Werrej
Bħala regola, huma biss dawk li diġà huma kapaċi li jrabbu faqqiegħ ieħor, aktar faċli biex jiġi kkultivat, jippruvaw ikabbru faqqiegħ fid-dar jew fil-pajjiż. Għal dawk li jibdew, huwa propost li l-ewwel jiġi mgħallem il-metodu tat-tnissil ta 'champignons jew faqqiegħ tal-gajdra. Jekk għandek mill-inqas l-iċken esperjenza fit-tkabbir tal-faqqiegħ u issa biħsiebek tikkontrolla l-metodu tat-tkabbir tal-faqqiegħ, l-ewwel iddeċiedi liema varjetà tagħżel għal dawn l-iskopijiet.
Fost l-ikel u adattat għall-kultivazzjoni, huma distinti żewġ tipi: sajf u xitwa.
Se titgħallem dwar il-metodi bażiċi ta 'kif tkabbar il-faqqiegħ fid-dar u fil-ġnien billi taqra dan l-artikolu.
Kif jidher il-faqqiegħ tas-sajf
Dan il-faqqiegħ huwa pjuttost mifrux, u dawk li jtellgħu l-faqqiegħ jiġbruh kważi fil-foresti kollha. Il-faqqiegħ jikbru fuq injam mejjet, bħala regola, fi gruppi numerużi. Meta timxi mill-foresta, ħafna drabi tista 'tara għatu safrani-deheb iffurmat minn ħafna faqqiegħ individwali fuq siġar jew zkuk li jwaqqgħu l-weraq. Dan il-mudell huwa osservat minn Ġunju sa Settembru.
Huwa faqqiegħ żgħir fid-daqs, id-dijametru tal-kappa ġeneralment ivarja minn 20-60 mm, il-forma hija ċatta-konvessa, it-truf jitħallew barra. Fiċ-ċentru tal-kappa hemm tuberku karatteristiku. Il-kulur tal-wiċċ tal-agaric tal-għasel huwa isfar-kannella b'ċrieki speċifiċi eħfef tal-ilma. Il-laħam huwa pjuttost irqiq, delikat, abjad fil-kulur. Tul tar-riġel - 35-50 mm, ħxuna - 4 mm. Iz-zokk huwa pprovdut b'ċirku ta 'l-istess kulur bħall-għatu, li jista' jisparixxi malajr, għalkemm traċċa ċara xorta tibqa '.
Għandha tingħata attenzjoni mill-qrib lill-pjanċi, li fl-agarics tal-għasel li jittieklu huma kremu għall-ewwel, u kannella waqt il-maturazzjoni, li jiddistingwihom minn agarics tal-għasel falz velenużi. Il-pjanċi ta 'dawn tal-aħħar huma l-ewwel griż-isfar, u mbagħad skur, ħadrani jew kannella taż-żebbuġa.
Dawn ir-ritratti juru kif jidher il-faqqiegħ tas-sajf:
It-togħma tal-faqqiegħ hija għolja ħafna. Ir-riħa hija qawwija u pjaċevoli. Il-kpiepel jistgħu jinħażnu wara t-tnixxif.
Ir-riġlejn, bħala regola, ma jittieklux minħabba r-riġidità tagħhom. Fuq skala industrijali, il-faqqiegħ ma jitrabbewx, minħabba li l-faqqiegħ huwa li jitħassru, jeħtieġ ipproċessar ta 'malajr, u barra minn hekk, ma jistax jiġi ttrasportat. Iżda dawk li jkabbru l-faqqiegħ waħedhom japprezzaw l-agarics tal-għasel f'Pajjiżna, ir-Repubblika Ċeka, is-Slovakkja, il-Ġermanja, eċċ u volontarjament jikkultivawh.
Dan li ġej jiddeskrivi kif il-faqqiegħ jista 'jitkabbar fil-bitħa.
Kif tista 'tikber faqqiegħ tas-sajf fuq plot fuq zkuk
L-injam mejjet jintuża bħala sottostrat għat-tkabbir tal-faqqiegħ tas-sajf, u l-miċelju normalment jinxtara bħala pejst f'tubi. Għalkemm tista 'wkoll tuża l-materjal tat-tħawwil tiegħek stess - infużjoni ta' brieret ta 'faqqiegħ maturi jew biċċiet ta' injam infettati b'fungu.
Qabel ma tikber il-faqqiegħ fil-pajjiż, għandek bżonn tipprepara l-miċelju. L-infużjoni hija magħmula minn kpiepel bi pjanċi kannella skur, li għandhom jiġu mgħaffġa u mqiegħda f'kontenitur ta 'ilma (huwa rakkomandat li tuża ilma tax-xita) għal 12-24 siegħa. Imbagħad it-taħlita li tirriżulta hija ffiltrata permezz tal-garża u l-injam ikun imxarrab b'mod abbundanti magħha, wara li qabel għamel qatgħat fit-truf u l-ġnub.
Minbarra l-infużjoni fuq l-injam, tappijiet maturi jistgħu jitqiegħdu bi pjanċi 'l isfel, u jitneħħew wara ġurnata jew tnejn. B'dan il-metodu ta 'tkabbir tal-faqqiegħ, il-miċelju jikber għal żmien twil u l-ewwel ħsad jista' jkun mistenni li jinkiseb biss fl-aħħar tal-istaġun li jmiss.
Biex tagħmel il-proċess imur aktar mgħaġġel, għandek tuża biċċiet ta 'injam bil-miċelju mnebbħa, li tista' tinstab fil-foresta li tibda f'Ġunju. Oqgħod attent għal zkuk jew zkuk tas-siġar waqgħu. Biċċiet għandhom jittieħdu minn żoni ta 'tkabbir intensiv tal-miċelju, jiġifieri minn fejn hemm l-aktar ħjut bojod u krema (hyphae), u wkoll joħroġ aroma ta' faqqiegħ karatteristika qawwija.
Biċċiet ta 'injam infettati bil-fungus ta' daqsijiet differenti jiddaħħlu f'toqob maqtugħin fuq il-biċċa injam ippreparata. Imbagħad dawn il-postijiet huma mgħottija b'ħażiż, qoxra, eċċ. Sabiex meta jikber il-faqqiegħ tas-sajf, il-miċelju jimxi b'mod aktar affidabbli lejn l-injam prinċipali, il-biċċiet jistgħu jiġu msammra u mgħottija b'film. Imbagħad l-ewwel faqqiegħ huma ffurmati diġà fil-bidu tas-sajf li ġej.
Irrispettivament mill-metodu ta 'infezzjoni, l-injam ta' kwalunkwe injam iebes huwa adattat għat-tkabbir tal-faqqiegħ fuq zkuk. It-tul tas-segmenti huwa 300-350 mm, id-dijametru huwa wkoll kwalunkwe. F'din il-kapaċità, iz-zkuk tas-siġar tal-frott jistgħu jaġixxu wkoll, li m'għandhomx għalfejn jinqalgħu, għax fi żmien 4-6 snin xorta se jaqgħu barra, jinqerdu kompletament mill-fungus.
Fuq injam u zkuk maqtugħin friski, l-infestazzjoni tista 'titwettaq mingħajr preparazzjoni speċjali. Jekk l-injam ilu maħżun għal xi żmien u kellu żmien jinxef, allura l-biċċiet jinżammu fl-ilma għal ġranet 1-2, u l-zkuk jitferra 'magħha. L-infezzjoni għat-tkabbir tal-faqqiegħ fil-pajjiż tista 'ssir fi kwalunkwe ħin matul l-istaġun tat-tkabbir. L-uniku ostaklu għal dan huwa temp niexef sħun wisq. Madankollu, tkun xi tkun, l-aħjar żmien għall-infezzjoni huwa r-rebbiegħa jew il-bidu tal-ħarifa.
L-injam l-aktar użat komunement għall-infezzjoni bl-agaric tal-għasel fiċ-ċentru ta 'Pajjiżna huwa l-betula, li fiha tibqa' ħafna umdità wara li titnaqqas, u qoxra affidabbli fil-forma ta 'qoxra tal-betula tipproteġi l-injam milli jinxef. Minbarra l-betula, l-aln, l-aspen, il-luq, eċċ huma użati, iżda fuq injam tal-koniferu, l-agaric tal-għasel tas-sajf jikber għall-agħar.
Qabel ma tkabbar il-faqqiegħ, ara dan il-video:
Segmenti ta 'injam infettat huma installati f'pożizzjoni vertikali f'toqob imħaffra minn qabel b'distanza ta' 500 mm bejniethom. Parti mill-injam mill-art għandha tħarreġ b'madwar 150 mm.
Biex tkabbar il-faqqiegħ fuq zkuk b'mod korrett, id-dinja trid tisqija b'mod abbundanti bl-ilma u mxerrda b'saff ta 'serratura sabiex tevita li l-umdità tevapora. Għal żoni bħal dawn, huwa meħtieġ li tagħżel postijiet skura taħt siġar jew xelters iddisinjati apposta.
Riżultati ottimali jistgħu jinkisbu billi jitqiegħed injam infestat fl-art f'serer jew serer fejn il-livelli ta 'umdità jistgħu jiġu kkontrollati. Taħt kundizzjonijiet bħal dawn, tieħu 7 xhur għall-formazzjoni ta 'korpi tal-frott għal darb'oħra, għalkemm jekk it-temp ma jkunx favorevoli, jistgħu jiżviluppaw fit-tieni sena.
Jekk kabbart il-faqqiegħ fil-pajjiż kif tissuġġerixxi t-teknoloġija korretta, il-faqqiegħ se jagħti l-frott darbtejn fis-sena (fil-bidu tas-sajf u l-ħarifa) għal 5-7 snin (jekk intużaw biċċiet ta 'injam b'dijametru ta' 200-300 mm, jekk id-dijametru huwa akbar, allura l-frott jista 'jkompli itwal).
Ir-rendiment tal-fungus huwa determinat mill-kwalità tal-injam, il-kundizzjonijiet tat-temp, u l-grad ta 'tkabbir tal-miċelju. Ir-rendimenti jistgħu jvarjaw ħafna. Għalhekk, minn segment wieħed tista 'tikseb kemm 300 g fis-sena kif ukoll 6 kg fis-sajf. Bħala regola, l-ewwel frott mhuwiex għani wisq, iżda l-miżati li ġejjin huma 3-4 darbiet aktar.
Huwa possibbli li jitkabbar faqqiegħ tas-sajf fuq is-sit fuq skart tal-forestrija (bagolli żgħar, fergħat, eċċ.), li minnhom huma ffurmati għenieqed b'dijametru ta '100-250 mm, infettati bil-miċelju b'wieħed mill-metodi deskritti u midfuna fil- art sa fond ta '200-250 mm, li jkopri l-quċċata bit-turf. Iż-żona tax-xogħol hija protetta mir-riħ u mix-xemx.
Peress li l-agaric tal-għasel ma jappartjenix għal fungi mikorriżi u jikber biss fuq injam mejjet, il-kultivazzjoni tiegħu tista 'titwettaq mingħajr biża' li ssir ħsara lis-siġar ħajjin.
Dettalji dwar it-tkabbir tal-faqqiegħ tal-għasel huma deskritti f'dan il-video:
L-agaric tal-għasel huwa faqqiegħ fit-togħma daqskemm huwa injorat bla bżonn minn dawk li jkabbru l-faqqiegħ. It-teknoloġija tal-kultivazzjoni deskritta f'termini ġenerali għandha tiġi rfinata fuq bażi ta 'każ b'każ, sabiex dawk li jkabbru l-faqqiegħ tad-dilettanti jkollhom opportunitajiet kbar biex ikunu kreattivi fl-esperimentazzjoni.
Dan li ġej jiddeskrivi t-teknoloġija tat-tkabbir tal-faqqiegħ fid-dar għal dawk li jibdew.
Teknoloġija għat-tkabbir tal-faqqiegħ tax-xitwa fid-dar
Il-kappell ta 'l-agaric ta' l-għasel tax-xitwa (flammulina b'riġlejn bellusin) huwa ċatt, miksi bil-mukus, ta 'daqs żgħir - dijametru biss ta' 20-50 mm, kultant jikber sa 100 mm. Il-kulur tal-għatu huwa safrani jew krema, fiċ-ċentru jista 'jkun kannella. Il-pjanċi lewn il-krema huma wesgħin u ftit fin-numru. Il-laħam huwa safrani. Is-sieq hija twila 50-80 mm u ħoxna 5-8 mm, b'saħħitha, molla, isfar ċar fuq, u kannella taħt, possibbilment kannella iswed (b'din il-karatteristika huwa faċli li tiddistingwi dan it-tip ta 'agaric għasel minn oħrajn). Il-bażi taz-zokk hija hairy-belluty.
Il-fungus tax-xitwa f'kundizzjonijiet naturali huwa mqassam b'mod wiesa 'fl-Ewropa, l-Asja, l-Amerika ta' Fuq, l-Awstralja u l-Afrika. Dan il-faqqiegħ li jeqred l-injam jikber fi gruppi kbar, prinċipalment fuq zkuk u zkuk waqgħu ta 'siġar li jwaqqgħu l-weraq jew fuq siġar ħajjin imdgħajfa (bħala regola, fuq aspens, luq, żafżafa). Fiċ-ċentru ta’ Pajjiżna, x’aktarx li tinstab f’Settembru – Novembru, u fir-reġjuni tan-Nofsinhar anke f’Diċembru.
Il-kultivazzjoni artifiċjali ta 'din il-varjetà ta' faqqiegħ bdiet fil-Ġappun bosta sekli ilu u kienet tissejjaħ "endokitake". Madankollu, kemm il-kwalità kif ukoll il-volum tal-ħsad meta tkabbar il-faqqiegħ tax-xitwa fuq chocks tal-injam kienu baxxi ħafna. F'nofs is-snin 50. fil-Ġappun, huma pprivattivaw il-metodu ta 'kultivazzjoni ta' l-istess isem fuq l-iskart tax-xogħol ta 'l-injam, u wara l-kultivazzjoni tal-flammulina saret aktar u aktar popolari. Bħalissa, l-agaric tal-għasel tax-xitwa jinsab fit-tielet post fid-dinja f'termini ta 'produzzjoni. Fuq biss champignon (l-ewwel post) u l-faqqiegħ tal-gajdra (it-tieni post).
Il-faqqiegħ tax-xitwa għandu vantaġġi innegabbli (ħsad tax-xitwa fin-nuqqas ta 'kompetituri selvaġġi fis-swieq, faċilità ta' manifattura u spiża baxxa tas-sottostrat, ċiklu ta 'tkabbir qasir (xhur 2,5), reżistenza għall-mard). Iżda hemm ukoll żvantaġġi (sensittività għolja għall-kundizzjonijiet klimatiċi, b'mod partikolari għat-temperatura u l-preżenza ta 'arja friska, għażla limitata ta' metodi u tekniki ta 'kultivazzjoni, il-ħtieġa għal kundizzjonijiet sterili). U dan kollu għandu jitqies qabel ma jikber il-miċelju tal-faqqiegħ.
Għalkemm l-agaric tal-għasel jokkupa t-tielet post fil-produzzjoni industrijali, huwa relattivament ftit magħruf fost dawk li jkabbru l-faqqiegħ tad-dilettanti, madankollu, kif ukoll fost dawk li jiġbru l-faqqiegħ.
Peress li l-flammulina tappartjeni għal fungi mikorriziċi, jiġifieri kapaċi jipparassita fuq siġar ħajjin, għandu jiġi kkultivat esklussivament ġewwa.
It-tkabbir tal-faqqiegħ tax-xitwa fid-dar jista 'jsir kemm bil-metodu estensiv (jiġifieri, bl-użu ta' biċċiet ta 'injam) kif ukoll intensiv (tgħammir f'mezz ta' nutrijent, li huwa bbażat fuq serratura ta 'injam iebes b'varjetà ta' addittivi: tiben, qoxra tal-ġirasol, qmuħ tal-birra, qamħirrum, qxur tal-qamħ saraċin, nuħħala, kejk). It-tip ta' addittiv użat jiddependi mid-disponibbiltà ta' skart rilevanti fir-razzett.
Il-proporzjonijiet tal-ingredjenti meħtieġa għat-tkabbir tal-faqqiegħ fid-dar jistgħu jkunu differenti, b'kont meħud tal-ispeċifiċitajiet tal-medju nutrijent. Serratura b'nuħħala, li hija addittiv organiku għani, hija mħallta fi proporzjon ta '3:1, serratura bi qmuħ tal-birra - 5:1, meta tħallat qxur tal-ġirasol u qxur tal-qamħ saraċin, jintuża l-istess proporzjon. Tiben, qamħirrum, qxur tal-ġirasol, qxur tal-qamħ saraċin huma mħallta ma 'serratura fi proporzjon ta' 1:1.
Kif turi l-prattika, dawn huma taħlitiet pjuttost effettivi, li wrew riżultati tajbin fil-qasam. Jekk ma tużax addittivi, allura l-produzzjoni fuq serratura vojta tkun żgħira, u l-iżvilupp tal-miċelju u l-frott se jonqos b'mod sinifikanti. Barra minn hekk, tiben, qamħirrum, qxur tal-ġirasol, jekk mixtieq, jistgħu jintużaw ukoll bħala l-mezz ewlieni tan-nutrijent, fejn is-serratura jew substrati oħra mhumiex meħtieġa.
Huwa rakkomandat li żżid 1% ġibs u 1% superfosfat mal-medju nutrijent għat-tkabbir tal-faqqiegħ domestiku. L-umdità tat-taħlita li tirriżulta għandha tkun 60-70%. Naturalment, m'għandekx tuża ingredjenti jekk huma ta 'kwalità dubjuża jew bi traċċi ta' moffa.
Wara li s-sottostrat ikun lest, huwa soġġett għal trattament bis-sħana. Dan jista 'jkun sterilizzazzjoni, trattament bil-fwar jew ilma jagħli, pasturizzazzjoni, eċċ. Biex jikber il-faqqiegħ, l-isterilizzazzjoni titwettaq billi jitqiegħed medju nutrittiv f'boroż tal-plastik jew vażetti tal-ħġieġ b'kapaċità ta' 0,5-3 litri.
Il-proċess tat-trattament bis-sħana tal-bottijiet huwa simili għall-bottiljar tad-dar konvenzjonali. Kultant trattament bis-sħana jitwettaq qabel ma s-sottostrat jitqiegħed fil-vażetti, iżda f'dan il-każ il-kontenituri nfushom għandhom ukoll jiġu ttrattati bis-sħana, allura l-protezzjoni tal-medju nutrijent mill-moffa hija aktar affidabbli.
Jekk is-sottostrat huwa ppjanat li jitqiegħed f'kaxxi, allura t-trattament bis-sħana jitwettaq minn qabel. Il-kompost imqiegħed fil-kaxxi huwa mbassar ħafif.
Jekk nitkellmu dwar il-kundizzjonijiet ewlenin għat-tkabbir tal-faqqiegħ domestiku (temperatura, umdità, kura), allura huwa meħtieġ li wieħed jaderixxi b'mod strett ma 'ċerti regoli, li fuqhom jiddependi ħafna s-suċċess tal-avveniment kollu.
Kontenituri ttrattati termalment b'medja ta 'nutrijent jitkessħu għal 24-25 ° C, wara li s-sottostrat jinżera' b'miċelju tal-qamħ, li l-piż tiegħu huwa 5-7% tal-piż tal-kompost. Fiċ-ċentru tal-vażett jew tal-borża, it-toqob isiru bil-quddiem (anke qabel it-trattament bis-sħana) permezz tal-ħxuna kollha tal-medju nutrijent billi tuża stikka tal-injam jew tal-ħadid b'dijametru ta '15-20 mm. Imbagħad il-miċelju jinfirex malajr madwar is-sottostrat. Wara li tagħmel il-miċelju, il-vażetti jew il-boroż huma mgħottija bil-karta.
Għat-tkabbir tal-faqqiegħ, għandek bżonn toħloq kundizzjonijiet ottimali. Il-miċelju jiġġermina fis-sottostrat f'temperatura ta '24-25 ° C u jqatta' ġranet 15-20 fuq dan (il-karatteristiċi tal-kontenitur, is-sottostrat u l-varjetà ta 'agaric tal-għasel huma ta' importanza deċiżiva għal dan). F'dan l-istadju, il-fungus m'għandux bżonn dawl, iżda huwa meħtieġ li jiġi żgurat li l-medju nutrijent ma jinxefx, jiġifieri l-umdità fil-kamra għandha tkun bejn wieħed u ieħor 90%. Kontenituri b'sottostrat huma mgħottija b'burlap jew karta, li huma perjodikament imxarrba (madankollu, huwa assolutament impossibbli li jitħallew imxarrbin b'mod abbundanti).
Meta l-miċelju jiġġermina fis-sottostrat, il-kisja mill-kontenituri titneħħa u huma mċaqalqa għal kamra imdawla b'temperatura ta '10-15 ° C, li fiha tista' tikseb ir-rendiment massimu. Wara 10-15-il jum mill-mument li l-bottijiet ġew imċaqalqa għal kamra imdawla (25-35 jum mill-mument li l-miċelju kien miżrugħa), mazz ta 'saqajn irqaq b'tappijiet żgħar jibda jidher mill-kontenituri - dawn huma l-bidu ta' il-korpi tal-frott tal-fungus. Bħala regola, il-ħsad jitneħħa wara 10 ijiem oħra.
L-għenieqed ta 'faqqiegħ jinqatgħu bir-reqqa fil-bażi tar-riġlejn, u l-istub li jibqa' fis-sottostrat jitneħħa mill-medju nutrijent, l-aħjar minn kollox, bl-għajnuna ta 'pinzetti tal-injam. Imbagħad il-wiċċ tas-sottostrat ma jinterferixxix ma 'ftit umdità mill-isprejer. Il-ħsad li jmiss jista 'jinħasad f'ġimagħtejn. Għalhekk, il-mument tal-introduzzjoni tal-miċelju qabel l-ewwel ħsad se jieħu ġranet 40-45.
L-intensità tad-dehra tal-fungi u l-kwalità tagħhom jiddependu fuq il-kompożizzjoni tal-mezz tan-nutrijent, it-teknoloġija tat-trattament tas-sħana, it-tip ta 'kontenitur użat u kundizzjonijiet oħra ta' tkabbir. Għal mewġ 2-3 ta 'frott (60-65 jum), 1 g ta' faqqiegħ jista 'jinkiseb minn 500 kg ta' sottostrat. Taħt kundizzjonijiet favorevoli - 1,5 kg ta 'faqqiegħ minn vażett ta' 3 litri. Jekk m'intix xortik tajba, allura 200 g ta 'faqqiegħ jinġabru minn vażett ta' tliet litri.
Ara vidjo dwar it-tkabbir tal-faqqiegħ fid-dar biex tifhem aħjar it-teknoloġija tal-proċess:
