Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) f'100 gramma ta' porzjon li jittiekel.
| Nutrijent | In-numru | Norma ** | % tan-normal f'100 g | % ta '100 kcal normali | 100% tan-norma |
| Kaloriji | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Proteini | 26.71 g | 76 g | 35.1% | 17.5% | 285 g |
| Xaħmijiet | 9.63 g | 56 g | 17.2% | 8.6% | 582 g |
| ilma | 63.75 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3565 g |
| Irmied | 1.05 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.131 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.3% | 1145 g |
| Vitamina B2, Riboflavin | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 10% | 500 g |
| Vitamina B5, Pantotenika | 0.876 mg | 5 mg | 17.5% | 8.7% | 571 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.394 mg | 2 mg | 19.7% | 9.8% | 508 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 3.01 µg | 3 mg | 100.3% | 49.9% | 100 g |
| Vitamina PP, | 5.812 mg | 20 mg | 29.1% | 14.5% | 344 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 6.3% | 786 g |
| Kalċju, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Manjesju, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3% | 1667 g |
| Sodju, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3.1% | 1625 g |
| Kubrit, S | 267.1 mg | 1000 mg | 26.7% | 13.3% | 374 g |
| Fosfru, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 12.9% | 386 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 5.7% | 878 g |
| Manganiż, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | Kien 14286 g |
| Ram, Cu | 153 µg | 1000 mcg | 15.3% | 7.6% | 654 g |
| Selenju, Se | 11 mcg | 55 mcg | 20% | 10% | 500 g |
| Żingu, Zn | 5.14 mg | 12 mg | 42.8% | 21.3% | 233 g |
| Aċidi amino essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.586 g | ~ | |||
| Valine | 1.44 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.846 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.291 g | ~ | |||
| Leucine | 2.077 g | ~ | |||
| Lysine | 2.359 g | ~ | |||
| Methionine | 0.684 g | ~ | |||
| Threonine | 1.141 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.312 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 1.086 g | ~ | |||
| Aċidu amminiku | |||||
| alanine | 1.607 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.351 g | ~ | |||
| Glycine | 1.304 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 3.877 g | ~ | |||
| proline | 1.12 g | ~ | |||
| serine | 0.992 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.898 g | ~ | |||
| cysteine | 0.321 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Kolesterol | 87 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi Nasadenie | 4.048 g | massimu 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.009 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.303 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoic | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.031 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariku | 1.501 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakidiku | 0.018 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 3.857 g | min 16.8g | 23% | 11.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitolejku | 0.174 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 3.567 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.418 g | minn 11.2 sa 20.6 g | 3.7% | 1.8% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.249 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.116 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.038 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.116 g | minn 0.9 sa 3.7 g | 12.9% | 6.4% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.287 g | minn 4.7 sa 16.8 g | 6.1% | 3% |
Il-valur tal-enerġija huwa 201 kcal.
- 3 oz = 85 g (170.9 kcal)
- il-biċċa, imsajra, minbarra skart (rendiment minn 1 lb laħam nej ma 'skart) = 236 g (474.4 kcal)
Ħaruf, Awstraljan, Sett kiesaħ, laħam biss, tirqim sa 1/8 ″ xaħam, imsajjar hija rikka f’vitamini u minerali bħal: vitamina B2 - 20%, vitamina B5 - 17,5%, vitamina B6 - 19,7%, vitamina B12 - 100,3%, vitamina PP - 29,1%, potassju - 12,7 , 25,9%, fosfru - 11,4%, ħadid - 15.3%, ram u 20%, selenju - 42,8%, żingu - XNUMX%
- Vitamina B2 jipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'tnaqqis ta' ossidazzjoni u jippromwovi r-riċettività tal-kuluri mill-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, ksur tad-dawl, u viżjoni għabex.
- Vitamina B5 huwa involut fil-proteina, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, sinteżi ta 'xi ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta' aċidi amminiċi u zokkor fil-passaġġ intestinali, u jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu Pantoteniku jista' jwassal għal leżjonijiet fil-ġilda u membrani mukużi.
- Vitamina B6 huwa involut fiż-żamma ta 'rispons immuni, proċessi ta' inibizzjoni u eċitazzjoni fis-sistema nervuża Ċentrali, fit-trasformazzjonijiet ta 'aċidi amminiċi, metaboliżmu tat-triptofan, lipidi u aċidi nukleiċi jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' ċelloli ħomor tad-demm, biex jinżammu livelli normali ta 'omoċisteina demm. Tnaqqis fl-aptit jakkumpanja konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B6, u disturbi fil-ġilda, żvilupp ta' misjuba, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni ta 'aċidi amminiċi. Folate u vitamina B12 huma interrelatati f'vitamini involuti fl-ematopoiesi. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja u anemija, lewkopenja, u tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fil-kundizzjoni normali tal-ġilda, fl-apparat gastro-intestinali, u fis-sistema nervuża.
- Tal-potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jipparteċipa fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, involut fl-impulsi tan-nervituri, u r-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ aċidu-alkalin, parti mill-fosfolipidi, nukleotidi, u aċidi nuklejċi, meħtieġa għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa inkluż ma 'funzjonijiet differenti ta' proteini, inklużi enżimi. Involut fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu jipprovdi kors ta 'reazzjonijiet redox u attivazzjoni ta' perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonja tal-mioglobinurja tal-muskoli skeletriċi, għeja, kardjomijopatija, gastrite atrofika.
- Ram huwa parti minn enżimi b'attività redox involuta fil-metaboliżmu tal-ħadid u jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Il-proċessi involuti fl-għoti tat-tessuti bl-ossiġnu. Id-defiċjenza hija manifestata minn malformazzjonijiet tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, żvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effetti immunomodulatorji, huwa involut fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Bek (osteoartrite b'diversi deformitajiet konġunti, sinsla u estremitajiet), Kesan (kardjomijopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima involuti fis-sintesi u t-tqassim ta 'karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nukleiċi, u r-regolazzjoni ta' espressjoni ta 'diversi ġeni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, preżenza ta 'malformazzjonijiet tal-fetu. Ir-riċerka f'dawn l-aħħar snin uriet li dożi għoljin ta 'żingu jistgħu jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta' anemija sabiħ: il-kaloriji 201 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali utli mill-Ħaruf Awstraljan, Sett tal-laħam, laħam biss, mirqum sa 1/8 ″ xaħam, imsajjar, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet benefiċjarji tal-Ħaruf Awstraljan, Sett tal-Laħam, laħam biss , mirqum sa 1/8 ″ xaħam, imsajjar.