Miljuni ta’ artikli xjentifiċi u xogħlijiet popolari nkitbu dwar il-benefiċċji tal-meraq; dawn ix-xorb jintużaw fid-dietetika, il-kosmetoloġija, il-mediċina, jakkumpanjaw lil persuna f'ċentri ta 'fitness u fuq grawnds sportivi. Tazza meraq saret tip ta 'simbolu ta' ħajja b'saħħitha. Huwa magħruf ħafna dwar il-vitamini u l-minerali li jinsabu fi kwalunkwe frott, madankollu, meta tixtri xarba, kollox jirriżulta li jkun ħafna aktar ikkumplikat, speċjalment jekk ma nkunux qed nitkellmu dwar meraq li għadu kif ġie mbuttat - meraq frisk, iżda dwar varjetà wiesgħa ta 'meraq. -prodotti bbażati fuq mibjugħa fil-ħwienet f'ippakkjar tal-plastik.
Huwa diffiċli li ssib persuna li temmen tassew f'kummerċ fejn il-frott jimmatura fi ġnien tas-siġar xemxi, immedjatament jaqa 'f'boroż b'iskrizzjoni tad-ditta u jitwassal fl-eqreb ħwienet, fejn jinxtraw minn ommijiet u nisa li jieħdu ħsiebhom. is-saħħa tal-familji tagħhom. Biex ma nsemmux il-fatt li sitwazzjoni bħal din hija impossibbli f'pajjiż fejn it-temperatura ma titlax 'il fuq minn żero għal mill-inqas ħames xhur fis-sena, il-ħajja fuq l-ixkaffa ta' meraq bħal dan hija qasira ħafna, u f'pakkett miftuħ ix-xarba qarsa f' ftit inqas minn ġurnata. Fil-fatt, produttur domestiku wieħed biss, Sady Pridonya, jipproduċi meraq reali ta 'estrazzjoni diretta.
Ix-xorb l-ieħor kollu jsir bir-rikostituzzjoni, jew, b'mod aktar sempliċi, billi l-konċentrat iffriżat jiġi dilwit bl-ilma. Huwa l-istess meraq mbuttat direttament li minnu tneħħa ħafna mill-ilma permezz ta 'teknoloġija speċjali. Fil-fabbrika, huwa mneħħi, ilma, preservattivi, togħmiet, vitamini addizzjonali huma miżjuda u pasturizzati - ladarba jissaħħnu sa 100-110 gradi, li jippermettilek teħles minn batterji u mikroorganiżmi possibbli. Wara dawn il-proċeduri, il-meraq jitferra f'pakketti u jitwassal fil-ħwienet. Il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'xarba bħal din hija sa 12-il xahar, u borża miftuħa tista' tinħażen b'mod sikur sa 4 ijiem.
Il-mistoqsija dwar x'jiġri mill-meraq bħala riżultat ta 'dawn il-proċessi kollha, ħlief għaż-żieda fil-ħajja fuq l-ixkaffa u l-għajbien tal-batterji kollha, hija 'l bogħod milli tkun daqshekk sempliċi. Huwa magħruf li dan jeqred is-sustanzi kollha tal-pektin u jitlef il-proprjetajiet antiossidanti kollha. It-telf ta 'vitamini huwa wkoll pjuttost kbir, pereżempju, il-vitamina Ċ tinqered malajr ħafna f'temperaturi għoljin u huwa sempliċement impossibbli li tinżamm intatta waqt il-pasturizzazzjoni. Madankollu, il-manifatturi, li jistinkaw biex jirrestawraw il-valur nutrittiv tal-prodott kemm jista 'jkun, jarrikkixxuh b'vitamini addizzjonali, kemm ta' oriġini kimika kif ukoll naturali. Pereżempju, il-vitamina Ċ, derivata miċ-ċirasa, hija miżjuda mal-meraq tal-larinġ. Minbarra l-vitamini, waqt l-irkupru u l-pasturizzazzjoni, il-meraq jitlef ir-riħa naturali tal-frott tiegħu, għalhekk, flimkien ma 'sustanzi oħra, jiżdiedu miegħu togħmiet, li jistgħu wkoll ikunu ta' oriġini kemm kimika kif ukoll naturali.
Il-prodotti tal-meraq għandhom il-klassifikazzjoni tagħhom stess skont il-kontenut: primjum - l-aħjar meraq, li jkun fih minimu ta 'sustanzi barranin u addittivi, mingħajr polpa u ġlud tal-frott; standart - xorb b'partiċelli tal - polpa u togħmiet tal - qoxra tal - frott u ħasil tal-polpa - konċentrazzjoni baxxa ta 'meraq b'ammont kbir ta' addittivi artifiċjali - aċidu ċitriku, zokkor, togħmiet.
Huwa magħruf li l-biċċa l-kbira tan-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li jiżdied il-konsum ta 'meraq waqt telf ta' piż, minħabba li jikkumpensaw għan-nuqqas ta 'mikronutrijenti b'kontenut minimu ta' kaloriji. Madankollu, għandu jiġi mfakkar li dan japplika primarjament għal meraq magħmul id-dar jew f'ristorant. Fir-rigward tax-xorb tal-fabbrika, għandek tagħti attenzjoni lill-kompożizzjoni: ammont kbir ta 'zokkor u preservattivi mhux biss ma jistax itejjeb il-benesseri tiegħek, iżda wkoll jagħmel ħsara lill-ġisem, speċjalment b'konsum regolari u abbundanti. Barra minn hekk, xi manifatturi jiktbu fuq it-tikketti li l-meraq tagħhom ma fihx zokkor, iżda minflok ma hemmx sostituti inqas ta ’ħsara - sakkarina jew aspartame flimkien ma’ acesulfame.
Huwa impossibbli li wieħed jgħid b'mod inekwivoku li l-meraq li għadu kif ġie mbuttat huwa aktar b'saħħtu minn dawk rikostitwiti, peress li għandhom ukoll l-iżvantaġġi tagħhom. Pereżempju, biex iġibu l-prodotti fil-post tal-produzzjoni, il-frott jinħasad għadu aħdar, barra minn hekk, jintużaw biss varjetajiet speċjali, u ħxejjex u frott li jitħassru bħat-tadam tal-qalba tal-barri jew il-larinġ Jaffa ma jifilħux vjaġġ twil u huma miġbura biss għall-produzzjoni ta 'konċentrati tal-meraq b'irkupru sussegwenti. Barra minn hekk, ħafna mill-vitamini fil-meraq frisk jintilfu waqt ħażna fit-tul f'borża tal-plastik jew vażett tal-ħġieġ.