abjad
Għall-produzzjoni ta 'l-inbid abjad, huma jqaxxru l-frott ta' l-għeneb qabel il-proċess ta 'fermentazzjoni, u għall-infużjoni, jużaw biss likwidu mferraq mingħajr ma jingħafsu. Il-proċess tat-tixjiħ ta 'l-inbid abjad ma jaqbiżx 1.5 snin.
Skond il-kontenut taz-zokkor fl-inbid u l-qawwa tiegħu, dawn ix-xorb huma maqsuma fit-tabella, qawwija, imħawra u frizzanti.
In-nies jipproduċu nbejjed kullimkien madwar id-dinja, iżda l-aqwa ħames bejgħ ta 'nbid jinkludu Franza, l-Italja, Spanja, l-Istati Uniti, l-Arġentina.
Kull varjetà ta 'xorb hija l-aħjar li sservi f'ċerta temperatura u għal ċerti platti.
Il-benefiċċji tal-inbid
Ħafna tobba jemmnu li l-konsum ta 'kuljum ta' kwantitajiet żgħar ta 'nbid huwa ta' benefiċċju kbir għas-saħħa tal-ġisem kollu (mhux aktar minn tazza kuljum). Fih numru kbir ta 'enżimi, aċidi (maliku, tartariku), vitamini (B1, B2, C, P), minerali (kalċju, sodju, potassju, fosfru, manjesju), u sustanzi oħra bijoloġikament attivi.
Allura l-inbid aħmar huwa rikk ħafna f'dan l-antiossidant, bħar-resveratrol. Iż-żona xierqa tiegħu hija 10-20 darba aktar qawwija mill-vitamina E. L-inbid fih ukoll ħadid u sustanzi li jikkontribwixxu għall-assorbiment aħjar tiegħu jżid il-livell ta 'emoglobina. L-effetti ta 'benefiċċju tal-mudullun aħmar jgħinu biex jipproduċu ċelluli ħomor tad-demm (eritroċiti).
L-użu tal-inbid isaħħaħ id-diġestjoni, l-aptit, u s-sekrezzjoni tal-glandoli tal-bżieq. Għandu proprjetajiet antisettiċi u antibatteriċi, li jinibixxu aġenti kawżattivi tal-kolera, il-malarja u t-tuberkulożi. Xi tobba jippreskrivu l-konsum ta 'varjetà ħamra għall-marda ta' l-ulċera peptika. Il-preżenza ta 'tannini tikkontribwixxi għall-fejqan rapidu ta' ulċeri.
Inbid abjad u aħmar inaqqas il-livelli tal-kolesterol fid-demm, jinnormalizza l-metaboliżmu, u jippromwovi l-eskrezzjoni tat-tossini. Jinnormalizzaw ukoll il-livell tal-melħ; nirrakkomandaw li tuża nbid biex tnaqqas id-depożiti tal-melħ fil-ġogi.
Kontenut fl-inbid, karboidrati, u xi tipi ta 'proteini jagħti lill-ġisem enerġija żejda. L-aċidu tartariku jiffaċilita l-assimilazzjoni ta 'proteini kumplessi ta' oriġini mill-annimali.
Il-ħsara ta 'l-inbid u kontra-indikazzjonijiet
L-ewwelnett, il-proprjetajiet utli għandhom biss xorb naturali mingħajr ebda addittivi u żebgħa.
Konsum eċċessiv ta 'nbid jista' jwassal għall-iżvilupp ta 'mard koronarju tal-qalb, ċirrożi tal-fwied, u dijabete. Ukoll, ammont eċċessiv ta 'alkoħol jista' jistimula l-iżvilupp u t-tkabbir tal-kanċer.
Bħala konklużjoni, għandu jiġi eskluż mid-dieta tan-nisa waqt it-tqala u t-treddigħ. Nies b'mard tal-fwied u tal-frixa b'ċistite akuta u t-trattament huma mediċini antibijotiċi u menu għat-tfal.
