Ingredjenti Ħut ikkapuljat u kaboċċi
| marlozz tal-fidda | 650.0 (gramma) |
| basla | 160.0 (gramma) |
| żejt tal-ġirasol | 100.0 (gramma) |
| Kaboċċa bajda | 386.0 (gramma) |
| bżar iswed bl-art | 0.5 (gramma) |
| melħ tal-mejda | 12.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
”Ir-rati tal-immarkar huma mogħtija għal marlozz imnaddaf mill-Paċifiku, mingħajr ras. Għal ħut ikkapuljat, il-marlozz jinqata 'f'filetti mingħajr ġilda u għadam u jinqata' f'biċċiet żgħar. Għal ħut ikkapuljat u patata, biċċiet tal-marlozz imqattgħin huma kkombinati ma 'patata nej imqaxxra, maqtugħa f'biċċiet, basal huma miżjuda, imqattgħin f'nofs ċrieki, melħ, bżar iswed mitħun u ħawwad, poġġi l-marġerina mqatta' b'mod uniformi fuq il-laħam ikkapuljat. ħut u bajd biċċiet tal-marlozz imqattgħin huma kkombinati ma 'bajd iebes imqatta', basla kannella mqatta 'b'mod fin, melħ, bżar huma miżjuda u mħallta. ħut ikkapuljat u kaboċċa friska ppreparata tal-kaboċċa titqatta ', titqiegħed f'saff ta' mhux aktar minn 3 cm fuq baking sheet biż-żejt veġetali u moqli sakemm nofs imsajjar. Imbagħad il-kaboċċa titkessaħ, flimkien ma ’biċċiet tal-marlozz imqattgħin, basal imqatta’ mqatta ’b’mod fin, melħ, bżar jiżdiedu u jitħalltu. Għal ħut ikkapuljat u sauerkraut, il-kaboċċa hija magħżula, mbuttata (jekk hija qarsa ħafna, għandha tinħasel diversi drabi f'ilma kiesaħ u għafas sewwa), qatta 'b'mod fin, poġġi f'dixx wiesa' b'qiegħ oħxon b'saff ta 'żejt imsaħħan. ta 'mhux aktar minn 3-4 cm u, waqt li tħawwad kultant, aqli, imbagħad kessaħ, għaqqad ma' biċċiet tal-marlozz imqattgħin, żid basal ismar imqatta 'fin, melħ, bżar u ħawwad.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 181.2 kKal | 1684 kKal | 10.8% | 6% | 929 g |
| Proteini | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| Xaħmijiet | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| Karboidrati | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| Aċidi organiċi | 41.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| ilma | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| Irmied | 1.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 30 µg | 900 µg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 15.8 µg | 400 µg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| Vitamina H, bijotina | 0.1 µg | 50 µg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, LE | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Kalċju, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Manjesju, Mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
| Sodju, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Kubrit, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosfru, P | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Klorin, Kl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 259.9 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jodju, jien | 162.9 µg | 150 µg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Kobalt, Co. | 22.2 µg | 10 µg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Manganiż, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
| Ram, Cu | 178.5 µg | 1000 µg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Molibdenu, Mo. | 8.6 µg | 70 µg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Nikil, Ni | 12.7 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 77.8 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 714.3 µg | 4000 µg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Chrome, Cr | 57.5 µg | 50 µg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Żingu, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 2.7 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 70.6 mg | massimu 300 mg |
Il-valur tal-enerġija huwa 181,2 kcal.
Ħut ikkapuljat u kaboċċi rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina C - 13,2%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 22,7%, potassju - 18,8%, fosfru - 32,8%, klorin - 35,5, 108,6, 222%, jodju - 11%, kobalt - 17,9%, manganiż - 12,3%, ram - 17,9%, molibdenu - 115%, fluworin - XNUMX%, kromju - XNUMX%
- Vitamina C jipparteċipa f'reazzjonijiet redox, il-funzjonament tas-sistema immuni, jippromwovi l-assorbiment tal-ħadid. Id-defiċjenza twassal għal ħanek laxki u fsada, fsada mill-imnieħer minħabba permeabilità miżjuda u fraġilità tal-kapillari tad-demm.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Jodju jipparteċipa fil-funzjonament tal-glandola tat-tirojde, u jipprovdi l-formazzjoni ta 'ormoni (thyroxine u triiodothyronine). Huwa meħtieġ għat-tkabbir u d-divrenzjar taċ-ċelloli tat-tessuti kollha tal-ġisem tal-bniedem, respirazzjoni mitokondrijali, regolazzjoni tas-sodju transmembrane u trasport tal-ormoni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal goiter endemiku b'ipotirojdiżmu u tnaqqis fil-metaboliżmu, pressjoni baxxa fl-arterji, dewmien fit-tkabbir u żvilupp mentali fit-tfal.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Manganiż jipparteċipa fil-formazzjoni tal-għadam u t-tessut konnettiv, huwa parti mill-enżimi involuti fil-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi, karboidrati, katekolamini; essenzjali għas-sintesi tal-kolesterol u n-nukleotidi. Konsum insuffiċjenti huwa akkumpanjat minn tnaqqis fit-tkabbir, disturbi fis-sistema riproduttiva, fraġilità akbar tat-tessut tal-għadam, disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- Fluworin tibda l-mineralizzazzjoni tal-għadam. Konsum insuffiċjenti jwassal għal tħassir tas-snien, tħassir prematur tal-enamel tas-snien.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
Kontenut ta 'kaloriji U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TAR-RIĊETTA INGREDJENTI Ħut ikkapuljat u kaboċċi PER 100 g
- 86 kKal
- 41 kKal
- 899 kKal
- 28 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 181,2 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Ħut ikkapuljat u kaboċċi, riċetta, kaloriji, nutrijenti