Il-Ġappun huwa dar għal ħafna ikel bħal tofu u miso li huma magħrufa sew madwar id-dinja, speċjalment fost il-veġetarjani. Madankollu, fir-realtà, il-Ġappun huwa 'l bogħod milli jkun pajjiż favur il-veġetarjana.
Għalkemm il-Ġappun kien orjentat lejn il-ħxejjex fil-passat, il-Punent tal-Punent bidlet kompletament l-istil tal-ikel tiegħu. Issa l-laħam huwa kullimkien, u ħafna nies isibu li li jkollhom laħam, ħut u ħalib huwa tajjeb ħafna għal saħħithom. Għalhekk, li tkun veġetarjana fil-Ġappun mhix faċli. F'soċjetà fejn il-konsum ta 'prodotti mill-annimali huwa rakkomandat ħafna, in-nies għandhom it-tendenza li jkunu preġudikati lejn mod veġetarjana ta' ikel.
Madankollu, se nkunu nistgħu nsibu varjetà wiesgħa ta 'prodotti tas-sojja fil-ħwienet. Dawk li jħobbu t-tofu se jkunu ferħanin jaraw xkafef maħżuna b’diversi tipi ta’ tofu u prodotti tas-sojja tradizzjonali uniċi iffermentati mill-fażola tas-sojja b’riħa u togħma qawwija. Il-baqta tal-fażola tinkiseb mir-ragħwa tal-ħalib tas-sojja, li tiġi ffurmata meta tissaħħan.
Dan l-ikel spiss jiġi servut mal-ħut u l-alka fir-ristoranti u jissejjaħ "dashi". Imma meta issajjarhom lilek innifsek, tista 'tgħaddi mingħajr il-ħut. Fil-fatt, dan l-ikel huwa delizzjuż meta tuża biss melħ jew soy sauce bħala ħwawar. Jekk qed toqgħod f'Ryokan (lukanda tatami u futon tradizzjonali Ġappuniża) jew f'faċilità tat-tisjir, tista' wkoll tipprova tagħmel noodles Ġappuniżi mingħajr dashi. Tista' tħawwadha biz-zalza tas-sojja.
Peress li ħafna platti Ġappuniżi huma magħmula b'dashi jew xi tip ta 'prodotti tal-annimali (prinċipalment ħut u frott tal-baħar), fil-fatt huwa diffiċli ħafna li ssib għażliet veġetarjani fir-ristoranti Ġappuniżi. Madankollu, huma. Tista 'tordna skutella tar-ross, l-ikel ta' kuljum tal-Ġappuniżi. Għal platti sekondarji, ipprova pickles tal-ħxejjex, tofu moqli, ravanell maħkuk, tempura tal-ħxejjex, taljarini moqlija, jew okonomiyaki mingħajr laħam u zalza. Okonomiyaki ġeneralment ikun fih bajd, imma tista’ titlobhom biex issajjarhom mingħajr bajd. Barra minn hekk, huwa meħtieġ li tiġi abbandunata z-zalza, li normalment fiha prodotti tal-annimali.
Jista 'jkun diffiċli li tispjega lill-Ġappuniżi eżattament dak li ma tridx fuq il-platt tiegħek, minħabba li l-kunċett ta' "veġetarjaniżmu" mhuwiex użat ħafna minnhom u jista 'jkun konfuż. Pereżempju, jekk tgħid li ma tridx laħam, jistgħu joffrulek ċanga jew soppa tat-tiġieġ mingħajr il-laħam attwali. Jekk trid tevita l-ingredjenti tal-laħam jew tal-ħut, trid toqgħod attent ħafna, speċjalment oqgħod attent mid-dashi.
Is-soppa miso servuta fir-ristoranti Ġappuniżi kważi dejjem fiha ingredjenti tal-ħut u tal-frott tal-baħar. L-istess jgħodd għat-taljarini Ġappuniżi bħal udon u soba. Sfortunatament, mhuwiex possibbli li r-ristoranti titlob biex issajjar dawn il-platti Ġappuniżi mingħajr dashi, minħabba li d-dashi huwa dak li jifforma l-bażi tal-kċina Ġappuniża. Peress li ż-zlazi għat-taljarini u xi platti oħra diġà huma ppreparati (għax jieħu ż-żmien, xi kultant diversi jiem), huwa diffiċli li tinkiseb tisjir individwalizzat. Ikollok tiftiehem mal-fatt li ħafna platti offruti fir-ristoranti Ġappuniżi fihom ingredjenti li joriġinaw mill-annimali, anki jekk ma jkunx ovvju.
Jekk trid tevita d-dashi, tista’ żżur restorant Ġappuniż-Taljan fejn tista’ ssib pizza u għaġin. Inti tkun tista 'toffri xi għażliet veġetarjana u probabbilment tagħmel pizza mingħajr ġobon peress li, b'differenza ristoranti Ġappuniżi, huma normalment issajjar wara li tirċievi l-ordni.
Jekk ma tiddejjaqx li tieħu snack imdawwar b'ħut u frott tal-baħar, ir-ristoranti tas-sushi jistgħu jkunu għażla wkoll. Mhux se jkun diffiċli li titlob sushi speċjali, għax is-sushi irid isir quddiem il-klijent.
Ukoll, fran huma post ieħor fejn tmur. Il-fran fil-Ġappun huma xi ftit differenti minn dak li aħna mdorrijin bih fl-Istati Uniti jew fl-Ewropa. Huma joffru varjetà ta 'ħobż bi snacks varji, inklużi ġamm, frott, qamħ, piżelli, faqqiegħ, curry, taljarini, tè, kafè u aktar. Normalment ikollhom ħobż mingħajr bajd, butir u ħalib, li huwa adattat għal vegans.
Alternattivament, tista 'żżur restorant veġetarjana jew makrobijotiku. Tista 'tħoss ħafna serħan hawn, għall-inqas in-nies hawn jifhmu vegetarians u m'għandekx tmur baħar biex tevita prodotti tal-annimali fl-ikla tiegħek. Il-makrobijotiċi kienu l-aktar popolari għal dawn l-aħħar snin, speċjalment fost nisa żgħażagħ li huma mħassba dwar il-figura u s-saħħa tagħhom. In-numru ta 'ristoranti veġetarjani qed jiżdied ukoll gradwalment.
Il-websajt hawn taħt tgħinek issib ristorant veġetarjana.
Meta mqabbla mal-Istati Uniti jew l-Ewropa, l-idea tal-veġetarjaniżmu għadha mhix magħrufa daqshekk fil-Ġappun, għalhekk jista 'jingħad li l-Ġappun huwa pajjiż diffiċli għall-veġetarjani biex jgħixu jew jivvjaġġaw. Huwa simili għall-Istati Uniti kif kien 30 sena ilu.
Huwa possibbli li tkompli tkun veġetarjana waqt li tkun qed tivvjaġġa fil-Ġappun, imma oqgħod attent ħafna. M'għandekx għalfejn iġorr bagalji tqal mimlija bi prodotti minn pajjiżek, ipprova l-prodotti lokali – veġetarjana, friski u b'saħħithom. Jekk jogħġbok tibżax li tmur il-Ġappun sempliċement għax mhux l-aktar pajjiż favur il-veġetarjana.
Ħafna Ġappuniżi ma jafux ħafna dwar il-vegetariżmu. Jagħmel sens li timmemorizza żewġ sentenzi bil-Ġappuniż li jfissru “Ma niekolx laħam u ħut” u “Ma niekolx dashi”, dan jgħinek tiekol b’mod delikat u bil-kalma. Nispera li tgawdi l-ikel Ġappuniż u tgawdi l-vjaġġ tiegħek lejn il-Ġappun.
Yuko Tamura