Werrej
X'inhi l-vanilla u kif tidher
Il-miżwed tal-vanilla fil-maħżen huma kannella skur, kważi iswed, twal 17-22 cm. Ġewwa l-miżwed huwa minn kwart għal 0,5 tsp. żrieragħ. Il-vanilla għandha l-aktar aroma ħelwa mill-ħwawar kollha, għalkemm għandha togħma morra. It-tul tal-miżwed huwa apprezzat b'mod speċjali. Hemm saħansitra kunċett bħal dan: "" vanilla.
Fin-natura - ġeneru ta 'dwieli perenni. L-isem Latin ġej mill-Ispanjol. vainilla - "miżwed". Wara l-ħsad, imżiewed sħaħ friski jinħaslu, jiġu ffermentati u mnixxfa għal 4-6 xhur. L-imżiewed iduru minn kannella ċar għal kannella skur, u wara dawn ġeneralment jiġu ppakkjati f'tubi tal-ħġieġ.
Fejn tikber il-vanilla u kif tvarja minn xulxin
L-iktar varjetajiet popolari ta 'vanilla jikbru fih.
Vanilla Messikana għandu aroma qawwija pikkanti ħelwa b'noti ħfief ħfief.
Vanilla miċ-ċkejkna, li tinsab ftit lejn il-lvant Madagaskarjissejjaħ “”. Għandha riħa kumplessa, attiva, kemxejn ta’ inbid u togħma ħelwa u krema. Huwa kbir għall-ħami minħabba li jżomm ir-riħa tiegħu b'mod persistenti f'temperaturi għoljin.
Vanilla minn Tahiti ikkaratterizzat minn ħitan irqaq tal-miżwed, li huma iqsar u eħxen minn oħrajn u aktar mmerraq meta mqabbla mal-vanilla tal-Madagaskar. Il-vanilla Tahitian għandha aroma rikka mhux tas-soltu, li ġiet deskritta bħala ċirasa, pruna jew licorice.
Kif tagħżel il-vanilla
Aħna nagħtuk parir biex tagħżel imżiewed li huma flessibbli, lixxi, żejtnija għall-mess, li jistgħu jitgħawġu mingħajr ma jinkisru. Plakka ta 'kristalli bojod fuq il-wiċċ hija sinjal tal-kwalità tal-vanilla.
Kif tiġbed iż-żerriegħa tal-vanilla
L-ewwelnett, aqsam il-miżwed tal-vanilla kollha, mhux taqta’, imma ftaħha bħal ktieb. Uża n-naħa ċatta tas-sikkina tiegħek biex tobrox iż-żerriegħa. Xarrab il-miżwed innifsu fil-ħalib jew fil-krema jekk qed tippjana li tuża l-ħalib tal-vanilla. Jew agħmel zokkor tal-vanilla homemade (ara hawn taħt għal rakkomandazzjonijiet dwar kif tagħmilha). Ftakar, il-miżwed innifsu mhuwiex tajjeb għall-ikel!
X'għandek tagħmel bil-vanilla
Żid bħala taħwir
Għal aroma attraenti u togħma ħelwa rikka karatteristika, żid żrieragħ tal-vanilla mal-ġelati u l-pudini. kremi u mousses, zlazi u ġuleppi, oġġetti moħmija u poriġ, ġamm u anke fi te.
Żid bħala element li jgħaqqad
Għal armonija ta 'togħma u kombinazzjoni ta' ingredjenti varji ma 'xulxin - żid il-vanilla ma' zlazi kremi, f'għaġina tal-pancake, f'taħlita ta 'bajd u ħalib għall-omelets ().
Żid għan-nobbiltà tat-togħma
Żid il-vanilla ma 'moqli jew grilled laħam, tjur, kaċċa u frott tal-baħar - huwa aħjar fil-forma ta 'taħlita ta' żerriegħa tal-vanilla ma 'żejt taż-żebbuġa "".
Żid ma 'zlazi
Biex ittaffi l-ħruxija, żid il-vanilla mal-frott taċ-ċitru, biex tnaqqas l-aċidità, żid maż-zlazi tat-tadam.
Żid mal-insalati tal-frott
Għall-fond u l-luminożità, żid il-vanilla mal-frott u l-berries serra barra mill-istaġun.
Żid bħala ħlewwa naturali
Uża l-vanilla biex ittejjeb it-togħma ħelwa naturali tal-ħxejjex - meta taqli patata, basal, tewm, karrotti, qara ħamra, tadam; għal togħma delikata u sottili - żid ma 'insalati tal-ħxejjex u taħlitiet ta' insalata ħadra.
X'jistgħu jkunu d-derivattivi tal-vanilla
Huwa faċli li ssib fil-ħwienet vanilla mhux biss fil-forma ta ’imżiewed. Hemm, pereżempju, l-essenza tal-vanilla u z-zokkor tal-vanilla (jew trab taz-zokkor bil-vanilla).
Estratt u essenza tal-vanilla
Estratt tal-vanilla - soluzzjoni alkoħolika infuża għal diversi xhur fuq imżiewed tal-vanilla mgħaffġa. Essenza tal-vanilla - tip ta 'soluzzjoni b'kontenut għoli ta' vanilla. Studja t-tikketta meta tixtri. Għandu jinkiteb Togħma naturali, Xi jfisser "".
Qabel issajjar, kun żgur li tivverifika l-kwalità u s- "saħħa" tal-estratt u l-essenza fuq ammont żgħir ta 'għaġina jew porzjon ta' zalza. Huwa faċli ħafna li żżejjed b’dawn id-derivattivi tal-vanilla - sa avvelenament!
Zokkor tal-vanilla
Zokkor tal-vanilla Jinbiegħ ukoll fil-ħwienet, imma nirrakkomandaw li ssajjarha int stess billi timla (litteralment - iddaħħal) 2 imżiewed tal-vanilla b'500 g ta 'zokkor irrumblat fin. Jibqa 'biss li żżomm iz-zokkor f'kontenitur mitbuq f'temperatura tal-kamra għal mill-inqas 7 ijiem, waqt li tħawwad perjodikament.
Jekk xorta tixtri zokkor jew trab taz-zokkor bil-vanilla f'maħżen, oqgħod attent għall- "istruttura" tiegħu (f'zokkor trab jidher b'mod ċar b'mod ċar). Fost iz-zokkor jew trab, għandhom ikunu viżibbli tikek suwed - dawn huma biss żrieragħ tal-vanilla. Ukoll, it-togħma u l-aroma għandhom ikunu xierqa għall-prodott - vanilla.