It-togħma finali ta 'dixx tiddependi fuq l-ingredjenti u l-metodi tal-ipproċessar. Madankollu, it-togħma tal-ikla taffettwa wkoll is-sens tat-togħma tagħna. X'jista 'jbiddel kompletament il-fehma tagħna ta' platti familjari?
L-għoli
Iva, l-ikel tal-pjan jidher bla togħma, u huwa għalhekk li l-għoli jservi biss numru limitat ta 'prodotti kapaċi ftit assorbiti mill-ġisem tagħna. It-togħma tagħna f'kundizzjonijiet ta 'pressjoni baxxa fis-sema hija matt. Barra minn hekk, fl-inġenju tal-ajru li huwa arja deidrata - dan inaqqas is-sens tax-xamm. Biex bl-aptit li tiekol fuq l-ajruplan, huwa aħjar li tippreferi gosti pikkanti u qarsa. Ħelu u mielaħ, x'aktarx, se jidhru wisq friski.
Sound
Mhux l-aħħar rwol fil-perċezzjoni tat-togħma tal-ikel għandu smigħ. F’serje ta ’esperimenti, ix-xjenzati Zampini Massimiliano u Charles Spence wrew li l-ikel f’ambjenti storbjużi huwa inqas mielaħ u inqas ħelu. U taħt il-ħsejjes qawwija, il-ħjatat tal-ikel huma iktar iqarmeċ.
Ladarba deher ċar li l-ħsejjes ta 'frekwenza għolja jtejbu l-ħlewwa ta' l-ikel u l-frekwenza baxxa, baxxa - morra. Imma jekk waqt l-ikla tlaqqigħ qawwi, allura xi ikel jidher iktar Delicious.
Il-katina tal-kafè Starbucks użat dawn is-sejbiet u ordnat għażla mużikali speċjali għall-klijenti tagħha, inklużi l-kompożizzjonijiet ta ’Puccini u Amy Winehouse.
Sottomissjoni
Naturalment, il-platti u l-kulur għandhom rwol importanti fil-perċezzjoni tal-ikel - jistgħu jtejbu u jrażżnu l-aptit. Il-kok Spanjol ta ’fama mondjali Ferran adrià sab li l-istess deżerta, servuta fuq il-borma bajda u sewda, hija aċċettata b’mod differenti: fl-ewwel każ, tidher ħelwa. Id-differenza tinħass ukoll meta sservi l-platti ta 'forom differenti: il-platti tondi tradizzjonali tad-deżerta ħelwa minn angolari.
Il-psikologi sabu li l-konfużjoni u l-mess fuq il-platt iweġġgħu t-togħma tal-laħam, tjur u ħut. Iżda l-ħxejjex u l-frott, għall-kuntrarju, f’dan il-kaos, jidhru aktar bnin. L-użu ta 'sikkina waqt ikla jtejjeb il-melħ tal-platti.
Tinten
Ix-xamm jinfluwenza 80% tas-sensazzjonijiet tat-togħma. Kun af liema ikel jidher bla togħma waqt kesħa ħażina.
Ir-riċerkatur esperimenta u sab li t-togħma ta 'l-ikel fil-moħħ issir iktar salata jekk ir-riħa ta' ikel mielaħ ieħor takkumpanjaha. Allura l-ġobon jidher iktar mielaħ bir-riħa ta 'sardin fil-laned.
Madwaru
Riċerkaturi fin-newroistoloġija stabbilixxew li s-sensi tal-bniedem huma dejjem ambjent assoċjat u t-togħma tal-ikel.
Ix-xorb regolari tal-inbid fil-quċċata tat-torri Eiffel jista 'jidher ix-xarba tal-Gods, u whisky irħis fix-Chateau Skoċċiż, b'nar li jaħarqu l-injam u artijiet li jkemmxu, se jkun meqjus bħala xarba sofistikata. Fir-restorant tal-kċina Ġorġjana, il-kebabs huma delikati u mmerraq, u l-ħsejjes tan-surf japprezzaw ħafna l-frott tal-baħar.