Il-veġetarjani u l-vegans għandhom nuqqas ta’ ħadid?

Dieta ppjanata sew u bbażata fuq il-pjanti tipprovdi ħadid adegwat.

Nies li jieklu ikel tal-pjanti mhumiex aktar probabbli minn dawk li jieklu l-laħam li jbatu minn anemija ta 'defiċjenza tal-ħadid.

Fost in-nies tal-preferenzi tad-dieta kollha, hemm dawk li huma defiċjenti fil-ħadid, u dan mhux dejjem minħabba l-fatt li ma jieħdux biżżejjed ħadid mill-ikel.

Li jkollok biżżejjed ħadid permezz ta 'l-ikel huwa importanti, iżda l-assorbiment u l-użu tal-ħadid jiddependi fuq numru ta' fatturi oħra.

Hemm żewġ tipi ta 'ħadid fl-ikel. Heme u mhux heme. Il-ħadid heme jinstab fil-laħam aħmar. Madwar 40% tal-ħadid misjub fil-laħam huwa heme, u 60% mhux heme, dan it-tip ta 'ħadid jinstab ukoll fil-pjanti.

L-assorbiment tal-ħadid huwa msaħħaħ ħafna fil-preżenza ta 'vitamina Ċ. Dan il-proċess huwa inibit mill-aċidu tanniku misjub fit-tè u l-ġewż; kalċju, li huwa abbundanti fil-prodotti tal-ħalib; ossilati, li jinstabu fil-ħxejjex bil-weraq ħodor, speċjalment fil-sorrel u l-ispinaċi; fitati li jinsabu fil-ħbub sħaħ u fil-legumi.

Il-ħadid heme huwa assorbit aktar faċilment mill-ġisem, prinċipalment minħabba li, b'differenza mill-ħadid mhux heme, ma jiddependix fuq il-preżenza ta 'vitamina Ċ. Fortunatament, ħafna ħxejjex u frott huma għoljin fil-vitamina Ċ, għalhekk jekk il-veġetarjani u l-vegani jieklu ħafna ta 'frott u ħaxix, jkollna vitamina Ċ flimkien mal-ħadid, l-assorbiment tal-ħadid mhix problema għalihom.

Huwa importanti għall-veġetarjani u l-vegans li jiksbu ħafna ħadid minn varjetà ta 'ikel tal-pjanti, minħabba r-rata ta' assorbiment aktar bil-mod tal-ħadid mhux heme. Dan ma jfissirx li għandna nieklu laħam. Dan ifisser li d-dieta għandha tkun varjata u bilanċjata, minħabba li n-nutrijenti jiġu assorbiti u użati aħjar mill-ġisem tagħna fil-preżenza ta 'nutrijenti oħra.

L-ikliet għandhom jinkludu firxa wiesgħa ta 'ħxejjex u frott, kif ukoll ħbub sħaħ u legumi, ġewż, u sorsi oħra ta' aċidu tanniku li jippromwovu l-assorbiment tal-ħadid. Il-ħobż tal-ħmira tal-qamħ sħiħ fih inqas fitati minn ħobż bla ħmira, iżda dan ma jfissirx li m'għandniex niekluh. Dan ifisser li rridu ngħaqqduha ma' prodotti oħra.

L-aħjar huwa li l-veġetarjani u l-vegans jieħdu l-biċċa l-kbira tal-ħadid tagħhom minn ikel sħiħ aktar milli jiddependu fuq supplimenti jew ikel imsaħħaħ bil-ħadid, li huma assorbit ħażin u jistgħu jikkawżaw stitikezza.

Kemm jekk nieklu laħam jew le, dieta b'ħafna qmuħ u dqiq raffinati, ikel ħżiena għas-saħħa b'livell baxx ta 'qamħ sħiħ, legumi, frott, u ħxejjex jistgħu jwasslu għal defiċjenza ta' ħadid.

Diġestjoni tajba, kif ukoll li jkollha biżżejjed aċidu idrokloriku fl-istonku, hija wkoll fattur importanti fl-assorbiment tal-ħadid. Jekk għandek aptit tajjeb, dan normalment ifisser li għandek biżżejjed aċidu fl-istonku biex tiddiġerixxi l-ikel tiegħek (u għalhekk għandek tiekol biss meta tkun bil-ġuħ).

Fortunatament, in-nutrizzjoni bbażata fuq il-pjanti għandha t-tendenza li tippromwovi aptit tajjeb għas-saħħa u diġestjoni tajba.

L-età hija fattur importanti fl-assorbiment tal-ħadid. Il-bniet adolexxenti huma partikolarment vulnerabbli għall-iżvilupp ta 'defiċjenza tal-ħadid minħabba d-dieta ħażina tipika tal-adolexxenti, flimkien mal-bidu tal-mestrwazzjoni. Nisa tqal huma wkoll vulnerabbli, u b'mod ġenerali, in-nisa ta 'qabel il-menopawsa huma aktar probabbli li jkollhom defiċjenza ta' ħadid minn nisa wara l-menopawża.

Tfajliet adoloxxenti li jgħixu stil ta 'ħajja veġetarjana huma saħansitra aktar vulnerabbli minħabba li, wara li ċedew il-laħam, mhux dejjem jimmonitorjaw il-preżenza ta' sorsi tal-pjanti tal-ħadid fid-dieta tagħhom.

L-anzjani huma wkoll suxxettibbli għal defiċjenza tal-ħadid minħabba li ġeneralment ma jistgħux jieklu ħafna. Jistgħu jitilfu l-interess fl-ikel, ma jkollhomx aċċess faċli għall-ikel, jew isibuha diffiċli biex isajru għalihom infushom. Barra minn hekk, il-ġisem tagħhom jassorbi n-nutrijenti agħar. Defiċjenza tal-ħadid tista 'tkun biss waħda minn ħafna problemi relatati mal-età.

Iżda defiċjenza tal-ħadid relatata mal-età mhix inevitabbli. Studji wrew li l-anzjani li jieklu ikel tajjeb għas-saħħa jibqgħu f'forma fiżika tajba għal żmien twil, huma inqas probabbli li jsiru inkapaċitati u diżinteressati fl-ikel tajjeb għas-saħħa, u huma inqas probabbli li jbatu minn nuqqasijiet nutrittivi. Ikel tal-pjanti b'ħafna ħadid: fażola, piżelli u għads, frott imnixxef bħall-pruna u l-berquq, ħaxix aħdar, ġewż u żrieragħ, alka bħall-kelp u nori, sojja u prodotti tas-sojja bħal tempeh u tofu, żrieragħ sħaħ.  

 

Ħalli Irrispondi