25 ta’ Jannar 2012, British Medical Journal
Tiekol ikel moqli fiż-żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol mhuwiex assoċjat ma 'mard tal-qalb jew mewt prematura. Din hija l-konklużjoni tar-riċerkaturi Spanjoli.
L-awturi jenfasizzaw, madankollu, li l-istudju tagħhom sar fi Spanja, pajjiż Mediterranju fejn iż-żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol jintuża għall-qali, u s-sejbiet probabbilment ma jestendux għal pajjiżi oħra fejn jintużaw żjut solidi u riċiklati għall-qali.
Fil-pajjiżi tal-Punent, il-qali huwa wieħed mill-aktar metodi ta 'tisjir komuni. Meta l-ikel ikun moqli, l-ikel jassorbi x-xaħam miż-żjut. Ikel moqli żejjed jista 'jżid iċ-ċans tiegħek li tiżviluppa ċerti kundizzjonijiet tal-qalb, bħal pressjoni tad-demm għolja, kolesterol għoli, u obeżità. Ir-rabta bejn l-ikel moqli u l-mard tal-qalb ma ġietx esplorata bis-sħiħ.
Għalhekk xjenzati mill-Università ta’ Madrid studjaw il-metodi tat-tisjir ta’ 40 adult ta’ bejn 757 u 29 sena fuq perjodu ta’ 69 sena. L-ebda wieħed mill-parteċipanti ma kellu mard tal-qalb meta beda l-istudju.
Intervistaturi mħarrġa staqsew lill-parteċipanti dwar id-dieta u d-drawwiet tat-tisjir tagħhom.
Il-parteċipanti kienu kondizzjonalment maqsuma f'erba 'gruppi, l-ewwel minnhom kien jinkludi nies li kkunsmaw l-inqas ammont ta' ikel moqli, u r-raba '- l-akbar ammont.
Fis-snin ta’ wara, kien hemm 606 inċident ta’ mard tal-qalb u 1134 mewt.
L-awturi jikkonkludu: “F’pajjiż Mediterranju fejn iż-żjut taż-żebbuġa u tal-ġirasol huma l-aktar xaħmijiet użati għall-qali u fejn ammonti kbar ta’ ikel moqli jiġu kkunsmati kemm fid-dar kif ukoll barra, ma ġiet osservata l-ebda assoċjazzjoni bejn il-konsum ta’ ikel moqli u r-riskju ta’ ikel moqli. mard koronarju. qalb jew mewt.”
F’editorjal li jakkumpanjah, il-Professur Michael Leitzmann tal-Università ta’ Regensburg fil-Ġermanja, jgħid li l-istudju jneħħi l-ħrafa li “l-ikel moqli ġeneralment huwa ħażin għall-qalb,” iżda jenfasizza li “ma jfissirx li fish and chips regolari mhumiex meħtieġa. .” kwalunkwe effett fuq is-saħħa.” Huwa jżid li aspetti speċifiċi tal-effett tal-ikel moqli jiddependu mit-tip ta’ żejt użat.