Werrej
L-ikel frisk jew maħmuġ huwa mimli ħafna perikli u mard. Ħażna mhux xierqa, kontaminazzjoni minn fungus u batterji, ilma ġieri fqir, li jaħsel il-prodotti, trattament bis-sħana insuffiċjenti - dan kollu jista 'jikkawża sintomi spjaċevoli u kundizzjonijiet perikolużi. X'inhu perikoluż dwar l-ikel konvenzjonali?
E. coli
Fl-imsaren tagħna jgħixu ħafna batterji, u proporzjon ta 'kuljum ivarja skond l-ikel fornut lill-organiżmu. Dawn kollha ma jagħmlux ħsara, ħlief għal O157:H7. Dan il-batterju jikkawża avvelenament qawwi mill-ikel li jwassal għal problemi serji tas-saħħa. Jiġi trażmess permezz ta 'ikel ikkontaminat ikel: prodotti nejjin jew ipproċessati ħażin minn laħam ikkapuljat, ħalib nej, frott, u ħxejjex li kellhom kuntatt ma' ħmieġ ta 'annimali infettati.
Miżuri: sajjar sewwa l-ikel għallinqas f'temperatura ta '70 grad. Frott u ħaxix nej għandu jkollhom laħlaħ tajjeb f'ilma ġieri kiesaħ.
norovirus
Huwa virus intestinali trasmess permezz ta 'frott u ħaxix mhux maħsul, ilma kkontaminat, u oġġetti tad-dar. L-ewwel sintomi jistgħu jidhru wara ġurnata jew tnejn wara l-infezzjoni. Jikkawża rimettar, disturb tal-musrana, u deni.
Passi: Aħsel il-prodott qabel l-użu, sajjar sew il-frott tal-baħar, u aħsel idejk qabel ma tiekol. In-Norovirus jinqatel f'temperaturi 'l fuq minn 60 grad.
Salmonella
Dawn il-batterji jinsabu fil-bajd, u fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, isiru l-kawża tal-marda. Is-Salmonella tinstab fil-laħam u l-prodotti tal-ħalib, fil-ħut, u fil-frott tal-baħar. Jumejn wara l-infezzjoni jgħolli drastikament it-temperatura, jibda jirremet, dijarea, uġigħ ta 'ras.
Passi: sajjar il-bajd sakemm tissolidifika kompletament l-albumina u l-isfar, il-laħam tat-tjur, u sajjar ikkapuljat sakemm jinħall.
Botuliżmu
Din l-infezzjoni hija kkawżata minn tossini tal-batterju Clostridium botulinum ma tiġix trażmessa minn persuna għal oħra. L-infezzjoni sseħħ permezz tal-konsum ta 'prodotti fil-laned, inklużi preparazzjonijiet domestiċi.
Azzjoni: jekk l-għatu fuq il-bott ikun minfuħ, l-użu tal-prodott huwa impossibbli. Il-bottijiet tad-dar huma aħjar li jiġu mgħollija qabel l-użu u għandna naħżnuhom sewwa fil-friġġ.
Campylobacter
Dan it-tip ta 'batterji jistgħu jiġu infettati billi jieklu laħam mhux imsajjar, tjur, u prodotti tal-ħalib mhux pasturizzati. , Fl-istess ħin, biex tikseb infezzjoni, huwa biżżejjed qatra waħda tal-meraq tal-laħam infettat.
Azzjoni: għandha tintuża għat-tqattigħ tal-prodotti tal-laħam biss bord tat-tqattigħ separat, tieħu ħsiebha bir-reqqa wara t-tisjir, u l-laħam għandu jissaħħan sa temperatura massima permissibbli.
Listeria
Il-Bactria-cold hija trasmessa permezz tal-ikel. Juri ruħu f'immunità mnaqqsa, dijarea, deni, nawżea, u rimettar.
Passi: sajjar il-laħam sakemm imsajjar kompletament, aħsel bir-reqqa l-frott u l-ħxejjex, evita li taħżen ikliet fil-laned u lesti fil-friġġ għal aktar minn 3 ijiem.
Clostridium perfringens
Dan il-batterju jappartjeni għall-mikroflora patoġenika tal-bniedem. Huma fl-imsaren tal-bniedem. Prodotti perikolużi huma kkontaminati bit-tossini tal-batterja: laħam, tjur, legumi, u oħrajn.
Passi: sajjar il-laħam biex tkun lesta, u l-ikel kollu fil-friġġ saħħan qabel ma tiekol.
Shigella
L-aġenti kawżattivi tad-diżinterija jidħlu fil-ġisem permezz tal-ilma u l-ikel. Uġigħ addominali, dijarea, tkexkix ta 'bard, rimettar, deni għandhom jgħaddu fi żmien 5-7 ijiem; jekk le, ser ikollok bżonn kors ta 'antibijotiċi.
Azzjoni: ixrob ilma bbottiljat u tiekol ikliet imsajra sewwa.
Baċilli
Bacillus cereus huwa l-aġent kawżattiv tal-avvelenament mill-ikel. Il-batterja timmultiplika f'temperatura tal-kamra u tagħti s-sintomi spjaċevoli kollha fi ftit sigħat wara l-infezzjoni.
Miżuri: tiekolx ikel li jifdal fuq il-mejda għal żmien twil, aħżen ikel fil-friġġ bl-għatu magħluq, u tiekolx ikel li jitħassar wara li jiskadi l-ħażna tagħhom.
Vibrio
Dawn il-batterji jgħixu fl-ilma mielaħ u jirnexxu fix-xhur sħan tas-sajf. Dawn jaffettwaw il-molluski, speċjalment il-gajdri. Tiekolhom nejjin huwa perikoluż ħafna.
Miżuri: tiekolx frott tal-baħar nej jekk m'intix ċert kif jimmarina u l-kwalità tiegħu. Il-gajdri, il-maskli, u l-arzelli sajjar għal 5 minuti jew aktar sakemm jinkixef is-sink.