Matul it-Tieni Gwerra Dinjija, xarba simili ngħatat lis-suldati Taljani biex jirkupraw. Se nħarsu lejn kif tagħmel likur tal-bajd fid-dar billi tuża teknoloġija klassika. Immedjatament wara l-preparazzjoni (se tieħu massimu ta 'sigħat 5), tista' tipproċedi għat-togħma, infużjoni twila mhix meħtieġa.
Informazzjoni storika
Ir-riċetta għal-likur tal-bajd ġiet ivvintata fl-1840 minn Senor Peziolo, li kien jgħix fil-belt Taljana ta’ Padova. Il-kaptan sejjaħ ix-xarba tiegħu "VOV", li jfisser "bajd" fid-djalett lokali. Maż-żmien, dehru varjazzjonijiet oħra, iżda huma l-kompożizzjoni u l-proporzjonijiet ta 'Peziolo li huma kkunsidrati l-aħjar.
Ingredjenti:
- zokkor - gramma 400;
- inbid abjad ħelu - 150 ml;
- vodka - 150 ml;
- ħalib frisk - 500 ml;
- isfra tal-bajd - 6 biċċiet;
- zokkor tal-vanilla - għat-togħma.
Minflok vodka, moonshine bla riħa purifikat tajjeb jew alkoħol dilwit bl-ilma huwa adattat. Teoretikament, iz-zokkor jista 'jiġi sostitwit b'għasel likwidu (żid 60% tal-ammont indikat), iżda mhux kulħadd jħobb il-kombinazzjoni ta' isfar u għasel, għalhekk is-sostituzzjoni mhux dejjem tkun iġġustifikata. Uża biss ħalib frisk (il-ħalib qares jitbaqta) b'kontenut minimu ta 'xaħam, peress li x-xarba lesta diġà tkun għolja f'kaloriji.
riċetta tal-likur tal-bajd
1. Ifred l-abjad tal-bajd mill-isfar.
Attenzjoni! Isfar nadif biss huwa meħtieġ, jekk mill-inqas ftit proteina tibqa ', il-likur jirriżulta li jkun bla togħma.
2. Ħabbat l-isfar għal 10 minuti.
3. Żid 200 gramma zokkor u kompli ħabbat għal 10 minuti oħra.
4. Ferra l-200 gramma ta 'zokkor li jifdal ġo kazzola b'ħitan għoljin, żid il-ħalib u l-vanillina.
5. Ħallih jagħli, imbagħad għalli t-taħlita għal 10 minuti fuq nar baxx, ħawwad kontinwament u neħħi r-ragħwa. Neħħi l-kazzola minn fuq in-nar, ħalli l-ġulepp tal-ħalib jiksaħ għat-temperatura tal-kamra.
6. Żid il-vodka u l-inbid mal-isfar fi nixxiegħa rqiqa, ħawwad bil-mod sabiex il-bajd imsawwat ma joqgħodx fil-qiegħ. Imbagħad għatti l-kontenitur b'għatu u ħalli għal 30 minuta.
7. Ħallat ġulepp tal-ħalib kiesaħ mal-komponent tal-bajd. Insisti 4 sigħat fil-friġġ.
8. Iffiltra l-likur tal-bajd homemade lest permezz ta 'ġobon jew passatur, ferra fi fliexken għall-ħażna, issiġilla sewwa. Aħżen biss fil-friġġ. Żmien kemm idum tajjeb - 3 xhur. Fortress - 11-14%. L-iżvantaġġ tax-xarba huwa l-kontenut għoli ta 'kaloriji.
