Insalata bil-brokkoli u faqqiegħ
Preparazzjoni:
Għalli l-brokkoli u l-bużbież għal minuti 3-4 f'ilma mielaħ, ixxotta u warrab, tarmix l-ilma. Erġa' ħalli l-ilma jagħli u sajjar l-għaġin sakemm jissajjar nofshom, ixxotta, ħlief ftit mill-ilma. Waqt li l-għaġin ikun qed jissajjar, saħħan iż-żejt f’taġen satet kbir fuq nar medju u qliel it-tewm, il-qoxra tal-lumi, u l-bżar aħmar għal 3-4 minuti, ħawwad biex tevita li t-tewm jissajjar żżejjed. Żid il-bżar qampiena u l-faqqiegħ shiitake u ħalliha ttektek sakemm il-faqqiegħ ikun artab. Żid brokkoli, bużbież u sagħtar frisk u kompli tektek. Żid l-għaġin, nofs tursin u ħawwad bil-melħ u l-bżar. Jekk l-għaġin jidher niexef wisq, żid ftit mill-ilma tal-għaġin. Neħħi minn fuq in-nar, ħawwad u ħalli jiksaħ, qabel ma sservi, ħallat mal-ġobon irkotta mfarrka.
L-ikla t-tajba!