Ingredjenti Zalza mayonnaise
| żejt tal-ġirasol | 750.0 (gramma) |
| isfar tat-tiġieġ | 6.0 (biċċa) |
| mustarda tal-mejda | 25.0 (gramma) |
| zokkor | 20.0 (gramma) |
| ħall | 150.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
” Ippreparat biss fin-nuqqas ta’ mayonnaise industrijali. Iż-żejt veġetali jitferra gradwalment fi nixxiegħa rqiqa b'taħwid kontinwu fuq naħa waħda, isfar mhux maħdum bil-melħ, zokkor u mustarda. Meta ż-żejt jgħaqqad ma 'l-isfar u t-taħlita tinbidel f'massa ħoxna u omoġenja, ferra' fil-ħall (kolonna I). Iż-zalza bajda ffiltrata u mkessħa hija miżjuda maz-zalza ppreparata skond il-kolonni II u III. Id-dqiq għaż-zalza bajda jissaħħan mingħajr xaħam, jipprevjeni t-telf tal-kulur, imkessaħ, imbagħad dilwit b'brodu kiesaħ imħallat bil-ħall, jinġieb jagħli u mkessaħ. Minflok dqiq, tista 'tuża lamtu tal-patata jew tal-qamħirrum.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 665.5 kKal | 1684 kKal | 39.5% | 5.9% | 253 g |
| Proteini | 2 g | 76 g | 2.6% | 0.4% | 3800 g |
| Xaħmijiet | 72 g | 56 g | 128.6% | 19.3% | 78 g |
| Karboidrati | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.2% | 8423 g |
| ilma | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9755 g |
| Irmied | 0.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 100 µg | 900 µg | 11.1% | 1.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.3% | 6000 g |
| Vitamina B4, kolin | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 2.7% | 549 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.5% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Vitamina B9, folat | 2.5 µg | 400 µg | 0.6% | 0.1% | 16000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.2 µg | 3 µg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 0.9 µg | 10 µg | 9% | 1.4% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 29.9 mg | 15 mg | 199.3% | 29.9% | 50 g |
| Vitamina H, bijotina | 6.4 µg | 50 µg | 12.8% | 1.9% | 781 g |
| Vitamina PP, LE | 0.332 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 6024 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 14.7 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 17007 g |
| Kalċju, Ca | 15.5 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.2% | 6452 g |
| Manjesju, Mg | 1.7 mg | 400 mg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Sodju, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 22414 g |
| Kubrit, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.3% | 5181 g |
| Fosfru, P | 61.7 mg | 800 mg | 7.7% | 1.2% | 1297 g |
| Klorin, Kl | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.1% | 13855 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Jodju, jien | 3.8 µg | 150 µg | 2.5% | 0.4% | 3947 g |
| Kobalt, Co. | 2.6 µg | 10 µg | 26% | 3.9% | 385 g |
| Manganiż, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Ram, Cu | 15.8 µg | 1000 µg | 1.6% | 0.2% | 6329 g |
| Molibdenu, Mo. | 1.4 µg | 70 µg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Chrome, Cr | 0.8 µg | 50 µg | 1.6% | 0.2% | 6250 g |
| Żingu, Zn | 0.3534 mg | 12 mg | 2.9% | 0.4% | 3396 g |
Il-valur tal-enerġija huwa 665,5 kcal.
Zalza tal-mayonnaise rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina A - 11,1%, kolin - 18,2%, vitamina E - 199,3%, vitamina H - 12,8%, kobalt - 26%
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina H. jipparteċipa fis-sinteżi tax-xaħmijiet, il-glikogen, il-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi. Teħid insuffiċjenti ta 'din il-vitamina jista' jwassal għal tfixkil fl-istat normali tal-ġilda.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
KALORIJA U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TAR-RIĊETTA INGREDJENTI Zalza mayonnaise PER 100 g
- 899 kKal
- 354 kKal
- 143 kKal
- 399 kKal
- 11 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 665,5 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Zalza mayonnaise, riċetta, kaloriji, nutrijenti