Werrej
Huwa katjoni estraċellulari alkalin. Flimkien mal-potassju (K) u l-kloru (Cl), huwa wieħed mit-tliet nutrijenti li persuna teħtieġ fi kwantitajiet kbar. Il-kontenut ta 'sodju fil-ġisem huwa 70-110 g. Minn dawn, 1/3 jinsab fl-għadam, 2/3 - fil-fluwidu, fil-muskoli u fit-tessuti tan-nervituri.
Ikel rikk fis-sodju
Disponibbiltà approssimattiva indikata f'100 g ta 'prodott
Rekwiżit ta 'sodju kuljum
Ir-rekwiżit ta 'kuljum għas-sodju huwa 4-6 g, iżda mhux inqas minn 1 g. Mill-mod, tant sodju jinsab f'10-15 g melħ tal-mejda.
Il-ħtieġa għal sodju tiżdied bi:
- għaraq abbundanti (kważi darbtejn), pereżempju, bi sforz fiżiku sinifikanti fis-sħana;
- tieħu dijuretiċi;
- rimettar sever u dijarea;
- ħruq estensiv;
- insuffiċjenza tal-kortiċi adrenali (il-marda ta 'Addison).
Diġestibilità
F'ġisem b'saħħtu, is-sodju jitneħħa fl-awrina fi kważi l-istess ammont bħal dak ikkunsmat.
Propjetajiet utli tas-sodju u l-effett tiegħu fuq il-ġisem
Is-sodju, flimkien mal-klorin (Cl) u l-potassju (K), jipparteċipa fir-regolazzjoni tal-metaboliżmu tal-melħ ta ’l-ilma, iżomm bilanċ normali ta’ tessuti u fluwidi extraċellulari fil-ġisem tal-bniedem u ta ’l-annimali, livell kostanti ta’ pressjoni osmotika, jieħu sehem in-newtralizzazzjoni ta 'aċidi, li tintroduċi effett alkalizzanti f'ekwilibriju alkalin aċiduż flimkien ma' potassju (K), kalċju (Ca) u manjesju (Mg).
Is-sodju huwa involut fir-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm u l-mekkaniżmu tal-kontrazzjoni tal-muskoli, li jżomm taħbit tal-qalb normali, u li jagħti reżistenza lit-tessuti. Huwa importanti ħafna għas-sistemi diġestivi u eskretorji tal-ġisem, u jgħin biex jirregola t-trasport ta 'sustanzi ġewwa u barra minn kull ċellula.
Fil-biċċa l-kbira tal-proċessi fiżjoloġiċi, is-sodju jaġixxi bħala antagonist tal-potassju (K), għalhekk, sabiex tinżamm saħħa tajba, huwa meħtieġ li l-proporzjon tas-sodju mal-potassju fid-dieta huwa 1: 2. Sodju eċċessiv fil-ġisem, li huwa ta ’ħsara għas-saħħa, jista’ jiġi newtralizzat bl-introduzzjoni ta ’ammonti addizzjonali ta’ potassju.
Interazzjoni ma 'elementi essenzjali oħra
Teħid żejjed ta 'sodju jwassal għal żieda fl-eskrezzjoni ta' potassju (K), manjesju (Mg) u kalċju (Ca) mill-ġisem.
Nuqqas u eċċess ta 'sodju
Għal xiex iwassal is-sodju żejjed?
Il-joni tas-sodju jorbtu l-ilma u l-konsum żejjed ta ’sodju mill-ikel iwassal għall-akkumulazzjoni ta’ fluwidu żejjed fil-ġisem. Bħala riżultat, il-pressjoni tad-demm togħla, li hija fattur ta 'riskju għal mard tal-qalb u puplesiji.
B’defiċjenza ta ’potassju (K), is-sodju mill-fluwidu extraċellulari jippenetra liberament fiċ-ċelloli, u jintroduċi ammont żejjed ta’ ilma, li minnu ċ-ċelloli jintefħu u saħansitra jinfaqgħu, u jiffurmaw ċikatriċi. Il-fluwidu jakkumula fil-muskoli u fit-tessuti konnettivi, u jseħħ id-drisija.
Eċċess kostanti ta 'melħ fid-dieta fl-aħħar iwassal għal edema, pressjoni għolja, u mard tal-kliewi.
Għaliex hemm eċċess ta 'sodju (Ipernatriemja)
Minbarra l-konsum eċċessiv attwali ta 'melħ tal-mejda, pickles jew ikel ipproċessat industrijalment, sodju żejjed jista' jinkiseb b'mard tal-kliewi, trattament b'kortikosterojdi, per eżempju, kortisone, u stress.
F'sitwazzjonijiet stressanti, il-glandoli adrenali jipproduċu ammonti kbar ta 'l-ormon aldosterone, li jikkontribwixxi għaż-żamma tas-sodju fil-ġisem.
Fatturi li jaffettwaw il-kontenut ta 'sodju fl-ikel
Il-kontenut ta 'sodju fl-ikel u l-platti huwa determinat mill-ammont ta' sodju klorid miżjud waqt it-tisjir.
Għaliex isseħħ in-nuqqas ta 'sodju
F'kundizzjonijiet normali, in-nuqqas ta 'sodju huwa estremament rari, iżda f'kundizzjonijiet ta' għaraq miżjud, pereżempju, f'temp sħun, l-ammont ta 'sodju mitluf fl-għaraq jista' jilħaq livell li huwa ta 'theddida għas-saħħa, li jista' jwassal għal ħass ħażin, u joħloq ukoll periklu serju għall-ħajja 1.
Ukoll, l-użu ta 'dieti mingħajr melħ, rimettar, dijarea u fsada jista' jwassal għal nuqqas ta 'sodju fil-ġisem.