Ħobż għar-ras kollha. Dan huwa rwol nutrittiv importanti ħafna fid-dieta tagħna - għalhekk huwa meqjus li hu. Madankollu, dan jgħodd biss għall-ħobż li tista 'ssajjar lilek innifsek. X'jaħbi l-ħobża normali fuq l-ixkafef tal-ħwienet tagħna?
Fil-kompożizzjoni tal-ħobż illum, tista 'ssib kull tip ta' enżimi, fwejjaħ, żebgħa, li huma ta 'ħsara mhux biss għall-figuri imma għas-saħħa kollha tal-persuna.
Dqiq tal-qamħ
Ħafna mill-prodotti tal-forn magħmula minn dqiq tal-qamħ raffinat. Minn tali dqiq kważi l-vitamini, il-minerali, il-proteini, il-fosfolipidi kollha jitfarrku, għalhekk il-benefiċċji tiegħu huma dubjużi. Huwa aħjar li tagħżel ħobż magħmul mid-dqiq minn ħbub sħaħ jew nuħħala. Iżda anke dan il-ħobż spiss ikun fih dqiq tal-qamħ tal-ewwel grad u addittivi oħra. Inkella, il-ħobż tal-qamħ sħiħ mhux se jkun puff, Delicious, u attraenti. In-nisġa poruża tal-ħobż tagħti glutina, li madwarha llum hemm dibattiti msaħħan in-nutrizzjonisti.
Marġerina
Il-marġerina hija ingredjent rħisa, iżda minħabba li l-bażi tagħha spiss tkun magħġuna l-għaġina għall-ħobż. Madankollu, il-marġerina hija kkunsidrata mhux mixtieqa bħala Suppliment tal-Ikel, speċjalment għat-trabi. L-aċidi grassi TRANS, li jidħlu fil-kompożizzjoni tal-marġerina huma rikonoxxuti mill-WHO bħala l-iktar komponent perikoluż ta 'l-ikel. Dawn is-sustanzi jwasslu għall-obeżità u jikkawżaw marda perikoluża tal-qalb u tal-vini.
Titjib tad-dqiq
It-titjib tad-dqiq jaċċellera l-fermentazzjoni tal-għaġina u jagħmilha aktar poruża u arjuża. Hija taħlita ta 'addittivi ta' l-ikel u komponenti oħra. Xi prodotti li jtejbu d-dqiq huma naturali, u xi wħud huma r-riżultat ta 'l-industrija kimika. Uħud mill-improvers ipprojbiti - Е924а u Е924b.
Emulsjonanti
Biex tagħmel il-produzzjoni tal-ħobż qed tuża emulsjonanti E471 u Е472е biex ittejjeb il-kwalità fqira ta 'dqiq mingħajr glutina. Dawn is-supplimenti jżidu l-volum tal-għaġina, li jaffettwa l-produzzjoni. Fihom infushom, mhumiex perikolużi għall-ġisem, iżda l-ħobża tal-kaloriji bil-parteċipazzjoni tagħhom tikber.
Enżimi
Enżimi - komposti tal-proteini li jħaffu reazzjonijiet varji. L-enzimi jaġġustaw il-proprjetajiet tad-dqiq itejbu l-fermentazzjoni u jaċċelleraw il-proċess tal-ħami tal-ħobż. Minħabba t-togħma speċifika u l-aroma tal-enzimi fil-ħobż żiedu wkoll togħmiet differenti.
Ġibs
Il-karbonat tal-kalċju E170 jintuża biex jagħmel il-ħobż, allura d-dqiq ma kienx Ippakkjat u ma ħadx ċapep. Uża ġibs u żebgħa. Id-Dħul Massimu E170 għandu jkun minn 1.2 sa 1.5 grammi kuljum. Għalhekk, li żżejjed bil-konsum tal-ħobż ma jiswa għal ħadd.