X'taħseb li se jiġri jekk ma tiekol xejn ħlief kull xorta ta' laħam u prodotti tal-ħalib? Inti se tmut madwar sena. X'jiġri jekk tiekol biss ikel vegan jew veġetarjana, ħaxix, frott, legumi, qmuħ, ġewż, u żrieragħ? Int ċertament se ssir ferm aktar b'saħħtu minn ħafna nies.
Dan il-fatt għandu jkun il-punt tat-tluq biex wieħed jifhem x'inhu u mhux dieta tajba. Mela jekk xi ħadd qatt jgħidlek li l- laħam huwa vitali, tistaʼ tkun ċert li din il- persuna ma tafx dwar xiex qed titkellem. Taf każijiet fejn min ipejjep li jpejjep bħal ċmieni f’daqqa waħda jsir speċjalista kbir tas-saħħa fejn jidħol il-veġetarjaniżmu. Is-saħħa hija t-tħassib ewlieni tal-ġenituri mhux veġetarjani meta wliedhom jiddeċiedu li jieqfu jieklu laħam. Il-ġenituri jemmnu li t-tfal tagħhom se jiddgħajfu jew jimirdu b'għadd sħiħ ta 'mard mingħajr doża ta' kuljum ta 'proteina tal-annimali mejta. Fil-fatt, għandhom ikunu kuntenti, għax l-evidenza kollha tissuġġerixxi li l-veġetarjani huma dejjem ħafna aktar b'saħħithom minn dawk li jieklu l-laħam. Skont l-aħħar dejta, inkluż rapport tal-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa, nies li jieklu laħam jieklu d-doppju ħelu u tliet darbiet aktar żejtni ikel milli l-ġisem jeħtieġ. Jekk nikkunsidraw il-grupp ta 'età minn 11 sa 16-il sena, allura f'din l-età t-tfal jieklu tliet darbiet aktar ikel mhux tajjeb għas-saħħa. Eżempju tajjeb ta 'ikel xaħmi u biz-zokkor huwa kola, hamburger, ċipep и ġelat. Jekk dan l-ikel huwa l-ikel ewlieni, allura huwa ħażin f'termini ta 'dak li jieklu t-tfal, iżda wkoll dak li ma jiksbux milli jieklu tali ikel. ejja nikkunsidraw Hamburger u x'sustanzi ta' ħsara fih. Fil-quċċata tal-lista hemm xaħam tal-annimali saturat - il-hamburgers kollha fihom persentaġġ għoli ħafna ta 'dan ix-xaħam. Ix-xaħam jitħallat fil-laħam ikkapuljat anki jekk il-laħam jidher dgħif. Iċ-ċipep huma spiss moqlija fix-xaħam tal-annimali u mxarrba fiha matul il-proċess tat-tisjir. Dan, ovvjament, ma jfissirx li x-xaħmijiet kollha huma ikel ħżiena għas-saħħa - kollox jiddependi fuq x'tip ta 'xaħam tiekol. Hemm żewġ tipi ewlenin ta 'xaħam - xaħmijiet mhux saturati, li jinsabu prinċipalment fil-ħxejjex, u xaħmijiet saturati, li jinsabu fi prodotti tal-annimali. Xaħmijiet mhux saturati Aktar ta 'benefiċċju għall-ġisem minn dawk saturati, u ċertu ammont minnhom huwa meħtieġ fi kwalunkwe dieta. Xaħmijiet saturati mhux meħtieġ, u forsi waħda mill-aktar skoperti importanti relatati mas-saħħa tal-bniedem, huwa l-fatt li xaħmijiet saturati tal-annimali jaffettwaw l-iżvilupp tal-mard tal-qalb. Għaliex huwa daqshekk importanti? Minħabba li l-mard tal-qalb huwa l-aktar marda fatali fid-dinja tal-Punent. Il-laħam u l-ħut fihom ukoll sustanza msejħa kolesterol, u din is-sustanza, flimkien max-xaħmijiet, hija l-kawża tal-mard tal-qalb. Xaħmijiet mhux saturati bħaż-żejt taż-żebbuġa, tal-ġirasol u tal-qamħirrum, għall-kuntrarju, jgħinu biex jitnaqqas l-imblukkar tal-vini tad-demm bix-xaħmijiet tal-annimali. L-hamburgers, bħal kważi l-prodotti kollha tal-laħam, fihom ħafna sustanzi ta 'ħsara, iżda m'għandhomx ħafna sustanzi essenzjali għall-ġisem, bħall-fibra u ħames vitamini essenzjali. Fibri huma partiċelli iebsin ta’ frott u ħaxix li l-ġisem ma jistax jiddiġerixxi. Ma fihomx nutrijenti u jgħaddu mill-esofagu mhux mibdula, iżda huma importanti ħafna għall-ġisem. Il-fibri jippermettu li d-debris tal-ikel jitneħħa minn ġewwa. Il-fibra tagħmel ix-xogħol ta 'pinzell li tnaddaf l-imsaren. Jekk tiekol ftit ikel fibruż, allura l-ikel se jimxi itwal minn ġewwa tas-sistema diġestiva, filwaqt li sustanzi tossiċi jista 'jkollhom effett akbar fuq il-ġisem. Nuqqas ta 'fibra flimkien ma 'użu abbundanti xaħmijiet tal-annimali twassal għal marda fatali bħal kanċer tal-kolon. Riċerka medika reċenti identifikat ukoll tliet vitamini li jgħinu biex jipproteġu l-ġisem kontra kważi 60 marda, inkluż mard fatali bħal mard tal-qalb, paraliżi u kanċer. Hija vitamina А (minn ikel tal-pjanti biss), vitamini С и Е, li jissejħu wkoll antiossidanti. Dawn il-vitamini jneħħu l-molekuli msejħa radikali ħielsa. Il-ġisem jipproduċi b'mod kostanti radikali ħielsa bħala riżultat tan-nifs, l-eżerċizzju, u anke d-diġestjoni tal-ikel. Huma parti mill-proċess ta 'ossidazzjoni, proċess simili li jikkawża li l-metall jissaddad. Dawn il-molekuli ma jikkawżawx li l-ġisem jissaddad, iżda jaġixxu bħal hooligans mhux ikkontrollati, jduru madwar il-ġisem, ikissru fiċ-ċelloli u jeqirduhom. L-antiossidanti jneħħu r-radikali ħielsa u jwaqqfu l-effetti ta 'ħsara tagħhom fuq il-ġisem, li jistgħu jwasslu għal mard. Fl-1996, madwar 200 studju kkonfermaw il-benefiċċji ta ' antiossidanti. Per eżempju, l-Istitut Nazzjonali tal-Kanċer u l-Iskola Medika ta 'Harvard sabu li tieħu vitamini A,C и Е bi frott u ħaxix frisk, nistgħu nnaqqsu r-riskju ta 'kanċer u mard tal-qalb. Dawn il-vitamini saħansitra jgħinu biex iżommu l-funzjoni tal-moħħ fix-xjuħija. Madankollu, l-ebda wieħed minn dawn it-tliet antiossidanti ma jinstab fil-laħam. Il-laħam fih ftit jew xejn vitamina Д, li jikkontrolla l-livelli tal-kalċju fid-demm, jew potassju, li jippromwovi t-tagħqid tad-demm. L-uniku sors ta 'dawn is-sustanzi vitali għas-saħħa huma frott, ħaxix u dawl tax-xemx, kif ukoll butir. Matul is-snin, saret ħafna riċerka xjentifika dwar kif varjetà ta 'dieti jaffettwaw il-benessri ta' persuna. Dawn l-istudji wrew mingħajr dubju li dieta veġetarjana jew vegan hija l-aħjar għas-saħħa tal-bniedem. Xi wħud minn dawn l-istudji qabblu d-dieti ta 'għexieren ta' eluf ta 'nies f'postijiet 'il bogħod daqs iċ-Ċina u l-Amerika, il-Ġappun u l-Ewropa. Wieħed mill-aktar studji estensivi u riċenti sar fir-Renju Unit mill-Università ta’ Oxford, u l-ewwel riżultati ġew ippubblikati fl-1995. L-istudju studja 11000 persuna ta’ aktar minn 13-il sena u wasal għall-konklużjoni stupenda li l-veġetarjani jammontaw għal 40% inqas kanċer u 30% għandhom inqas mard tal-qalb u huma inqas probabbli li jmutu f'daqqa wara li jilħqu x-xjuħija. F'dik l-istess sena fl-Istati Uniti, grupp ta' tobba msejjaħ il-Kumitat tat-Terapeuti ħareġ b'riżultati saħansitra aktar aqwa. Huma qabblu madwar mitt studju differenti li saru f’partijiet differenti tad-dinja, u abbażi tad-dejta waslu għall-konklużjoni li l-veġetarjani fuq 57% inqas riskju ta 'mard tal-qalb u 50 % kontenut ta' ilma mard tal-kanċer. Sabu wkoll li l-veġetarjani kienu ħafna inqas probabbli li jkollhom pressjoni tad-demm għolja, iżda anke dawk li kellhom pressjoni tad-demm għolja xorta kellhom it-tendenza li jinżlu. Biex iserrħu moħħ il-ġenituri, dawn it-tobba sabu wkoll li l-imħuħ ta 'veġetarjani żgħażagħ jiżviluppaw pjuttost b'mod normali. It-tfal tal-veġetarjani, fl-età ta 'għaxar snin, għandhom tendenza li jħaffu l-iżvilupp mentali, b'kuntrast ma' dawk li jieklu l-laħam tal-istess età. L-argumenti mogħtija mill-Kumitat tat-Terapisti tant kienu konvinċenti li l-gvern Amerikan qabel li "l-veġetarjani huma f'saħħa eċċellenti, jirċievu n-nutrijenti kollha meħtieġa u l-veġetarjana hija d-dieta xierqa għaċ-ċittadini tal-Istati Uniti." L-aktar argument komuni ta’ dawk li jieklu l-laħam kontra din it-tip ta’ skoperta huwa li l-veġetarjani huma aktar b’saħħithom għax jixorbu u jpejpu inqas, u għalhekk l-istudju pproduċa riżultati daqshekk tajbin. Mhux minnu, peress li studji serji bħal dawn dejjem iqabblu gruppi identiċi ta 'nies. Fi kliem ieħor, jieħdu sehem fl-istudji biss il-veġetarjani u dawk li jieklu l-laħam li ma jixorbux. Iżda l-ebda wieħed mill-fatti ta 'hawn fuq ma jista' jwaqqaf lill-industrija tal-laħam milli tirreklama laħam bħala l-aktar ikel bnin fid-dinja. Minkejja l-fatt li dan mhux minnu, ir-reklamar kollu jġiegħel lill-ġenituri jinkwetaw. Trust me, il-produtturi tal-laħam ma jbigħux laħam biex jagħmlu n-nies aktar b'saħħithom, huma jagħmlu dan biex jagħmlu aktar flus. Tajjeb, allura liema mard jieħdu l-veġetarjani li ma jieħdux dawk li jieklu l-laħam? M'hemm l-ebda tali! tal-għaġeb, hux? “Sirt veġetarjana minħabba tħassib għall-annimali, imma rċevejt ukoll benefiċċji oħra mhux mistennija. Bdejt inħossni aħjar - sirt aktar flessibbli, li huwa importanti ħafna għal atleta. Issa m'għandix bżonn torqod għal ħafna sigħat u nqum, issa nħossni mistrieħa u ferrieħa. Ġilda tiegħi tjiebet u jiena ħafna aktar enerġetika issa. Inħobb inkun veġetarjana.” Martina Navratilova, Champion tad-Dinja tat-Tennis.