Werrej
Fid-dinja moderna, il-ħajja tgħaġġel b'pass mgħaġġel. Ħafna drabi ma jkunx hemm biżżejjed ħin anke għall-irqad. Fast food, saturat bix-xaħam, li komunement jissejjaħ fast food, kważi rebaħ post fil-kċina.
Iżda grazzi għall-abbundanza ta 'informazzjoni dwar stil ta' ħajja b'saħħtu, aktar u aktar nies jinġibdu lejn stil ta 'ħajja b'saħħtu. Madankollu, ix-xaħam saturat huwa meqjus minn ħafna bħala s-sors ewlieni tal-problemi kollha.
Ejja nifhmu kemm hu ġġustifikat it-twemmin popolari dwar il-perikli ta 'xaħam saturat. Fi kliem ieħor, ta 'min jiekol ikel rikk f'xaħam saturat?
Prodotti bl-ogħla kontenut ta 'EFA:
Kwantità approssimattiva indikata f'100 g ta 'prodott
Karatteristiċi ġenerali ta 'aċidi grassi saturati
Mil-lat kimiku, l-aċidi grassi saturati (SFA) huma sustanzi b'rabtiet singoli ta 'atomi tal-karbonju. Dawn huma l-aktar xaħmijiet ikkonċentrati.
L-EFAs jistgħu jkunu ta ’oriġini naturali jew artifiċjali. Xaħmijiet artifiċjali jinkludu marġerina, xaħmijiet naturali - butir, lardu, eċċ.
L-EFAs jinsabu fil-laħam, fil-ħalib u f'xi ikel mill-pjanti.
Karatteristika speċjali ta 'xaħmijiet bħal dawn hija li ma jitilfux il-forma solida tagħhom f'temperatura tal-kamra. Ix-xaħmijiet saturati jimlew il-ġisem tal-bniedem bl-enerġija u jipparteċipaw b'mod attiv fil-proċess tal-istruttura taċ-ċellula.
Aċidi grassi saturati huma butiriku, kapriliku, najlon, u aċidu aċetiku. U wkoll stearic, palmitic, capric acid u xi oħrajn.
L-EFAs għandhom it-tendenza li jiġu depożitati fil-ġisem "f'riżerva" fil-forma ta 'depożiti grassi. Taħt l-influwenza tal-ormoni (adrenalina u norepinephrine, glucagon, eċċ.), L-EFAs jiġu rilaxxati fid-demm, u joħorġu enerġija għall-ġisem.
Parir utli:
Biex tidentifika ikel b'kontenut ogħla ta 'xaħam saturat, sempliċement qabbel il-punti tat-tidwib tagħhom. Il-mexxej se jkollu kontenut ogħla ta ’EFAs.
Rekwiżiti ta 'Kuljum Aċidu Xaħmi Saturati
Ir-rekwiżit għal aċidi grassi saturati huwa 5% tad-dieta umana totali ta 'kuljum. Huwa rrakkomandat li tikkonsma 1-1,3 g ta 'xaħam għal kull 1 kg ta' piż tal-ġisem. Ir-rekwiżit għal aċidi grassi saturati huwa 25% tax-xaħam totali. Huwa biżżejjed li tiekol 250g ta 'ġobon cottage bi ftit xaħam (0,5% xaħam), 2 bajd, 2 kuċċarina. żejt taż-żebbuġa.
Il-ħtieġa għal aċidi grassi saturati tiżdied:
- b’diversi mard pulmonari: tuberkulożi, forom severi u avvanzati ta ’pnewmonja, bronkite, stadji bikrija ta’ kanċer tal-pulmun;
- waqt it-trattament ta 'ulċeri fl-istonku, ulċeri duwodenali, gastrite. Bil-ġebel fil-fwied, fil-bużżieqa tal-marrara jew fil-bużżieqa tal-awrina;
- bi sforz fiżiku qawwi;
- bi tnaqqis ġenerali tal-ġisem uman;
- meta jasal l-istaġun tal-friża u tonfoq enerġija addizzjonali biex issaħħan il-ġisem;
- waqt it-tqala u t-treddigħ;
- minn residenti tat-Tramuntana Imbiegħda.
Il-ħtieġa għal xaħam saturat tonqos:
- b'eċċess sinifikanti ta 'piż tal-ġisem (għandek bżonn tnaqqas l-użu ta' EFAs, imma mhux teskludihom kompletament!);
- b'livell għoli ta 'kolesterol fid-demm;
- mard kardjovaskulari;
- dijabete;
- bi tnaqqis fil-konsum tal-enerġija tal-ġisem (mistrieħ, xogħol sedentarju, staġun sħun).
Diġestibilità tal-EFAs
Aċidi grassi saturati huma assorbiti ħażin mill-ġisem. Il-konsum ta 'xaħmijiet bħal dawn jinvolvi proċessar fit-tul tagħhom f'enerġija. L-aħjar huwa li tuża ikel li fih ftit xaħam.
Agħżel laħam dgħif tat-tiġieġ, dundjan, ħut huwa wkoll adattat. Il-prodotti tal-ħalib huma assorbiti aħjar jekk ikollhom persentaġġ baxx ta 'xaħam.
Propjetajiet utli ta 'aċidi grassi saturati, l-effett tagħhom fuq il-ġisem
Aċidi grassi saturati huma meqjusa bħala l-aktar ta 'ħsara. Imma jekk nikkunsidraw li l-ħalib tas-sider huwa saturat b'dawn l-aċidi fi kwantitajiet kbar (b'mod partikolari, aċidu lauriku), dan ifisser li l-użu ta 'aċidi grassi huwa inerenti fin-natura. U dan huwa ta 'importanza kbira għall-ħajja ta' persuna. Trid biss tkun taf liema ikel huwa l-aħjar li tiekol.
U tista 'tikseb biżżejjed benefiċċji bħal dawn mix-xaħmijiet! Ix-xaħmijiet tal-annimali huma l-iktar sors ta 'enerġija għan-nies. Barra minn hekk, huwa komponent insostitwibbli fl-istruttura tal-membrani taċ-ċelloli, kif ukoll parteċipant fi proċess importanti ta 'sintesi ta' ormoni. Huwa biss minħabba l-preżenza ta 'aċidi grassi saturati li l-assimilazzjoni b'suċċess tal-vitamini A, D, E, K u ħafna mikroelementi.
Konsum korrett ta 'aċidi grassi saturati jtejjeb il-qawwa, jirregola u jinnormalizza ċ-ċiklu mestrwali. Konsum ottimali ta 'ikel xaħmi jtawwal u jtejjeb il-funzjonament ta' organi interni.
Interazzjoni ma 'elementi oħra
Huwa importanti ħafna li l-aċidi grassi saturati jinteraġixxu ma 'l-elementi essenzjali. Dawn huma vitamini li jappartjenu għall-klassi li tinħall fix-xaħam.
L-ewwel u l-iktar importanti f'din il-lista hija l-vitamina A. Jinstab fil-karrotti, persimmons, bżar qampiena, fwied, buckthorn tal-baħar, isfar tal-bajd. Grazzi lilu - ġilda b'saħħitha, xagħar lussuż, dwiefer b'saħħithom.
Il-Vitamina D hija wkoll element importanti, li jiżgura l-prevenzjoni tar-rachit.
Sinjali ta 'nuqqas ta' EFAs fil-ġisem
- tfixkil fis-sistema nervuża;
- piż ħafif;
- deterjorazzjoni tal-kundizzjoni tad-dwiefer, xagħar, ġilda;
- żbilanċ ormonali;
- infertilità.
Sinjali ta 'aċidi grassi saturati żejda fil-ġisem:
- piż żejjed sinifikanti tal-ġisem;
- aterosklerożi;
- żvilupp tad-dijabete;
- żieda fil-pressjoni tad-demm, tfixkil tal-qalb;
- il-formazzjoni ta 'ġebel fil-kliewi u l-marrara.
Fatturi li jaffettwaw il-kontenut tal-EFA fil-ġisem
L-evitar tal-EFAs iwassal għal żieda fl-istress fuq il-ġisem, minħabba li għandu jfittex sostituti minn sorsi oħra tal-ikel sabiex jissintetizza x-xaħmijiet. Għalhekk, il-konsum tal-EFA huwa fattur importanti fil-preżenza ta 'xaħam saturat fil-ġisem.
Għażla, ħażna u preparazzjoni ta 'ikel li fih aċidi grassi saturati
Li ssegwi ftit linji gwida sempliċi meta tagħżel, taħżen u tipprepara ikel tgħin biex iżżomm l-aċidi grassi saturati b'saħħithom.
- 1 Sakemm ma jkollokx nefqa akbar fuq l-enerġija, meta tagħżel l-ikel, huwa aħjar li tagħti preferenza lil dawk li fihom il-kapaċità ta 'xaħam saturat hija baxxa. Dan jippermetti lill-ġisem jassorbihom aħjar. Jekk għandek ikel b'ħafna aċidi grassi saturati, allura għandek sempliċement tillimita ruħek għal ammont żgħir.
- 2 Il-ħażna tax-xaħmijiet se tkun twila jekk teskludi d-dħul ta 'umdità, temperatura għolja, dawl fihom. Inkella, aċidi grassi saturati jibdlu l-istruttura tagħhom, li twassal għal deterjorazzjoni fil-kwalità tal-prodott.
- 3 Kif issajjar ikel bl-EFAs b'mod korrett? Tisjir ta 'ikel rikk f'xaħam saturat jinkludi xiwi, xiwi, stewing u jagħli. Huwa aħjar li ma tużax il-qali. Dan iwassal għal żieda fil-kontenut ta 'kaloriji fl-ikel u jnaqqas il-proprjetajiet ta' benefiċċju tiegħu.
Jekk m'intix ser tagħmel xogħol fiżiku tqil, u m'għandekx indikazzjonijiet speċjali biex iżżid l-ammont ta 'EFAs, xorta jkun aħjar li tillimita ftit il-konsum ta' xaħmijiet ta 'l-annimali fid-dieta tiegħek. Nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jaqtgħu xaħam żejjed mil-laħam qabel ma jsajruh.
Aċidi Grassi Saturati għas-Sbuħija u s-Saħħa
It-teħid korrett ta 'aċidi grassi saturati jġiegħlek tidher b'saħħitha u attraenti. Xagħar sabiħ ħafna, dwiefer b'saħħithom, vista tajba, ġilda b'saħħitha huma kollha indikaturi essenzjali ta 'ammont suffiċjenti ta' xaħam fil-ġisem.
Huwa importanti li wieħed jiftakar li l-EFA hija enerġija li ta 'min jonfqu sabiex jiġi evitat li jinħolqu "riservi" bla bżonn. Aċidi grassi saturati huma komponent essenzjali ta 'ġisem b'saħħtu u sabiħ!