Ingredjenti Zalza ewlenija ħamra
| Brodu kannella | 1000.0 (gramma) |
| xaħam tal-annimali | 30.0 (gramma) |
| dqiq tal-qamħ, premium | 50.0 (gramma) |
| pejst tat-tadam | 200.0 (gramma) |
| zunnarija | 100.0 (gramma) |
| basla | 48.0 (gramma) |
| għerq tat-tursin | 27.0 (gramma) |
| zokkor | 25.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
Il-basal imqatta ', il-karrotti, it-tursin huma qlugħ bix-xaħam, jiżdied il-purè tat-tadam u jitkompla l-sautéing għal 10-15-il minuta oħra. Imkessaħ għal 150-160 ° C brodu tad-dqiq huwa dilwit b'brodu sħun fi proporzjon ta '4: 70, imħallat sewwa u introdott f'brodu kannella jagħli, imbagħad ħxejjex sautéed bil-purejiet tat-tadam huma miżjuda u mgħollija f'togħlija baxxa 80-1 min. Fl-aħħar tat-tisjir, żid melħ, zokkor, bżar iswed, weraq tar-rand. Iz-zalza tiġi ffiltrata, tħakkik ħxejjex mgħollija fiha, u tinġieb jagħli. Zalza bażika ħamra tintuża biex tipprepara zlazi derivattivi. Meta tużaha bħala zalza indipendenti, staġun bil-marġerina tal-mejda (4, 45, 60 g, rispettivament, għall-kolonni I, II, III). Servi zalza għal platti minn massa tal-cutlet, ġewwieni, zalzett, zalzett, laħam affumikat mgħolli.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 123.1 kKal | 1684 kKal | 7.3% | 5.9% | 1368 g |
| Proteini | 9.9 g | 76 g | 13% | 10.6% | 768 g |
| Xaħmijiet | 5 g | 56 g | 8.9% | 7.2% | 1120 g |
| Karboidrati | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.7% | 2168 g |
| Aċidi organiċi | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.8% | 2857 g |
| ilma | 174.3 g | 2273 g | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Irmied | 1.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 800 µg | 900 µg | 88.9% | 72.2% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 13.6% | 600 g |
| Vitamina B4, kolin | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.4% | 21739 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Vitamina B9, folat | 2.9 µg | 400 µg | 0.7% | 0.6% | 13793 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 8.7 mg | 90 mg | 9.7% | 7.9% | 1034 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina H, bijotina | 0.1 µg | 50 µg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamina PP, LE | 4.3434 mg | 20 mg | 21.7% | 17.6% | 460 g |
| Niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 309.7 mg | 2500 mg | 12.4% | 10.1% | 807 g |
| Kalċju, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| Silikon, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Manjesju, Mg | 23.4 mg | 400 mg | 5.9% | 4.8% | 1709 g |
| Sodju, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1.9% | 4333 g |
| Kubrit, S | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 15873 g |
| Fosfru, P | 108.5 mg | 800 mg | 13.6% | 11% | 737 g |
| Klorin, Kl | 7.9 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 29114 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 93.1 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 28.7 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 13.3 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 9.5% | 857 g |
| Jodju, jien | 3.7 µg | 150 µg | 2.5% | 2% | 4054 g |
| Kobalt, Co. | 0.5 µg | 10 µg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Litju, Li | 0.6 µg | ~ | |||
| Manganiż, Mn | 0.0534 mg | 2 mg | 2.7% | 2.2% | 3745 g |
| Ram, Cu | 15.4 µg | 1000 µg | 1.5% | 1.2% | 6494 g |
| Molibdenu, Mo. | 2.4 µg | 70 µg | 3.4% | 2.8% | 2917 g |
| Nikil, Ni | 0.8 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 0.2 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 19.5 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 0.3 µg | 55 µg | 0.5% | 0.4% | 18333 g |
| Titan, int | 0.5 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 7.4 µg | 4000 µg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| Chrome, Cr | 0.5 µg | 50 µg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Żingu, Zn | 0.1034 mg | 12 mg | 0.9% | 0.7% | 11605 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 4.4 g | massimu 100 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 123,1 kcal.
Zalza ħamra ewlenija rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 21,7%, potassju - 12,4%, fosfru - 13,6%, ħadid - 11,7, XNUMX%
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Kontenut ta 'kaloriji U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TAR-RIĊETTA INGREDJENTI Zalza bażika ħamra PER 100 g
- 899 kKal
- 334 kKal
- 102 kKal
- 35 kKal
- 41 kKal
- 51 kKal
- 399 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 123,1 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Zalza ħamra bażika, riċetta, kaloriji, nutrijenti