Werrej
Hija diversa, antika u misterjuża daqs il-pajjiż innifsu. Forsi dan huwa dovut għall-fatt li huwa marbut mill-qrib mal-istorja u l-kultura tiegħu. Imħallef għalik innifsek: riċetti ta 'platti li ġew ittrattati għall-Konti Dracula għadhom jgħixu fiha. Veru, issa huma ppreparati speċifikament għat-turisti, bl-użu tal-istess teknoloġija, bil-mod, u taħt l-istejjer terribbli minn ħajtu. U dan mhux l-uniku vantaġġ tiegħu. Imma l-ewwel affarijiet l-ewwel.
storja
Il-kċina Rumena awtentika evolviet matul is-sekli. Ir-Rumanija nnifisha kienet l-aħħar "biċċa" tal-Imperu Ruman il-kbir. Matul l-eżistenza tiegħu, sofra kemm mit-Torok kif ukoll mill-Franċiżi. Iżda, l-iktar ħaġa interessanti hija li dawn il-popli ġabu l-art Rumena mhux biss tbatijiet u tbatijiet, iżda wkoll partijiet mill-kultura tagħhom, li wara ġew assorbiti mill-kċina Rumena.
U s-smewwiet dejjem appoġġjawha. Wara kollox, ir-Rumanija hija ġabra ta ’pjanuri u platti, għoljiet u muntanji, lagi u l-kosta tal-Baħar l-Iswed. U x’jiswa Delta tad-Danubju uniku! Dawn il-fatturi kollha, b'xi mod jew ieħor, influwenzaw l-iżvilupp tal-kċina Rumena. Sempliċement għax tawha ħamrija fertili li fuqha n-nies tal-post kibru u jkabbru ħafna ħxejjex, frott u uċuħ, opportunitajiet għat-trobbija tal-baqar, nagħaġ, ħnieżer u tjur, kif ukoll opportunitajiet għas-sajd.
Barra minn hekk, l-akbar rotta kummerċjali "mill-Varangjani għall-Griegi" darba kienet imqiegħda fl-artijiet tar-Rumanija, li bis-saħħa tagħha dehru platti Griegi u Torok fil-kċina lokali, kif ukoll prodott li sar nazzjonali - il-qamħ. Dan ġara, ġġudikat mir-referenzi għall-għelieqi tal-qamħ, fis-seklu XNUMXth.
Barra minn hekk, il-kċejjen ġirien - Bulgari, Jugoslava, Moldavi - kellhom ukoll influwenza kbira. Għalhekk l-ismijiet simili għal platti simili.
Karatteristiċi
Karatteristiċi distintivi tal-kċina Rumena:
- sempliċità u xaba 'tal-platti;
- varjetà kbira ta 'prodotti. Hemm kull tip ta 'ħxejjex u frott, ħwawar, prodotti tal-ħalib u tal-laħam, ċereali;
- karatteristiċi reġjonali. Il-fatt hu li fit-territorju tar-Rumanija moderna hemm mill-inqas 6 provinċji storiċi, li f'kull waħda minnhom l-istess platt huwa ppreparat bil-mod tiegħu;
- metodi oriġinali tat-tisjir - Il-karkassa tal-ħaruf tar-Rumeni tissajjar bil-mod antik f’toqba mħaffra friska, il-borscht jiġi aċidifikat bil-ħall jew meraq taċ-sauerkraut, u l-kejk tal-Għid huwa magħmul bil-ġobon u bil-krema. Imma l-iktar ħaġa interessanti huma t-tradizzjonijiet tagħhom. Sekli, interessanti, oriġinali ...
Tradizzjonijiet
Bħal f'ħafna pajjiżi oħra, fir-Rumanija, jiġu ċċelebrati festi reliġjużi - il-Milied, is-Sena l-Ġdida u, għaldaqstant, l-Għid. Imma jiċċelebrawhom b’mod speċjali. Sa issa, fl-irħula lokali fl-20 ta 'Diċembru, qabel il-Milied, isiru ritwali tal-qtil ta' majjal, li spiss jintemmu b '"kommemorazzjoni tal-majjal". Għalihom, il-hostesses jippreparaw kull tip ta ’platti tal-laħam, li l-ewwelnett huma ppruvati mill-parteċipanti fil-proċess tal-qatla. Fir-rebbiegħa, lejliet l-Għid, ir-Rumeni tradizzjonalment iħejju platti mill-ħrief.
Metodi bażiċi tat-tisjir:
Tista 'titkellem dwar platti Rumeni reali għal dejjem. Iżda l-gourmets veri jsostnu li dawn li ġejjin jispikkaw involontarjament fosthom, li ilhom isiru tip ta ’qoxra ta’ dan il-pajjiż:
Chorba hija soppa ħoxna. Hemm diversi riċetti għall-preparazzjoni tagħha - minn sempliċi għall-iktar kumplessa bl-użu ta ’ħaxix, meraq tal-lumi, ħxejjex aromatiċi, krema qarsa, majjal, ħwawar, eċċ.
Mamalyga - fil-fatt, huwa poriġ magħmul mid-dqiq tal-qamħ, iżda hemm ħafna riċetti għall-preparazzjoni tiegħu. Huwa mgħolli, moqli, moħmi hawn, għaġiniet huma magħmula minnu, jew sempliċement jintużaw minflok il-ħobż. Din it-tradizzjoni għadha teżisti fl-irħula. F'dan il-każ, l-ominija tinqata 'b'ħajt oħxon. Dan l-aħħar, id-dixx ġie inkluż fil-menu ta ’bosta ristoranti bħala ikel ta’ kwalità għolja mingħajr xaħam u kolesterol. Huwa interessanti li n-nies tal-lokal jivvalutaw l-ominija tant li anke jassoċjawha ma 'omens. Rajt hominy f'ħolma - stenna passatempi pjaċevoli!
Chiftele huwa pulpetta kbira.
Mititei - zalzett jew pulpetti bil-bżar u t-tewm, moqli fuq grater għall-birra.
Kaltabosh huwa zalzett magħmul minn ġewwieni tal-majjal.
Stufat huwa dixx magħmul mill-kustilji u s-sinsla ta 'muntun.
Plachine din peste - stew tal-ħaxix bil-ħut tax-xmara.
Saramura huwa ħut fis-salmura.
Tochitura - laħam stewed fil zalza tat-tadam.
Wirsley - zalzett magħmul mid-dar magħmul minn majjal ikkapuljat, mogħoż jew ħaruf.
Frazzjoni hija laħam tal-laħam moqli magħmul minn ġewwieni tal-ħaruf.
Varza Kalita huwa dixx tal-kustilji tal-majjal, papra jew zalzett bil-kaboċċa stewed.
Parjoale - pulpetti.
Frigerui - barbecue.
Tokana - laħam stew in zalza tat-tadam bil-basal.
Laħam tal-mogħoż affumikat.
Trota fuq labar.
A muntun fuq bżiq.
Ġobon abjad.
Slivovitsa hija vodka għanbaqar li ilha maħżuna fi btieti tal-ballut għal aktar minn 3 snin.
Propjetajiet utli tal-kċina Rumena
Minkejja l-kontenut għoli ta 'xaħam ta' platti lokali, il-kċina Rumena hija meqjusa bħala waħda mill-aktar b'saħħithom. Sempliċement għax hija oerhört varjata u rikka f'ċereali, sopop, ħalib u platti tal-ħaxix. Barra minn hekk, il-proċess tal-preparazzjoni tagħhom huwa dejjem avviċinat bit-trepidazzjoni. Dan huwa biss il-fuħħar, li fih in-nisa tad-dar f'xi reġjuni għadhom iħejju l-ħelwa tagħhom. U l-istorja tal-iżvilupp tal-pajjiż influwenzatha bl-aħjar mod, u ppreżentat ħafna riċetti u teknoloġiji ġodda.
Grazzi għalihom, l-abbundanza ta 'prodotti u l-kapaċità bla qabża tan-nies tal-lokal infushom li jgħaqqduhom, il-kċina Rumena kisbet il-popolarità tagħha mad-dinja kollha. Mill-mod, l-istennija tal-ħajja medja fir-Rumanija hija kważi 71 sena. Naturalment, in-nutrizzjoni taffettwaha, fost affarijiet oħra.