Il-preparazzjoni ta 'xorb alkoħoliku hija impossibbli mingħajr kontenitur speċjali li fih isseħħ il-fermentazzjoni. F'ħafna modi, it-togħma tiddependi fuq il-kapaċità, għalhekk l-għażla trid tiġi avviċinata b'mod responsabbli. Aħna se nħarsu lejn il-vantaġġi u l-iżvantaġġi ta 'tipi differenti ta' bastimenti tal-fermentazzjoni.
Meta tagħżel kontenitur adattat, distillatur tad-dar iqis tliet parametri importanti: materjal, volum u issikkar.
1. Materjal
Il-kontenitur tal-fermentazzjoni m'għandux ikun tal-metall, peress li l-metall jossidizza mal-kuntatt mal-wort u jħassru x-xarba. Għall-istess raġuni, bottijiet tal-ħalib tal-aluminju mhumiex adattati, jistgħu jintużaw biss bħala xorta, peress li matul id-distillazzjoni l-ħin ta 'kuntatt tal-aluminju u l-maxx huwa insinifikanti.
Fliexken tal-ħġieġ, fliexken tal-plastik tal-ilma tax-xorb u btieti tal-plastik speċjali għall-ikel huma kkunsidrati l-aħjar għażla. Huwa wkoll possibbli li jintużaw kontenituri tal-istainless steel u btieti tal-injam.
Il-vantaġġi tal-kontenituri tal-ħġieġ huma fin-newtralità kimika tal-materjal (ma jiġix f'kuntatt mal-alkoħol u sustanzi oħra) u t-trasparenza - tista 'tara permezz tal-ħitan dak li qed jiġri bil-wort fil-mument. L-iżvantaġġi tal-kontenituri tal-ħġieġ huma li huma fraġli ħafna, tqal u skomdi b'volum kbir, esposti għad-dawl tax-xemx dirett. Minkejja dan, il-ħġieġ huwa l-aħjar għażla għal tank tal-fermentazzjoni tad-dar.
Il-kontenituri tal-plastik tal-ikel huma newtrali għall-ambjent aċiduż tal-most, ma jiġux f'kuntatt mal-alkoħol (jekk is-saħħa hija taħt il-15%), irħas, durabbli u relattivament ħfief, u fliexken għall-ilma tax-xorb huma wkoll trasparenti. L-iżvantaġġ huwa li l-plastik ħażin jirrilaxxa sustanzi ta 'ħsara fil-maxx, li jista' jkun ta 'ħsara għas-saħħa, ibiddel it-togħma u r-riħa tax-xarba. Aktar u aktar kontenituri tal-plastik speċjali għall-fermentazzjoni jidhru għall-bejgħ, li gradwalment qed jirbħu s-suq. Distillaturi novizzi ħafna drabi jpoġġu maxx u inbid fi fliexken għall-ilma tax-xorb, bil-kwalità normali tal-materjal m'hemm l-ebda problemi.
Attenzjoni! Mhux rakkomandat li taħżen l-alkoħol fil-plastik (deterjorazzjoni possibbli tal-proprjetajiet organolettiċi), u jekk il-qawwa tax-xarba hija 'l fuq minn 15%, ġeneralment huwa pprojbit.
It-tankijiet tal-istainless steel huma affidabbli, durabbli, newtrali għall-alkoħol u l-aċidi fil-wort, iżda goffi, tqal, għaljin u opaki. Tipikament dan il-materjal jintuża għal tankijiet ta 'fermentazzjoni industrijali jew minn distillaturi b'esperjenza li huma lesti li jinvestu f'tagħmir.
Il-btieti u l-btieti tal-injam huma adattati tajjeb għall-fermentazzjoni tal-inbid - iżommu t-temperatura u jipproteġu l-most mid-dawl tax-xemx. L-iżvantaġġ tal-kegs tal-injam huwa li huma għaljin u li jridu jitnaddfu sewwa wara kull ċiklu tal-birra.
2. volum
Normalment il-fliexken tal-ħġieġ għandhom volum ta '10 jew 20 litru, u plastik - 6-60 litru. Btieti tal-injam jiġu f'10, 20, 30 jew aktar litru.
Meta tagħżel kontenitur għall-fermentazzjoni, trid tiftakar li l-maxx jew l-inbid m'għandux ikun aktar minn 75% tal-volum, inkella jista 'jkun hemm problemi bit-tneħħija tal-fowm u tad-dijossidu tal-karbonju.
3. Issikkar
Il-kontenitur għandu jkun intatt, mingħajr xquq u laqx. Eċċezzjoni żgħira hija magħmula biss għall-btieti tal-injam, huma ftit iħallu l-arja mill-pori, iżda dan ma jaffettwax il-kwalità tax-xarba lesta.
Meta tixtri, huwa rakkomandabbli li tagħżel kontenitur fl-għonq jew l-għatu li fih ikun mibni siġill ta 'l-ilma, jew għall-inqas hemm post biex tinstallah, allura m'għandekx għalfejn tħaffer, tissiġilla u twaħħal xejn.
Aqra aktar dwar it-tipi differenti ta 'tankijiet ta' fermentazzjoni fil-video.
