Macadamia
Nibdew b'wieħed mill-ġewż l-aktar għali b'isem melodiku - macadamia. Fl-Awstralja, fid-dar, kilogramma se jiswa $ 30, u fl-Ewropa huma diġà jiswew aktar - $ 60. Minbarra t-togħma u l-valur nutrittiv, il-prezz tal-ġewż huwa ddeterminat mid-diffikultà tat-tkabbir (irjieħ ta 'uragan kostanti mill-oċean), id-diffikultà biex tiġi estratta l-ġewż minn qoxra qawwija, kif ukoll numru żgħir ta' pjantaġġuni.
Is-siġra tibda tagħti l-frott mill-età ta '10, iżda tagħti ġewż frisk sa 100 sena. It-togħma hija moderatament ħelwa, xi ħadd iqabbel macadamia ma 'anakardju, xi ħadd bil-ġellewż.
Mullimbimbi (wieħed mill-ismijiet lokali) ilu jintuża fid-dieta tal-indiġeni u kien stmat bħala prodott partikolarment nutrittiv. 100 g fih 718 kaloriji! Kif ukoll 76 g ta 'xaħam, 368 mg ta' potassju, 14 g ta 'karboidrati, 8 g ta' proteini. Żejt essenzjali, vitamini B u PP - dan kollu jagħmel il-macadamia waħda mill-aktar ġewż ta 'valur għall-bnedmin.
Minkejja l-kontenut ta 'kaloriji, il-ġewż jikkontribwixxi għal telf ta' piż, minħabba li jneħħu l-kolesterol mill-ġisem. Sustanzi li jinsabu fil-macadamia jgħinu biex jinnormalizzaw il-funzjonament tas-sistema kardjovaskulari u l-organi interni. Dan il-ġewż jista 'jittiekel inkaljat jew bħala żieda ma' kwalunkwe platti.
Imma oqgħod attent - il-macadamia hija velenuża għall-klieb!
Qastan
Iva, iva, kulħadd jaf il-qastan, li biha t-tfal tant iħobbu jilagħbu. Ukoll, biex inkun onest, mhux l-istess: ħafna drabi naraw qastan taż-żiemel, iżda mhuwiex jittiekel. Iżda t-tieni tip - il-qastan nobbli huwa kkunsmat volontarjament fid-dieta. Fi Franza, hija delikatezza nazzjonali.
154 kaloriji, 14 mg sodju, 329 mg potassju, 2,25 g proteina u 0,53 g xaħam - hekk tidher qastan. U naturalment vitamini B6, C, thiamine, minerali ħadid, manjesju, żingu, fosfru u oħrajn.
Il-qastan fih ħafna tannini, li jillimitaw il-konsum mhux ipproċessat tal-ġewż. Il-qastan jittiekel l-aħjar moħmi: jitqassmu ftit u joħolqu aroma mill-isbaħ. Minbarra l-konsum dirett, il-qastan jista 'jiġi mgħaffeġ bħala ħwawar. Il-ġewż huwa ħelu u kemmxejn lamtu fit-togħma.
Kola tal-ġewż
Fl-Afrika tal-Punent, is-siġar tal-kola huma kkultivati b'mod attiv, u jilħqu għoli ta '20 metru. Il-ġewż jikber f'"kaxxi", li kull waħda fiha ġewż 5-6. Il-ftuħ ta 'ġewż mhux daqshekk faċli - jew għandhom jinkisru meta jaqgħu, jew huma mxarrba biex irattab. Il-prezz tal-kola huwa pjuttost għoli, u t-tribujiet lokali kienu (u għadhom illum) użaw il-ġewż bħala flus.
Il-kompożizzjoni fiha lamtu, ċelluloża, proteini, tannini, żjut essenzjali u kaffeina. Il-ġewż għandu proprjetajiet toniċi qawwija. Il-proprjetajiet tal-kola huma kemmxejn reminixxenti tal-alkoħol - dan jagħmel il-ġewż popolari f'pajjiżi Musulmani fejn l-alkoħol huwa pprojbit.
Wara t-tindif u t-tnixxif, il-ġewż jista 'jittiekel. Fl-Afrika, il-ġewż jittiekel bħala aperitif qabel l-ikla prinċipali.
Mill-mod, l-estratt tal-ġewż tal-kola jintuża fix-xarba Coca-Cola.
Ġewż Kukui
Siġra indiġena tal-Panama tagħtina l-"ġewż tas-siġra tax-xemgħa" li ftit magħruf. B'620 kaloriji għal kull 100 gramma, kukui huwa wieħed mill-aktar ikel nutrittiv fuq il-pjaneta.
Il-ġewż huwa rikk fil-proteini, karboidrati, xaħmijiet, kif ukoll kalċju u ħadid. Kukui jsaħħaħ is-snien, jipprevjeni l-anemija u l-qerda tal-għadam.
L-użu ta 'ġewż kukui nej huwa inaċċettabbli - huma tossiċi. Iżda wara trattament bis-sħana bir-reqqa, jixbħu macadamia. Jintużaw bħala ħwawar u bħala prodott sħiħ.
Amerikan
Ġewż mhux tas-soltu li għandu togħma bħal cookies b'togħma ta' vanilla-ċikkulata. Fl-Amerika ta 'Fuq, il-pacans huma parti integrali mid-dieta Indjana. Saħansitra jagħmlu "ħalib" mill-ġewż: il-massa mitħun fin titħawwad bl-ilma sakemm jifforma likwidu abjad tal-ħalib.
Is-siġra tagħti l-frott għal 300 sena.
L-aħjar huwa li tiekol il-pecans immedjatament wara t-tqaxxir, peress li l-ġewż jitħassru malajr ħafna wara li jitqaxxar.
Il-pacans huma għoljin f'kaloriji u jiftaħar kontenut ta 'xaħam ta' 70%. Barra minn hekk, fih ħafna ħadid, kalċju, fosfru, manjesju, potassju u żingu.
Jgħin fil-beriberi, għeja u nuqqas ta 'aptit.
Qastan tal-ilma
Pjanta b'isem tal-biża għandha dehra partikolari ħafna. Jiżviluppa għal sena, wara li d-"drupe" mejta tinżel fil-qiegħ u ssir "ankra" għall-proċess, li se jifforma s-sena d-dieħla. L-impjant huwa mwaħħal mal-qiegħ u joħroġ fuq il-wiċċ tal-ġibjun f'forma stramba b'4 qrun-outgrowths. Ħafna drabi toħroġ mill-qiegħ u sufru liberament.
Ġewwa l-"drupes" hemm massa bajda. Huwa oerhört għani f'karboidrati, komposti fenoliċi, flavonoids, triterpenoids. Preżenti wkoll huma tannini, komposti nitroġenużi u vitamini.
Tista 'tiekol nej, mgħolli fl-ilma bil-melħ, u moħmi wkoll fl-irmied.
Ġewż ta 'l-arżnu
L-arżnu tal-arżnu Mediterran oerhört pittoresk jilħaq għoli ta '30 metru u jgħix sa 500 sena. Koni li qed jikbru b'mod abbundanti huma mimlija b'żerriegħa skuri (ġewż). Żrieragħ żgħar, sa 2 cm, huma mgħottija b'qoxra ħoxna u pigment kulur. Għalhekk, l-idejn tal-ħsad huma ġeneralment miżbugħin kannella skur.
Ġewż imqaxxar ma jinħażenx għal aktar minn ġimgħatejn. Ix-xaħmijiet jossidaw u l-ġewż isir morr.
630 kaloriji, 11g proteina, 61g xaħam, 9g karboidrati, irmied, ilma, kollha għal kull 100g ġewż. Il-benefiċċji tal-ġewż ġew deskritti għall-ewwel darba mix-xjenzat Persjan medjevali Avicenna.
L-arżnu jintuża ħafna f'taħlitiet ta 'ħwawar għall-kċejjen Franċiżi u Taljani. Speċjalment ġewż pikkanti fil-kompożizzjoni tal-ħelu.
mongo
Pjanta li tħobb id-dawl mill-Afrika t'Isfel tibda tagħti l-frott biss sa l-età ta '25, u tgħix medja ta' 70 sena. Tkabbir fid-deżert, is-siġra addattat biex tippreserva l-proprjetajiet nutrittivi tal-frott tagħha: il-ġewż jaqa 'fuq l-art aħdar u jista' jinħażen sa tmien xhur mingħajr telf ta 'nutrizzjoni.
Mongongo wara l-ħsad huwa soġġett għal trattament bil-fwar. Bħala riżultat ta 'dan, il-polpa titqaxxar mill-qoxra u ssir disponibbli għall-konsum. It-togħma delikata hija reminixxenti tat-toffee u l-ġewż tal-anakardju. Użat ħafna fit-tisjir għad-dekorazzjoni.
Ġewż iswed
Qrib Amerikan tal-ġewż. Frott sabiħ ħafna li saħansitra jikber fin-nofsinhar tar-Russja. L-impjant iservi bħala teżor reali ta 'sustanzi utli: il-weraq fihom ammont kbir ta' minerali, il-qoxra tal-ġewż tikkonċentra vitamina Ċ, A u quinones, zokkor, u l-qalba tikkonsisti f'75% aċidi polyunsaturated. Barra minn hekk, hemm ħafna elementi rari fil-ġewż, bħal kobalt, selenju, fosfru u manganiż.
Tinturi u ġamm huma magħmula mill-ġewż iswed. Il-frott jiżdied ma 'insalati u riċetti oħra. Jista 'jiġi kkunsmat kemm nej kif ukoll imsajjar.
Kanarju Filippin
U ejja nispiċċaw b'eżotiku - ġewż tal-kanarju, li jissejħu wkoll pili. Huma indiġeni fil-Filippini u l-Gżejjer tal-Paċifiku. Oblong, simili għal għanbaqar tawwali, il-ġewż għandu polpa densa u għandu togħma astringenti speċjali.
Jekk tipprovahom nejjin, tiftakar it-togħma taż-żerriegħa tal-qara ħamra. Meta moqli, l-aroma u t-togħma jittrasformaw fi tip ta 'lewż. Ġewż jiżdied kullimkien: fil-ħelu u ċikkulata, għaġina u platti sħan. Ġewż nej jagħmel żejt bnin.
Il-ġewż huwa b'ħafna kaloriji - 719 għal kull 100 gramma! Xaħam 79,6 gramma, proteini kważi 11 gramma. Fiha ħafna vitamini, inklużi A, B, C, PP. Hemm ukoll manganiż, potassju, ħadid, sodju.
Fl-aħħar, nixtieq inżid li mhux daqstant ġewż jikber fir-Russja. U minn dawk elenkati fl-artikolu - kważi l-ebda speċi ma tinstab. Madankollu, dan ma jfissirx li ma tistax issib il-ġewż li inti interessat fih fil-maħżen. Igawdu x-xiri!